Los 5 mejores sustitutos del zumaque

Las especias son uno de los principales ingredientes que ponemos en nuestras comidas. Ningún plato es tan sabroso sin el condimento adecuado. Tanto si preparas una ensalada, un aliño para ensaladas o simplemente preparas una buena comida, las especias harán que tu plato sea más rico y sabroso.

Las especias son una buena forma de realzar el sabor del plato y el olor que desprenden hará que disfrutes aún más de la comida. Hay muchas cocinas que utilizan las especias como uno de sus ingredientes principales y no tienen miedo a experimentar.

La cocina de Oriente Medio, en general, utiliza muchas especias, lo que hace que sus comidas sean únicas. El zumaque es uno de los ingredientes principales de sus recetas. Sin embargo, ¿y si no encuentra o no tiene zumaque en su armario de especias, hay sustitutos que le ayuden?

¿Puedo utilizar sustitutos del zumaque? Sí, puede sustituir el zumaque por condimento de pimienta de limón, ralladura de limón, za'atar, tamarindo y vinagre.

Infórmese también sobre el zumaque y lea algunas recetas que pueden darle una idea de cómo utilizar estas especias.

¿Qué es el zumaque y cuándo utilizarlo?

El zumaque es una hierba milenaria que se obtiene de las bayas de color rubí, un polvo grueso de color vino. Aunque es la menos conocida de las especias, es un condimento muy útil a la hora de cocinar.

Esta especia es común en cocinas como la iraní y para ti, es igual que usar sal y pimienta. El zumaque es una de las especias antiinflamatorias más potentes que puedes encontrar. Es muy saludable y puede reducir la causa del cáncer, enfermedades del corazón.

Esta especia tiene un sabor muy a lima-limón y puede añadirse en muchas recetas. El zumaque puede complementar muchos de sus platos y hacerlos aún más sabrosos con su toque exótico. Nunca se equivocará si utiliza esta especia en sus comidas.

El zumaque es una especia fundamental en otros platos de Oriente Medio. En realidad, el zumaque se utiliza sobre todo en aliños para ensaladas o ensaladas en general. También combina muy bien con el pescado frito, las patatas fritas, el arroz o cualquier ensalada de humus o garbanzos. No es tan común utilizarlo en la cocina, pero puede espolvorear zumaque en su plato para hacerlo aún mejor.

Se trata de un tipo de condimento que está disponible en las tiendas y que puedes encargar por Internet. Cuando lo tengas, puedes guardarlo en un lugar fresco, cerrado y oscuro para que dure más.

Otras formas y recetas de utilizar el zumaque:

Como he mencionado anteriormente formas de uso, hay una gran variedad de platos que incluyen zumaque:

• Puede utilizarlo como ingrediente estándar en el za'atar, que es un sustituto del zumaque. Desde el pan de pita hasta las chuletas de cordero, utilícelo en la cocina.
• Utilizado en ensaladas, pan o postres, el zumaque aporta una vistosa guarnición, además de aportar un toque de acidez cítrica a la comida.
• Además, el zumaque sirve como adobo para la carne, para potenciar las grasas naturales y resaltar los sabores de la carne.
• Se puede preparar pollo, feta al horno con zumaque y uvas, ensalada fattoush, trozos de boniato con zumaque. Además, como ya he mencionado, mariscos como el salom pueden acompañar envolturas de falafel con una combinación de zumaque.

Sustitutos del zumaque: ¿qué utilizar en su lugar?

En realidad, si tiene problemas para encontrar esta especia exótica, le facilitaré una lista de sustitutos que encajarán a la perfección en sus recetas. No son muy difíciles de encontrar e incluso es posible que los tengas en casa.

1. Condimento de pimienta de limón

Se trata de una mezcla que es lo más parecido al zumaque en cuanto a sabor. Está hecha de cáscara de limón seca y pimienta negra. Esta mezcla está disponible y puedes combinarla fácilmente con tus recetas. Los sabores se complementan y sustituyen perfectamente al zumaque. Añade sal para hacerlo aún mejor.

