31/08/2021

8 mejores sustitutos de la sémola de maíz

La sémola de maíz es un grano de maíz seco y madurado. Es un ingrediente muy popular que se utiliza sobre todo en la cocina mexicana. También es el ingrediente principal del pozole mexicano.

En realidad, la sémola de maíz se hace a partir de los granos del maíz que pasan por un proceso para que puedan convertirse en productos comestibles. Pasan por el proceso de nixtamalización, que también se puede hacer en casa pero requiere mucho tiempo.

Como mencionamos, es un ingrediente básico en la cocina mexicana. La sémola tiene un sabor terroso y dulce. El maíz, en cambio, tiene un sabor más complejo.

El proceso de cocción de la sémola de maíz es el mismo que el de las judías secas. Pero si no tienes sémola a mano, ¿qué puedes utilizar en su lugar?

Los mejores sustitutos de la sémola de maíz son la sémola de maíz enlatada, el sampón, los frijoles secos, los garbanzos, la harina de polenta, el maíz, la sémola de trigo sarraceno y la sémola de maíz.

Estos productos le proporcionarán resultados similares a los de la sémola de maíz. Lea a continuación sobre cada producto y utilice una proporción de 1:1 en la mayoría de los casos y adáptese en consecuencia.

Sustitutos de la sémola de maíz

Podrías pensar que reemplazar la sémola de maíz será una tarea difícil debido a su sabor único, pero en realidad hemos encontrado los sustitutos que te ayudarán.

Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada cuando lo sustituyas, ya que estás intentando que tu plato sea lo más parecido posible a si hubieras utilizado maíz. Revisa la lista de abajo y elige la que más te convenga.

1. 1. Sémola de maíz en lata

La primera opción que puede servir como sustituto de la sémola de maíz son las conservas de sémola de maíz. En realidad se trata de sémola de maíz rehidratada y colocada en una lata. Puedes encontrarlos en el supermercado.

Son granos parecidos al maíz y prácticamente iguales a los frescos y sustituyen cantidades iguales. También tienen un sabor suave pero hay que secarlos antes de usarlos.

Utilízalo de la misma manera que habrías utilizado el maíz dulce en lata. Puedes sustituirlo en todas las recetas como las sopas de pollo o añadirlo con la carne.

2. Samp

Una permutación de maíz que se conoce como Samp es otra forma de sustituir la sémola en tus comidas.

También se secan. Sin embargo, los granos están partidos en trozos, a diferencia de la sémola de maíz que tiene granos enteros. El sampón es en realidad un plato que incluye granos de maíz secos.

En realidad se trata de un plato del sur de África que es muy delicioso y que se puede utilizar como una forma de sustituir la sémola de maíz.

3. Frijoles secos

Si no tienes sémola, los frijoles secos pueden sustituirla en tu receta. Primero debes cocer las alubias poniéndolas en una olla grande con agua y llevándolas a fuego lento.

Puedes hacerlas puré si quieres utilizarlas tal cual. Las alubias cocidas tienen en realidad una mejor textura y son más adecuadas para sustituir a la sémola de maíz.

Se puede añadir cebolla o ajo en el proceso de elaboración para añadir más aroma.Utilice una taza de alubias secas por una taza de sémola de maíz en sopas o guisos.

4. Garbanzos

Otra forma de sustituir la sémola de maíz es utilizando garbanzos. Puedes encontrarlos como frijoles gordos y utilizarlos en lugar de la sémola de maíz en la mayoría de las recetas.

Pueden imitar el sabor de la sémola de maíz con su sabor a nuez y a grano. Sin embargo, no tienen la misma textura hinchada y masticable que la sémola de maíz. Por lo tanto, es posible que no aporten el mismo espesor a tu comida. Utiliza los garbanzos para hacer chile, cazuela o incluso sopa.

5. Harina de polenta

La polenta es muy similar a la sémola de maíz y puede utilizarse como sustituto en la cocina. Utilice la polenta como desayuno o guarnición.

Tiene una textura firme y cremosa con un sabor similar al del maíz claro. En la cocina italiana se suele utilizar en ocasiones como sustituto de la pasta. Es un sustituto adecuado en la mayoría de las recetas y siempre se puede combinar con albóndigas, tortillas o si se hace un guiso.

6. Maíz

Otra alternativa muy adecuada y prácticamente una de las mejores a la sémola de maíz es el maíz. Básicamente, la sémola de maíz proviene del maíz, lo que la convierte en un gran sustituto en todas las recetas que requieren sémola de maíz.

Puedes utilizar maíz fresco o congelado para hacer los platos más sabrosos. El maíz puede aportar una textura y un sabor diferentes. Aunque forman parte de la misma familia, pueden ser muy diferentes en el proceso de cocción. Utiliza una proporción de 1:1 y adáptate a ella.

7. Sémola de trigo sarraceno

Si utilizas sémola de trigo sarraceno en lugar de sémola de maíz en tu receta, puedes conseguir un sabor y una textura muy similares. Puedes utilizar este cambio para hacer una guarnición en la que obtendrás la textura de relleno que necesitas así como un sabor a grano muy similar.

Puedes utilizar la sémola de trigo sarraceno para hacer sopas, guisos e incluso chiles. Suelen ser buenos si se prepara comida salada. Utiliza una proporción de 1:1 cuando los sustituyas.

8. Sémola

Las rejillas lisas, suaves y gruesas son el otro sustituto que podemos ofrecer. Son fáciles de preparar y puedes utilizarlas en la mayoría de las recetas que requieren sémola de maíz.

Lo único que tienes que hacer es hervirlas y mezclarlas con los demás ingredientes para elaborar tu plato. La sémola de maíz se utiliza habitualmente como desayuno. Sin embargo, puedes utilizarlas como guarnición de la carne.

Para que el sabor sea aún mejor, puedes añadir sal y mantequilla cuando prepares la sémola para tu comida. Se recomienda utilizar la sémola de maíz como acompañamiento.

Preguntas relacionadas

¿Es la sémola de maíz lo mismo que los garbanzos?

Son similares pero no son lo mismo. La sémola es maíz que se hace de forma diferente y se hace con garbanzos, aceite, ajo y zumo de limón mezclado todo para hacer una buena pasta.

¿Cuál es la diferencia entre el maíz y la sémola de maíz?

La diferencia fundamental es que la sémola de maíz se procesa de una manera especial. Por lo tanto, a diferencia del maíz, la sémola de maíz tiene una textura hinchada y carnosa.

¿Se puede sustituir la sémola de maíz por sémola de maíz?

Puedes sustituir la sémola de maíz por sémola de maíz en la mayoría de las recetas. Utilízala para reemplazar si estás horneando, especialmente si estás haciendo pan de cuchara.

¿La sémola de maíz y el maíz blanco son lo mismo?

Bueno, la sémola de maíz está hecha de maíz que puede ser blanco o amarillo. La sémola de maíz es prácticamente un ingrediente esencial en la sémola de maíz y en las tortillas de maíz .

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