28/01/2021

6 mejores sustitutos de la mostaza en polvo

Algunos platos de carne, vinagretas y salsas no están completos sin la mostaza en polvo. La mostaza en polvo aporta ese sabor picante y único que a todos nos gusta. Su ausencia se nota mucho, y las salsas no son lo mismo sin ella.

Los mejores sustitutos de la mostaza en polvo son cúrcuma en polvo , wasabi en polvo, rábano picante en polvo, mostaza preparada, semillas de mostaza y rúcula.

Sustitutos de la mostaza en polvo

A continuación te mostramos cómo puedes sustituir la mostaza en polvo por los sustitutos sugeridos anteriormente.

1. Cúrcuma en polvo

La cúrcuma en polvo es un ingrediente muy común en el centro y sudeste de Asia. Es famoso por su vibrante color amarillo y su aroma y sabor amargo-picante. No sólo eso, este polvo es una súper especia por sus numerosos beneficios para la salud. De hecho, la pongo en mi té o al hacer sopas siempre que estoy enferma.

Es un excelente sustituto de la mostaza en polvo porque coincide en sabor y color también. Sólo hay que recordar que la cúrcuma en polvo tiene un sutil toque de amargura, así que hay que tener cuidado de no añadir demasiada cantidad al plato. Pero si te gusta su sabor, ¡déjate llevar!

También es perfecto para utilizarlo en sopas y como adobo seco para carnes y verduras . La sustitución también es sencilla, sólo hay que utilizar 1:1 para empezar. Si necesita más, siempre puede añadirlo más adelante.

2. Wasabi en polvo

El polvo de wasabi es la forma en polvo de la pasta de wasabi, que vemos a menudo en los restaurantes de sushi. Es un maridaje perfecto con platos de pescado crudo como el sashimi y el sushi. Popular en Japón, ahora ha conquistado el mundo por su sabor único y picante.

Sin embargo, en medio de su popularidad, todavía hay algunas personas que no son fans del wasabi por su intensidad. A algunos les sorprenderá saber que el wasabi es de la familia del rábano picante (que también se considera mostaza). Por eso es un buen sustituto de la mostaza en polvo. Sí, ¡has oído bien!

El wasabi en polvo se puede utilizar para hacer dips y vinagretas en lugar de las semillas de mostaza. Cuando lo sustituyas, utiliza sólo media cucharadita de wasabi en polvo por cada 1 cucharada de mostaza en polvo. De nuevo, recuerda utilizarlo con moderación si no te gusta que el dip sea demasiado fuerte.

3. Rábano picante en polvo

Al igual que el wasabi en polvo, el rábano picante también es un excelente sustituto de la mostaza en polvo. En realidad es más suave y aromático que el wasabi en polvo, por lo que es una buena opción si no quieres que el plato sea demasiado picante.

El rábano picante en polvo actúa prácticamente igual que la mostaza en polvo. Puedes utilizarlo para cualquier plato, como salsa para marinar, glaseado, salsas, aderezos para ensaladas y sopas. Además, es fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles, y viene en una gama de diferentes marcas.

Sustituye 1 cucharadita de rábano picante en polvo por cada cucharadita de mostaza en polvo. A decir verdad, esta sustitución proporciona los mismos resultados que la mostaza en polvo, por lo que personalmente me gusta utilizarla siempre que se me acaba la mostaza. Asegúrate de tener un poco de esto en tu despensa, para la próxima vez que te quedes sin mostaza en polvo.

4.Mostaza preparada

Aunque la mostaza preparada tiene una forma diferente a la mostaza en polvo, sigue siendo prácticamente lo mismo. La mostaza preparada no es más que la forma húmeda de la mostaza, y tiene una textura pastosa.

También puedes prepararla tú mismo desde cero. Sólo necesitas agua, vinagre y un poco de mostaza seca. Mézclalo en un procesador de alimentos o en una batidora. También puedes machacarlo con un mortero si es lo único que tienes en casa.

Para la sustitución, aquí es donde varía. Tenga en cuenta que la mostaza en polvo es concentrada porque todavía está en su forma original en comparación con la mostaza preparada. Al sustituirla, utilice una cucharada de mostaza preparada por cada cucharadita de mostaza en polvo. Tenga la seguridad de que esta sustitución conservará el sabor de su plato.

5. Semilla de mostaza

La semilla de mostaza en su forma más verdadera se puede utilizar como sustituto, ya que se puede hacer un polvo con ella. Hay muchas marcas que venden semillas de mostaza, como McCormick. También puedes comprarla en el mercado en la cantidad que necesites. En realidad, es más barata que la mostaza procesada, ya que no está procesada ni tiene ingredientes añadidos.

Si tienes tiempo, prueba a machacar las semillas de mostaza con un mortero. Machaca en pequeñas tandas para que no se desborde y para evitar que se desperdicie. También puedes utilizar un robot de cocina si tienes uno, lo que te ahorrará mucho tiempo. Una vez en polvo, guárdalo en un tarro hermético o en un recipiente para especias, ¡y a disfrutar!

Para la sustitución, limítate a lo que pide la receta. Esto es más o menos la mostaza en polvo o la mostaza seca desde cero.

6. Rúcula

Sorprendentemente, la rúcula puede utilizarse como sustituto de la mostaza en polvo. Esto puede ser demasiado extraño para algunos de ustedes, pero sí, el uso de la rúcula puede funcionar en algunos platos. La rúcula es uno de los ingredientes para ensaladas y sándwiches más apreciados para una dieta más saludable. El sabor de esta verdura de hoja verde es bastante picante, lo que la convierte en una alternativa eficaz a la mostaza en polvo.

Todo lo que tienes que hacer es picar finamente la rúcula hasta que quede casi como una pasta. Puedes utilizar la pasta de rúcula para mezclar en aderezos para ensaladas o salsas. No recomiendo usarla para sopas, glaseados o marinados de carne porque la hoja puede empaparse o quemarse fácilmente. Se puede decir que su uso como sustituto se limita a unos pocos platos, pero aun así, funciona bien donde es apropiado.

Para sustituirla, utilice una cucharada de rúcula por cada cucharadita de mostaza en polvo. Puede que no sea de color amarillo (¡de hecho será más bien verde!) pero no hay que preocuparse porque no afectará mucho al color de la comida. Así que si te sobra rúcula en la nevera, prueba este sustituto para hacer salsas y aderezos para ensaladas más saludables en casa.

Mi elección personal

Soy fan de todo lo que sea mostaza, así que siempre recomiendo a los cocineros caseros que todo el mundo tenga semillas de mostaza de sobra. Hacer tu propia mostaza en polvo es bastante gratificante, sobre todo porque sabes que la has hecho desde cero. Así, la próxima vez que se te acabe la mostaza en polvo, siempre podrás tener una reserva para hacer otra tanda, ya sea de mostaza preparada o de mostaza en polvo.

La siguiente mejor opción es la cúrcuma en polvo. La cúrcuma en polvo se considera la opción más segura y adecuada si no te apetece arriesgarte a otras alternativas. Además, la cúrcuma en polvo es común en la mayoría de las cocinas hoy en día, por lo que es mucho más fácil de encontrar y almacenar. Este es, con mucho, mi sustituto preferido de todas las opciones.

Pero aún así, los 6 sustitutos mencionados anteriormente funcionan bastante bien en la mayoría, si no en todos los platos.

Aprovechar estos sustitutos definitivamente te ayudará cuando no haya mostaza disponible - en lugar de hacer un viaje a la tienda cuando realmente no tienes tiempo, explora los sustitutos y considera esto como un momento experimental en la cocina.

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