¿Cuándo utilizarlo?

Esta combinación de limón y pimienta es muy buena para utilizar con aves a la parrilla, también como condimento cuando prepare marisco. Para hacer la sustitución perfecta utilice una cantidad y media de la que se requiere en la receta para el zumaque.

2. Cáscara de limón

Algo fácil y muy parecido al zumaque es la ralladura de limón. Combina la ralladura de limón con la sal y ya tienes lista la receta. Cuando lo hagas, quita la ralladura de limón de unos cuantos limones y luego añade sal por encima. Es fácil de encontrar y de hacer en casa. No tiene el mismo color que el zumaque, pero el sabor es el mismo.

¿Cuándo utilizarlo?

Utilice 1 cucharada de ralladura con 1 cucharada de pimienta negra y sal para sustituir el zumaque. Esta combinación queda perfecta si cocinas carne, aves y pescado.

3. Za'atar

Se trata de una especia que le proporcionará el sabor exacto que busca. El za'atar se combina con sal, semillas de sésamo y muchas otras hierbas secas. Estas combinaciones funcionarán perfectamente en la mayoría de los platos que requieran zumaque. En comparación con las demás especias, esta mezcla es la que tiene un sabor más intenso.

¿Cuándo utilizarlo?

Utilice este sustituto cuando prepare salsas, mezclas de especias, garbanzos y verduras. Empiece con la cantidad necesaria de zumaque en la receta y auméntela a su gusto.

Así conseguirás una comida sabrosa que tendrá un sabor y un olor increíbles. Pero ten cuidado, porque el za'atar puede provocar una reacción alérgica, así que no mezcles demasiadas especias. Y no lo utilices si sigues una dieta baja en sodio, porque contiene sodio.

4. Tamarindo

Es una fruta tropical muy conocida por su extrema acidez. Es un ingrediente habitual en la cocina india y tailandesa, y los indios occidentales lo utilizan para preparar bebidas. Puede encontrar esta fruta en varias formas, como vainas enteras secas, pasta de tamarindo o pulpa de tamarindo congelada.

Contiene cantidades razonables de calorías y sal y es una opción saludable. El inconveniente de esta fruta es que no puedes acceder a ella siempre que lo desees.

¿Cuándo utilizarlo?

Esta fruta puede servir también como sustituto en currys, bebidas, condimentos y salsas. Debido a su alta concentración y sabor ácido, sólo se necesita una pequeña cantidad para sustituir al zumaque en las recetas. Añádalo a su plato hasta obtener el sabor deseado, pero en pequeñas cantidades.

5. Vinagre

Es uno de los líquidos más ácidos que puede utilizar en la cocina. Elaborado a partir de la fermentación, puede utilizarse en muchos platos y productos de repostería. Es un tipo de ingrediente que añade un sabor ácido y agrio a su plato.

Es un sustituto muy bueno cuando se utiliza adecuadamente. Es muy saludable y te mantiene en buena forma y buena salud. El único inconveniente es que es más ácido que el zumaque, pero utilícelo con precaución.

¿Cuándo utilizarlo?

Es el mejor sustituto del aliño para ensaladas, salsas, postres y condimentos. Añada unas gotas a su receta y pruébelo, añada unas cuantas más si desea un sabor más ácido, pero tenga cuidado de no abusar.

Preguntas relacionadas:

¿Zaatar y zumaque son lo mismo?

La principal diferencia entre el zumaque y el za'atar es que el zumaque es cualquier arbusto o árbol pequeño entre los que se incluyen la hiedra venenosa y el roble venenoso, mientras que el za'atar es sobre todo una hierba con un sabor similar al del tomillo o el orégano.

¿Dónde puedo conseguir zumaque?

El zumaque es una de las especias que se pueden encontrar en el supermercado. Se presenta en dos formas: molido y como baya de zumaque entera.