12 mejores sustitutos de la harina de trigo

La harina es un ingrediente común que utilizamos en nuestras recetas de cocina. Ya sea para hornear pan, pasteles o para hacer cualquier otra cosa, la harina es un elemento básico en nuestra cocina.

Hay muchos tipos de harina, uno de los cuales es la harina de trigo. Con ella se pueden hacer muchos productos de panadería, añadir una corteza a los pasteles o espesar las salsas. Está hecha de granos de trigo que contienen endospermo, germen y salvado.

Como hemos dicho algunos de los usos de la harina de trigo, la lista de recetas es interminable ya que es común y fácil de encontrar. También se puede añadir a platos salados y dulces.

Sin embargo, es posible que tengas que sustituir la harina de trigo y buscar otros tipos sin gluten, ¿puedes sustituir fácilmente la harina de trigo?

Puedo sustituir la harina de trigo Sí, la harina de trigo se puede sustituir en la mayoría de las recetas. Puede utilizar harina de amaranto, harina de arrurruz, harina de cebada, harina de avena, harina de coco, harina de alforfón, harina de mijo , harina de almendras, harina de garbanzos, harina de yuca, harina de arroz integral y harina de maíz en su lugar .

Sustitutos de la harina de trigo

Hemos reunido los mejores tipos de harina sin gluten y también algunos tipos de harina con gluten que pueden ayudarte en tu proceso de cocción. Desplázate hacia abajo y elige.

1. Harina de amaranto

La primera en nuestra lista es la harina de amaranto, que puede servir como un buen sustituto de la harina de trigo en la mayoría de las recetas. Se puede utilizar especialmente para hornear pasteles o pan de levadura.

Lo importante es que no tiene gluten y contiene fibra y es rica en fibra, calcio y otras vitaminas y minerales.

Es necesario mezclar de 3 a 4 partes de harina de amaranto para sustituir la harina de trigo en la cocina. Guarda esta harina en la nevera en un tarro de cristal cerrado para que no se ponga rancia.

2. Harina de arrurruz

A continuación, tenemos la harina de arrurruz, que es buena para sustituir la harina de trigo en la mayoría de las recetas. Le faltan proteínas y tiene muchos hidratos de carbono.

Si se comparan sus perfiles nutritivos con los de la harina de trigo, se puede ver que la harina de arrurruz no es tan nutritiva. Contiene fibra y no tiene gluten y puedes utilizarla para hornear como pasteles, pan, tortitas. Utiliza cantidades iguales o adapta en función de la receta.

3. Harina de cebada

Una harina con gluten que es un buen sustituto de la harina de trigo es la harina de cebada. Tiene un sabor a nuez y es muy similar a la harina de trigo.

La harina de cebada es estupenda para hacer pan, sopas o guisos. También contiene algunos beneficios para la salud que te ayudarán y ten en cuenta a la hora de substringirla o utilizarla para usar las cantidades adecuadas.

4. Harina de avena

Es un tipo de harina que proviene de la avena molida y puede utilizarse como un buen sustituto de la harina de trigo.

Lo que hace que la harina de avena sea un buen sustituto es que tienen un perfil nutritivo similar y proporcionan casi los mismos resultados cuando se utilizan.

La harina de avena no tiene gluten, lo que significa que aumentará la levedad de su receta. El sabor también es similar, así que no te preocupes. Utiliza cantidades iguales para hacer pan, galletas u otros productos de repostería.

5. Harina de coco

Otro tipo de harina que se utiliza habitualmente es la de coco.Puede servir como un gran sustituto de la harina de trigo, ya que no tiene gluten y contiene mucha fibra.

Es bueno usarla ya que puede ayudar a tu metabolismo. La harina de coco es saludable y puedes usarla para hacer muffins, pasteles, panqueques u otros tipos de productos de panadería.

Cuando los intercambies en tu cocina, añade el doble de huevos que se requieren y adapta en función de tu receta. Añade la misma cantidad de líquido y aumenta por cada taza de harina de coco. Otro beneficio de la harina de coco es que tiene una larga vida útil y puedes guardarla en la nevera hasta un año.

