03/07/2021

Los 10 mejores sustitutos del vinagre de malta

El vinagre es un elemento básico en todas las cocinas. Hay muchas maneras de hacer vinagre y utilizarlo no sólo en la cocina, sino que también puede encontrar su camino en la limpieza.

Una de esas muchas maneras de tener vinagre de malta. Es muy típico del Reino Unido, ya que se utiliza con el pescado y las patatas fritas. Está hecho de cebada malteada y tiene un sabor suave y dulce. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es un vinagre que contiene gluten y muchas personas pueden no disfrutarlo.

En cualquier caso, si utilizas vinagre de malta añadirás riqueza y sabor a las comidas. Al igual que el vinagre de vino, el vinagre de malta refuerza su sabor con el tiempo. Pero si no tienes vinagre de malta o necesitas otra cosa, ¿hay alguna forma de sustituirlo por los otros tipos de vinagre?

¿Puedo sustituir el vinagre de malta? Sí. Los sustitutos más comunes son el vinagre de vino, el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto, el vinagre de arroz o algunos de los siguientes productos.

Sustitutos del vinagre de malta

El vinagre de malta es un ingrediente habitual en muchas recetas. Sin embargo, si no lo tiene a mano, utilice algunos de los siguientes sustitutos y guarde su receta.

1. Vinagre de vino blanco

El primer sustituto del vinagre de malta es el vinagre de vino. Se elabora a partir de la fermentación del vino blanco en barriles de madera. El sabor y la acidez dependen del tiempo que se haya mantenido en los barriles.

El color amarillo claro y el sabor suave y equilibrado serán adecuados para muchas formas de cocinar. Añádalo a las salsas, al aderezo de ensaladas, al marisco, al pollo, a las verduras y a muchas otras cosas que requieran vinagre de malta.

2. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es otro sustituto del vinagre de malta en tu cocina. Se elabora a partir de la fermentación de manzanas que se trituran hasta convertirse en líquido. El azúcar transforma la mezcla en alcohol. Luego, se fermenta y se convierte en vinagre.

Puede que no te parezca adecuado porque está hecho de frutas. Pero la malta y el vinagre de sidra de manzana tienen muchas cosas en común. Comparten la misma acidez, por lo que sirve para ensaladas, adobos, encurtidos, salsas y muchas otras recetas.

Se puede sustituir una cucharada de vinagre de sidra por una de vinagre de malta. Aumente si siente que necesita más sabor ácido en su cocina.

3. Zumo de limón

El siguiente sustituto adecuado en nuestra lista es el zumo de limón para el vinagre de malta. Puede que no tenga un sabor fuerte como el del vinagre. Pero servirá para la mayoría de las recetas.

Si te quedas sin vinagre de malta, siempre tienes zumo de limón en la nevera y tu receta estará salvada. Puede que notes un cambio en su sabor, pero no será tan notable. Sírvelo en ensaladas, pescados, salsas, verduras o cualquier otra receta que requiera vinagre de malta.

4. Vinagre de vino tinto

Otro tipo común de vinagre para cocinar es el vinagre de vino tinto. Se crea fermentando el vino tinto, colándolo y colocándolo después en botellas.

Es decir, tiene un sabor dulce y afrutado a uva. Puede que no sea tan parecido al vinagre de malta. Sin embargo, puede servirte bien en la mayoría de las recetas que lo piden. El vinagre de vino tinto combina bien con las verduras, la carne, la ternera y otras recetas similares.

5. Vinagre de arroz

Otro sustituto adecuado del vinagre de malta sería el vinagre de arroz. Está hecho de grano, vino de arroz fermentado y a veces se le llama vinagre de vino de arroz.

Hay que tener en cuenta que este es uno de los vinagres menos ácidos, por lo que no tiene un sabor tan fuerte. Tiene casi el mismo rango de acidez que el vinagre de malta.

