6 mejores sustitutos de la mostaza en polvo

Algunos platos de carne, vinagretas y salsas no están completos sin mostaza en polvo. La mostaza en polvo añade ese sabor picante y único que a todos nos encanta. Su ausencia es realmente notable, y las salsas simplemente no son lo mismo sin ella.

Los mejores sustitutos de la mostaza en polvo son la cúrcuma en polvo, el wasabi en polvo, el rábano picante en polvo, la mostaza preparada, las semillas de mostaza y la rúcula.

Sustitutos de la mostaza en polvo

A continuación se explica cómo sustituir la mostaza en polvo por los sustitutos sugeridos anteriormente.

1. Cúrcuma en polvo

La cúrcuma en polvo es un ingrediente muy común en Asia Central y el Sudeste Asiático. Es famosa por su vibrante color amarillo y su aroma y sabor amargo-picante. No sólo eso, este polvo es una superespecia por sus numerosos beneficios para la salud. De hecho, yo lo pongo en mi té o cuando hago sopas siempre que estoy enferma.

Se trata de un excelente sustituto de la mostaza en polvo porque también combina en sabor y color. Sólo recuerde que la cúrcuma en polvo tiene un sutil toque amargo, así que tenga cuidado de no añadir demasiada a su plato. Pero si le gusta su sabor, ¡déjese llevar!

También es perfecto para utilizarlo en sopas y como adobo seco para carnes y verduras. La sustitución también es sencilla, basta con utilizar 1:1 para empezar. Si necesita más, siempre puede añadirlo más adelante.

2. Wasabi en polvo

El wasabi en polvo es la forma pulverizada de la pasta de wasabi, que vemos a menudo en los restaurantes de sushi. Combina a la perfección con platos de pescado crudo como el sashimi y el sushi. Popular en Japón, ahora ha arrasado en todo el mundo por su sabor único y picante.

Sin embargo, en medio de su popularidad, todavía hay algunas personas que no son fans del wasabi debido a su intensidad. A algunos les sorprenderá saber que el wasabi procede de la familia del rábano picante (que también se considera mostaza). Por eso es un buen sustituto de la mostaza en polvo. Sí, has oído bien.

El wasabi en polvo puede utilizarse para preparar dips y vinagretas en lugar de la mostaza en grano. Cuando lo sustituya, utilice sólo media cucharadita de wasabi en polvo por cada 1 cucharada de mostaza en polvo. De nuevo, recuerde utilizarlo con moderación si no quiere que la salsa sea demasiado fuerte.

3. Rábano picante en polvo

Al igual que el wasabi en polvo, el rábano picante también es un excelente sustituto de la mostaza en polvo. En realidad es más suave y aromático que el wasabi en polvo, por lo que es una buena opción si no quieres que el plato sea demasiado picante.

El rábano picante en polvo actúa prácticamente igual que la mostaza en polvo. Se puede utilizar para cualquier plato, como salsa para marinar, glaseado, salsas, aliños para ensaladas y sopas. Además, se puede adquirir fácilmente en la mayoría de los supermercados, y existe una gran variedad de marcas.

Sustituya 1 cucharadita de rábano picante en polvo por cada 1 cucharadita de mostaza en polvo. A decir verdad, esta sustitución proporciona los mismos resultados que la mostaza en polvo, por lo que personalmente me gusta usarla siempre que me quedo sin mostaza. Asegúrate de tener algo de esto en tu despensa, ¡para la próxima vez que te quedes sin mostaza en polvo!

4. Mostaza preparada

Aunque la mostaza preparada tiene una forma distinta de la mostaza en polvo, es prácticamente lo mismo. La mostaza preparada es la forma húmeda de la mostaza y tiene una textura pastosa.

También puedes prepararlo tú mismo desde cero. Sólo necesitas agua, vinagre y mostaza en polvo. Mézclalo en un robot de cocina o una batidora. También puedes machacarlo con un mortero si es lo único que tienes en casa.

En cuanto a la sustitución, aquí es donde varía. Tenga en cuenta que la mostaza en polvo es concentrada porque aún está en su forma original en comparación con la mostaza preparada. Al sustituirla, utilice 1 cucharada de mostaza preparada por cada 1 cucharadita de mostaza en polvo. Tenga la seguridad de que esta sustitución conservará el sabor de su plato.

5. Semilla de mostaza

Las semillas de mostaza, en su forma más auténtica, pueden utilizarse como sustituto, ya que se puede hacer polvo con ellas. Hay muchas marcas que venden semillas de mostaza, como McCormick. También puedes comprarla en el mercado en la cantidad que necesites. De hecho, es más barata que la mostaza procesada por su falta de procesamiento e ingredientes añadidos.

Si dispone de tiempo, pruebe a machacar los granos de mostaza en un mortero. Machácalos en pequeñas tandas para que no rebosen y no se desperdicien. También puedes utilizar un robot de cocina si tienes uno, lo que te ahorrará mucho tiempo. Una vez en polvo, guárdalo en un tarro hermético o en un recipiente para especias, ¡y a disfrutar!

Para la sustitución, sólo se adhieren a lo que pide la receta. Esto es más o menos la mostaza en polvo o mostaza seca a partir de cero.

6. Rúcula

Sorprendentemente, la rúcula puede utilizarse como sustituto de la mostaza en polvo. Esto puede ser demasiado extraño para algunos de ustedes, pero sí, el uso de rúcula puede funcionar en algunos platos. La rúcula es uno de los ingredientes para ensaladas y sándwiches más apreciados para una dieta más sana. El sabor de esta verdura de hoja verde es bastante picante, lo que la convierte en una alternativa eficaz a la mostaza en polvo.

Todo lo que hay que hacer es picar finamente la rúcula hasta que quede casi como una pasta. Puedes utilizar la pasta de rúcula para mezclarla con aliños para ensaladas o salsas. No recomiendo usarla para sopas, glaseados o adobos de carne porque la hoja puede empaparse demasiado o quemarse con facilidad. Se puede decir que su uso como sustituto se limita a unos pocos platos, pero aun así, funciona bien donde es apropiado.

Para sustituirla, utilice 1 cucharada de rúcula por cada 1 cucharadita de mostaza en polvo. Puede que no sea de color amarillo (de hecho, será más bien verde), pero no hay de qué preocuparse porque no afectará demasiado al color de la comida. Así que si te sobra rúcula en la nevera, prueba este sustituto para hacer salsas y aliños para ensaladas más sanos en casa.

Mi elección personal

Soy un fanático de todo lo relacionado con la mostaza, por lo que siempre recomiendo a los cocineros caseros que todo el mundo tenga semillas de mostaza de sobra. Hacer tu propia mostaza en polvo es bastante gratificante, sobre todo porque sabes que la has hecho desde cero. Así que la próxima vez que se te acabe la mostaza en polvo, siempre puedes tener una reserva para hacer otra tanda, ya sea mostaza preparada o mostaza en polvo.

La siguiente mejor opción es la cúrcuma en polvo. La cúrcuma en polvo se considera la opción más segura y adecuada si no te apetece arriesgarte con otras alternativas. Además, la cúrcuma en polvo es común en la mayoría de las cocinas hoy en día, por lo que es mucho más fácil de encontrar y almacenar. Este es, con diferencia, mi sustituto preferido de entre todas las opciones.

Aun así, los 6 sustitutos mencionados funcionan bastante bien en la mayoría de los platos, si no en todos.

Aprovechar estos sustitutos definitivamente le ayudará cuando no haya mostaza disponible - en lugar de hacer un viaje a la tienda cuando realmente no tiene tiempo, explore los sustitutos y considere esto como un momento experimental en la cocina.