8 mejores sustitutos del tamari

El tamari es una de las mejores salsas de soja que combina perfectamente con platos como el pescado, el pollo y las verduras. Si lo nombras, lo puedes acompañar. Es un tipo de salsa de soja que se elabora sin presencia de trigo. Tiene ese excelente sabor umami que eleva aún más el plato.

En este artículo descubriremos cómo puedes sustituirla como maridaje de otros platos que van bien con el tamari.

Sustitutos del tamari

1. La salsa de soja

Encontrar algo parecido al tamari para tus platos es más fácil si lo sustituyes por una salsa de soja normal. Ésta proporcionará sin duda un sabor umami y la cantidad adecuada de sal para platos salteados, guisos e incluso como salsa.

Otra cosa buena es utilizarla también como adobo para las carnes. Puedes mezclarlo con ajo, azúcar y ketchup, y así tendrás inmediatamente una mezcla para barbacoa.

2. Salsa de pescado

La salsa de pescado es similar al tamari, pero un poco más suave en sabor y aroma. El tamari puede ser más salado y fuerte, por lo que usar salsa de pescado puede requerir que añadas algo más de contenido si es necesario.

Probablemente apreciarás el sabor acaramelado de la salsa de pescado sin que te moleste el olor a pescado, a diferencia de lo que otros pueden creer. Por tanto, la próxima vez que quieras utilizarla como sustituto, no te sientas intimidado.

3. Sal

Cuando todo lo demás falla, lo más fácil que puedes conseguir para sustituirlo es nada menos que la sal.

Siempre está disponible en tu despensa y te ahorra un viaje al supermercado. Al fin y al cabo, la sal es el condimento perfecto para cualquier tipo de comida. Si quieres darle más sabor, también puedes elegir las variantes de sal aromatizada.

Puedes elegir entre sal de ajo, sal de cebolla, sal de chile y mucho más. Puede que no consigas ese sabor umami, pero sigue siendo un gran condimento para la comida.

4. Pasta de miso

La pasta de miso es otro condimento clásico de la cocina japonesa.

Aunque no se parece al tamari, da el mismo sabor umami a diferentes alimentos, especialmente cuando preparas sopas como la querida sopa de miso.

Sólo ten en cuenta que la pasta de miso es un poco más espesa que el tamari, así que asegúrate de mezclarla con un poco de agua para aligerarla.

5. Aminos de coco

Este es un excelente sustituto del tamari si prefieres una alternativa más saludable para tu comida. El tamari puede tener una gran tonelada de sal si te mantienes alejado del sodio.

Los amigos del coco no tienen soja y tienen un sabor más dulce y menos salado. Si estás acostumbrado al tamari salado, te sorprenderá la dulzura de los aminos de coco.

Sin embargo, una vez que te adentres en él, podrás combinarlo con cualquier cosa, al igual que utilizarías el tamari con la mayoría de los platos. Consejo importante: empieza añadiendo unos cuantos aminos de coco hasta que encuentres el tipo de perfil de sabor que prefieres.

6. Anchoas

Si la sal y otras alternativas de condimentación no funcionan, añadir anchoas picadas a tu plato hará la magia. Las anchoas tienen ese sabor ideal a umami, a pescado y a sal, que aporta equilibrio al plato que necesita más sabor y patada.

Asegúrate de no añadir tanta cantidad porque podría quedar demasiado salado si añades demasiadas anchoas al plato. También puedes utilizarlo como aderezo en lugar de mezclarlo en el plato.

7. Vinagre balsámico

Para aderezar una ensalada, añadir un poco de vinagre balsámico es una combinación de ensalada que gusta a todo el mundo. Es salado y ácido, por lo que es perfecto para mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Si buscas un buen maridaje para las verduras o la carne, el vinagre balsámico puede salvar el día. Aunque es más ácido que el tamari, puedes suavizarlo añadiendo azúcar o miel.

8. Salsa de ostras

La salsa de ostras es bastante parecida a la salsa de soja y al tamari, pero más espesa y dulce. Si te gustan los platos salteados, la salsa de ostras es un gran complemento para añadir ese sabor salado, umami y dulce a tu plato.

En la mayoría de los platos asiáticos, se añade mucho en el plato no sólo para añadirle umami, sino también para darle un toque de marisco al plato. A diferencia de la salsa de soja normal, no añade ese sabor a marisco carnoso como hace la salsa de ostras.

Preguntas frecuentes

¿Es el tamari más sano que la salsa de soja?

La razón por la que el tamari se utiliza a menudo en lugar de la salsa de soja es por sus grandes beneficios. Tiene más proteínas, antioxidantes, sabor y menos conservantes y sodio añadidos.

¿El tamari tiene GMS?

La mayoría de los tamaris no tienen GMS, sobre todo los ecológicos, así que opta siempre por los elaborados de forma ecológica. Comprueba los ingredientes en la etiqueta para ver si tiene GMS o no.

¿A qué sabe el tamari?

El tamari es más ligero porque no tiene trigo en comparación con la salsa de soja. Si te gusta un gran perfil de sabor en tu plato, el tamari es una opción más suave que la salsa de soja. Además, tiene un pequeño toque de dulzura que equilibra su carácter salado.

¿Es necesario refrigerar el tamari después de abrirlo?

Para conservar su calidad y obtener mejores resultados, el tamari debe refrigerarse después de abrirlo. Además, asegúrate de cubrirlo bien después de usarlo para prolongar su vida útil. Puedes guardarlo en el frigorífico hasta 3 meses si se conserva bien.

Reflexiones finales

El tamari es especial por sí mismo. En caso de que no lo tengas, opta por alguno de los sustitutos. Comenta abajo si has probado alguno de los sustitutos recomendados y comparte tu opinión.