Esto se considera una ventaja porque básicamente se puede añadir en la mayoría de las recetas que requieren vinagre de malta. Sin embargo, hay que aumentar un poco la cantidad que se añade o ajustar. El vinagre de arroz es fácil de encontrar y funcionaría en muchas recetas con vinagre de malta.

6. Vinagre balsámico

Algo que se utiliza muy comúnmente en la cocina y que solemos tener en nuestra cocina es el vinagre balsámico. Este sería un buen sustituto del vinagre de malta ya que tiene un sabor muy similar.

El vinagre balsámico se elabora con uvas y se guarda en barriles de madera para su fermentación. Este vinagre tiene un color más oscuro y un sabor entre dulce y ácido.

Funciona en las ensaladas como aderezo. Sin embargo, también se puede servir con filetes, marisco, pasta, pescado u otras comidas que requieran vinagre de malta. Sería un sustituto perfecto para el pescado y las patatas fritas como salsa para mojar.

7. Salsa Worcestershire

Un buen sustituto del vinagre de malta sería la salsa Worcestershire. Está hecha a base de anchoas o de salsa de soja, lo que proporciona un sabor umami muy fuerte.

La salsa está fermentada y la base es vinagre, mezclado con anchoa o salsa de soja, lo que la hace similar a la salsa de malta. Funciona bien en diferentes tartas, sopas, adobos, o encima de carnes, estacas, quesos, o cualquier otra cosa que requiera vinagre de malta.

8. Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez es otra forma de sustituir el vinagre de malta en tus comidas. Es un tipo de vinagre que se elabora a partir de vino de Jerez y se guarda en un barril para que envejezca durante al menos 6 meses.

Este vinagre es un vinagre tradicional en España. Es similar al vinagre de malta pero tiene un sabor más complejo que tiene trazas de nuez y dulce.

Pero no hay que preocuparse. El sabor ácido no afectará a los demás ingredientes de tu receta. Siempre puedes añadir unas gotas sobre tu plato de la misma manera que si hubieras utilizado vinagre de malta.

9. Vinagre negro

El vinagre de malta también puede ser sustituido por el vinagre negro. Es un bonito producto negro que se compone de arroz y sorgo y que con el tiempo se vuelve más maltoso y proporciona un sabor ahumado.

Este vinagre se conserva tradicionalmente en ollas de barro para que envejezca bien. Es un producto básico en la cocina china y se puede servir con carne o pescado. Aportará una agradable acidez y trazas de dulzor a su plato.

10. Vinagre de alcohol

El último de nuestra lista es el vinagre de aguardiente, que será un muy buen sustituto del vinagre de malta. Se produce a partir de fuentes agrícolas con componentes de ácido acético.

El vinagre de aguardiente proporciona un sabor fuerte, sabroso y agudo que lo hace similar al vinagre de malta. Aporta un sabor agradable a las patatas fritas y a los encurtidos, y se añade para conservar los alimentos frescos. Pero aquí está lo mejor. También puedes limpiar tu casa con este ingrediente.

Preguntas relacionadas

¿Cuál es la diferencia entre el vinagre y el vinagre de malta?

Al comparar los dos ingredientes, determinarás que la principal diferencia es que el vinagre está purificado. Además, el vinagre de malta es de grano y se elabora a partir de cebada cervecera. También notarás la diferencia en el sabor, ya que el vinagre de malta es más suave.

¿Es lo mismo el vinagre balsámico que el de malta?

Ambos son tipos de vinagre, pero no son lo mismo. El vinagre de malta está hecho de granos malteados, mientras que el balsámico proviene del vino balsámico. Ambos son muy sabrosos y puedes utilizarlos indistintamente en tu cocina.

¿Es el vinagre de malta lo mismo que el vinagre de vino tinto?

El vinagre de malta y el de vino tinto se elaboran de forma diferente. Sin embargo, siempre se pueden utilizar para sustituir el uno al otro en la cocina.

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