6. Harina de trigo sarraceno

La harina de trigo sarraceno es otra opción saludable que puedes utilizar. Puede ayudar a su sistema inmunológico y le proporcionará otros beneficios para la salud.

Utilízala para hornear y harás bonitos gofres u otros desayunos. También puedes utilizar el trigo sarraceno para hacer pasta o las galettes francesas.

También puede utilizar la harina de trigo sarraceno para sustituirla en otros platos salados. Utilice cantidades iguales o adapte en función de los demás ingredientes y de la cantidad que requiera la receta.

7. Harina de mijo

Una harina sin gluten que puede ser un buen sustituto de la harina de trigo es la harina de mijo. Se utiliza comúnmente en la India y en África y se emplea a menudo en sus platos. Además, es saludable y aporta muchas vitaminas y minerales.

Dado que contiene una gran cantidad de fibra, es fácil que se disguste. Puedes hacer gofres, pita, algunos otros productos de repostería o algunas otras recetas sabrosas en las que puedes sustituir la harina de trigo. Utiliza cantidades iguales o ajústalas en función de los demás ingredientes de la receta.

8. Harina de almendra

Se trata de un tipo de harina común que se elabora a partir de almendras y que es la harina de almendras. Es un tipo de harina que puede servir como un gran sustituto de la harina de trigo.

Tiene un sabor a nuez y una taza de harina de almendra tiene básicamente 90 almendras. Cuando añadas harina de almendras asegúrate de utilizar una proporción de 1:1 para la harina de trigo. Cuando la uses para hornear te dará un aroma y sabor dulce y a nuez y una textura agradable.

9. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos se elabora a partir de garbanzos crudos y eso es lo que la diferencia de los demás tipos de harina. No tiene gluten y tiene valores nutritivos.

Si la añades a tu repostería, conseguirás una estructura que sólo puedes conseguir si añades harina con gluten. La harina de garbanzos tiene vitaminas y minerales que duplican la cantidad de la harina de trigo.

Cuando la añadas a tu receta, obtendrás un producto rico y con sabor a nuez. Sustituye cada taza de harina de trigo por una taza de harina de garbanzos.

10. Harina de mandioca

Utilice harina de yuca como sustituto de la harina de trigo en su cocina. Tiene fibra, lo que significa que obtendrá una buena comida cuando la utilice. Y proporcionará una estructura agradable y fina y un sabor suave.

Sin embargo, ten en cuenta que no se puede utilizar en todas las recetas por su sabor y que puede no encajar bien en los platos salados. Utilice cantidades iguales o adapte en función de los demás ingredientes.

11. Harina de arroz integral

Nuestra lista contiene otra harina sin gluten que tiene muchos beneficios y es la harina de arroz integral. Puedes utilizar la harina de arroz integral en lugar de la harina de trigo en la mayoría de las recetas.

Como tiene mucha fibra y calcio y proteínas, la harina de arroz integral beneficiará tu salud. Se suele utilizar para hornear pasteles, pero siempre puedes sustituir la harina de trigo en otros productos de repostería. Utiliza cantidades iguales o adáptalas a tu gusto.

12. Harina de maíz

Concluimos nuestra lista con otra harina sin gluten que es la harina de maíz. Es fácil de encontrar y se utiliza habitualmente en la cocina. Puedes utilizar la harina de maíz para sustituir la harina de trigo en muchas recetas, especialmente para recubrir pescado o carne.

Si se utiliza este tipo de harina hay que mezclarla con otras harinas de grano si se quiere añadir gluten. Utilízala también para hacer panes de maíz, tortillas o cualquier otro producto de repostería.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la harina de trigo?

La harina de trigo se obtiene a partir de trigo molido y se utiliza habitualmente para la panificación. Se compone de gérmenes, salvado y endospermo y tiene otros beneficios para la salud. Se utiliza para hacer pasteles, tartas, o para añadir a las salsas, así como espesante.

¿La harina de trigo blanca tiene un sabor más suave que los otros tipos de harina?

Al no contener los sabores fuertes que se encuentran en los otros tipos de trigo, la harina blanca es más suave. Esto significa que cuando la utilices en la cocina será necesario añadir menos dulzor ya que la propia harina lo aportará.