8 sustitutos del vinagre de estragón

El vinagre de estragón es básicamente un vinagre casero que lleva hierbas secas de estragón. Se utiliza mucho en la cocina francesa, sobre todo para preparar salsa bearnesa para carnes y verduras saladas. Además de dar sabor al vinagre, las hojas son muy comestibles y se mezclan bien con ensaladas y otros alimentos.

Sé que el vinagre de estragón es bastante insustituible en lo que se refiere a sabor y sabor picante, pero cuando no se dispone de él, siempre se puede sustituir simplemente por hojas de estragón frescas o secas. También puedes sustituirlo por hojas secas de estragón, vinagre de champán, vinagre de vino blanco, vinagre de frutas, vinagre de malta, vinagre de arroz, vinagre balsámico y vinagre de sidra de manzana.

Sustitutos del vinagre de estragón

1. Hojas secas de estragón

Si se te acaba el vinagre de estragón, es muy fácil sustituirlo por hojas secas de estragón. Simplemente coge un poco de vinagre blanco normal, mézclalo con una cucharada de estragón seco y unas cuantas chalotas picadas.

Si no tienes estragón seco, utiliza hojas de estragón frescas picadas. Sigue haciendo maravillas y con el mismo sabor de siempre. Las hojas de estragón se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles más cercanas. Mejor también si tienes una planta de hierbas con la que puedas cosechar siempre que se te acaben.

2. Vinagre de champán

La mayoría de los vinagres de champán suelen elaborarse con uvas de pinot noir o chardonnay. Este tipo de vinagre tiene una base muy distinta que tiene bacterias o con la madre al igual que cómo se hacen las kombuchas. A continuación, el vinagre se fermenta y se deja envejecer para atraer un poco de ácido acético.

A diferencia de otros vinagres de vino, el vinagre de champán es más ligero y fácil de tomar. Por eso es un sustituto perfecto del vinagre de estragón, porque es sabroso, ligero y no demasiado abrumador. Una cucharada de vinagre de champán sustituirá a una cucharada de vinagre de estragón. Puede utilizarlo para preparar salsas de tomate o un glaseado para carnes o verduras asadas.

3. Vinagre de vino blanco

Es un vinagre elaborado con cualquier vino blanco. Puede ser cualquier vino blanco, incluso el vinagre de champán entraría en esta categoría. Además, también se puede hacer con riesling, moscato, pinot grigio y muchos más. Nunca te quedarás sin opciones, y la mayoría son buenas. Sé espontáneo y sal de tu zona de confort.

Una cucharada de vinagre de vino blanco puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón. Combina bien al marinar con cualquier tipo de pescado. Elimina todo el olor a pescado de su carne. También puede utilizarlo para carnes y verduras.

4. Vinagre de frutas

El vinagre de frutas es muy beneficioso para la salud, ya que disminuye el riesgo de padecer altos niveles de colesterol e incluso enfermedades cardiacas. Es un hecho que la mayoría de las frutas son saludables con menos azúcar. Además, absorbe todos los minerales y vitaminas de los alimentos cuando se incorporan con vinagres de frutas.

Hay tantos que puedes elegir: vinagre de ciruela, de arándanos, de pera, de frambuesa e incluso de tomate. Es muy perfecto para preparar aliños para ensaladas y adobos para carnes. Puede resultar ácido, a y con un toque de dulzor. Una o dos cucharadas pueden sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

5. Vinagre de malta

El vinagre de malta se elabora a partir de granos de cebada secos germinados. A continuación, estos granos se maltean y producen maltosa. A continuación, esta maltosa se elabora y se convierte en una cerveza que pasa por un proceso de fermentación hasta que cambia su color a marrón claro. Entonces este color significa que ya está lista para ser utilizada como vinagre.

El vinagre de malta de color marrón es más suave e incluso más dulce que el vinagre de estragón. Sólo el olor es demasiado fuerte a diferencia de otros vinagres, así que si no eres sensible al olor, entonces esto es para ti. Dos cucharadas de vinagre de malta pueden sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

6. Vinagre de arroz

En Asia, el vinagre de arroz es bastante común y muy utilizado en la mayoría de las cocinas. Como se cultiva una gran variedad de arroz en toda Asia, se suelen elaborar muchos productos a base de arroz. Además, el vinagre de arroz es más dulce y no demasiado ácido.

Este vinagre es perfecto para preparar salsas como los deliciosos sushis de Japón y condimentar algunas verduras y platos de carne. Es una mezcla perfecta de fusión agridulce. Dos cucharadas soperas de vinagre de arroz pueden sustituir a una de vinagre de estragón.

7. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico es originario de Italia y también se conoce como Aceto balsamico. Pero a diferencia de otros vinagres, el balsámico es bastante concentrado y espeso. El sabor también es bastante fuerte y muy rico. Así que considere la posibilidad de utilizar una pequeña cantidad del mismo antes de que sea demasiado.

Una cucharadita de vinagre balsámico puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón. Siempre es perfecto para aliñar ensaladas mezclado con aceite de oliva, sal y pimienta. También combina bien con queso y mayonesa.

8. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es, con diferencia, el vinagre de frutas más famoso y común del resto. También es el más saludable, sobre todo si se adquiere "con la madre". Es conocido por ayudar a perder peso e incluso elimina los riesgos de tener altos niveles de colesterol. Se elabora a partir de manzanas y se fermenta hasta que desarrolla algo de ácido acético para convertirse en vinagre.

La sidra de manzana es muy flexible y se puede utilizar para cualquier cosa. Desde aliños para ensaladas, condimentos y adobos, puede dar muy buenos resultados. La sidra de manzana también puede ser fuerte, por lo que una cucharadita puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

Lo más importante

Los vinagres en general son bastante fáciles de sustituir, ya que hay muchas alternativas disponibles. Si se te acaba el estragón, no te asustes porque siempre puedes sustituirlo por cualquier vinagre.

Todos los tipos de vinagre son iguales por su sabor ácido. Pero sólo difieren en sabor, color y olor. Todo depende de tus preferencias y propósitos. Mientras funcione, sepa que nunca puede equivocarse.