25/07/2021

7 mejores sustitutos de la polenta

La polenta es uno de los muchos productos procedentes del maíz que son perfectos para elaborar platos ricos en carbohidratos. Este tipo de harina de maíz es uno de los muchos alimentos reconfortantes favoritos durante el invierno, como la polenta de gachas caliente, que se puede tomar salada o endulzada. También es perfecta para hacer panes y otros platos horneados.

Los mejores sustitutos de la polenta son la avena, el puré de patatas , el puré dulce, la crema de trigo, el risotto de arroz, el puré de coliflor y el puré de calabaza.

Sustitutos de la polenta

En este artículo, te mostraremos cómo puedes sustituir la polenta por platos.

1. Avena

La polenta también es habitual como plato de desayuno abundante. Especialmente cuando se cubre con leche o nata y frutas frescas. En realidad, es lo mismo que los copos de avena. Los copos de avena, cuando se cocinan bien, se convierten en una papilla suave que también los convierte en un desayuno saludable perfecto. Sustitúyela por 1 taza de avena sobre 1 taza de polenta, lo que da para 2 raciones.

Utiliza la avena en lugar de la polenta para los desayunos y cocínala durante más tiempo para que quede tan suave y cremosa como la polenta. Añade más leche si lo deseas para conseguir una mayor cremosidad de la avena. Luego, no dudes en añadir frutas secas o frescas por encima para darle un toque crujiente a tu desayuno.

2. Puré de patatas

Para los platos salados, seguro que te apetece utilizar patatas para sustituir la polenta. La polenta, cuando se combina con carnes y verduras saladas, es una comida o cena perfecta en un día de lluvia. Si se te antoja pero no tienes, el puré de patatas puede servirte.

Las patatas son fáciles de conseguir en el mercado y estoy seguro de que en la mayoría de las cocinas domésticas nunca faltan. Siempre que puedas, adquiere las orgánicas para librarte de las sustancias químicas nocivas de los pesticidas. Además, hay puré de patatas en polvo que también puedes conseguir en el mercado para mayor comodidad y ahorro de tiempo.

Con 3 trozos de patatas de tamaño medio se puede hacer un cuenco de puré de patatas colmado. Eso ya puede sustituir una taza de polenta para cualquier comida. Acompáñalo con un guiso de carne, filetes o cualquier tipo de verduras para completar la comida.

3. Puré de patatas dulces

Si te gusta una opción más sana, con menos carbohidratos y más fibra, opta por los boniatos. Al igual que las patatas normales, las batatas pueden ser una alternativa perfecta para la polenta.Lo bueno es que puedes utilizar los boniatos tanto para platos salados como dulces.

Puedes tomarlo para desayunar, acompañarlo de frutos secos, o tomarlo como opción para el almuerzo donde lo acompañas de crema y tocino frito crujiente. Además, se encuentra fácilmente en el mercado y es muy fácil de encontrar en cualquier época del año. Sin embargo, el puré de patatas dulce envasado es bastante raro, a diferencia de las patatas normales.

Utiliza 2 patatas grandes para hervirlas y triturarlas para sustituir una taza de polenta. Siéntete libre de cómo quieres prepararlo. Hazlo como un plato de desayuno, un postre, o tal vez un carbohidrato salado para el almuerzo o la cena.

4. Crema de trigo

Uno de mis mayores descubrimientos a lo largo de mi viaje en la cocina con la comida instantánea es la crema de trigo . Es como una versión en polvo de la avena pero mucho más cremosa y deliciosa. De hecho es una marca propia que viene con diferentes sabores desde salados hasta dulces. ¡Todos los tienen!

Yo lo llamo comida de supervivencia por su mayor duración . Aunque sea un alimento instantáneo, tiene muchos nutrientes, como la fibra, porque proviene del trigo. Además, es fácil de preparar, todo lo que necesitas es agua hirviendo y algunos aderezos si te gusta un poco de crujido añadido.

Una taza de crema de trigo puede sustituir a 1 taza de polenta. Puedes prepararlo para desayunos y para comidas saladas. Yo siempre la trato como si fuera avena a la que añado variedades de frutos secos e incluso nata extra para hacerla más cremosa. Para los platos salados, me gusta sustituirla por filetes en lugar de utilizar polenta o puré de patatas.

5. Gachas de arroz

Otro sustituto de los carbohidratos perfecto para la polenta es nada menos que el arroz. El arroz es un tipo de carbohidrato muy variado que se puede cocinar de forma salada o para postres. Se puede conseguir arroz en polvo o harina de arroz, pero yo prefiero usar el arroz real y hacer gachas cada vez que tengo antojo de polenta. Sobre todo, es uno de los carbohidratos más accesibles que puedes conseguir en el mercado y además es una alternativa más económica.

Las gachas de arroz son muy flexibles a la hora de añadir sabores. Es un buen desayuno durante el invierno añadiendo un poco de cacao, miel y leche. Tendrás una taza caliente de gachas de arroz con cacao . Para el lado salado, prueba a saltear el pollo, el ajo, el jengibre y el arroz y luego hiérvelo hasta que se convierta en una papilla. Es una comida excelente, especialmente si estás enfermo y no puedes comer ningún alimento sólido.

El arroz absorbe más agua y duplica su tamaño con bastante rapidez. Así que cuando lo sustituyas, considera usar media taza de arroz en lugar de una taza de polenta. Si has escogido un tipo de arroz que se resiste a crecer, no dudes en añadir más contenido a la papilla para aumentar la porción.

6. Puré de coliflor

Cuando intento vigilar mi consumo de carbohidratos, suelo recurrir a la coliflor como fuente de carbohidratos más saludable. Ha aumentado su popularidad entre dietas como la vegana, la vegetariana y la paleo. No me sorprende porque la verdura en sí está repleta de nutrientes y es baja en calorías y grasas poco saludables.

Tanto si compras en los mercados de agricultores como en las tiendas de comestibles, los expositores de verduras nunca dejarán de vender coliflores. Es algo habitual en el pasillo de las verduras y es imposible que falte un solo día. Bastante accesible y barata.

Para preparar la coliflor, córtala en trozos pequeños y hiérvela hasta que esté blanda. A continuación, el proceso en el procesador de alimentos para hacer puré la coliflor. Por su cremosidad, casi se asemeja al hummus cuando se hace puré. Es un sustituto de la polenta perfecto para acompañar guisos salados y carnes a la parrilla de forma saludable.

7. Puré de calabaza

Por último, pero no menos importante en nuestra lista, está la calabaza. Al seguir este sustituto de la polenta, en realidad se parece al puré de patatas dulces. Sólo que la calabaza puede ser más cremosa. También tiene pocas calorías pero muchos nutrientes, por lo que no es de extrañar que haya entrado en nuestra lista.

Durante la temporada de otoño, abundan las calabazas de todos los tamaños y formas. Aprovecha una buena cosecha y prueba a usarla sobre tus recetas de polenta. Lo mejor es hacer gachas para el desayuno o el almuerzo y luego mezclarlas con un poco de arroz y carne. También es bueno como maridaje salado para otras carnes y verduras.

Sustituye 1-2 tazas de puré de calabaza por 1 taza de polenta. Duplica la ración porque la calabaza es más ligera que la polenta. Hazlo también más sustancioso añadiendo trozos de calabaza en lugar de hacerla toda puré.

Ahora que tienes una lista de sustitutos perfectos de la polenta, empieza a recrear tus recetas de polenta utilizando uno de los elementos de la lista. Satisface esos antojos probando algo diferente pero efectivo.

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