5 mejores sustitutos del tomate asado al fuego

¿A quién no le gusta el delicioso sabor ahumado de los tomates asados al fuego? Combinan muy bien con muchos platos diferentes y con la mayoría de las recetas de sopas, pasta o pizzas.

Los mejores sustitutos de los tomates asados al fuego son los tomates frescos cortados en dados, los tomates en conserva, los tomates secados al sol, el puré de tomate y la pasta de tomate.

Sustitutos del tomate asado al fuego

Hablemos de estos sustitutos y veamos cómo funcionan. También ofreceremos algunos platos recomendados para estas opciones.

1. Tomates frescos cortados en dados

Esta opción es el mejor sustituto, ya que es sencilla y directa. La diferencia entre los tomates asados al fuego y los tomates cortados en dados es que no necesitan cocción.

Basta con coger algunos tomates frescos y picarlos uniformemente. Es sólo un trozo de tomate sin sabor distinto, a diferencia de los tomates asados al fuego, que tienen un sabor y un olor ahumados. Los tomates frescos picados tienen una textura más fresca y sencilla.

Al no tener que cocinarse, los tomates también son más sanos. Conservarán la mayoría de sus nutrientes, como el licopeno (que es beneficioso para combatir el cáncer). Es una buena idea tener una tomatera en casa: ¡así no tendrás que hacer constantes visitas al supermercado!

Los dados de tomate son perfectos para cualquier receta. Puedes utilizarlos como aderezo para cualquier sopa sustanciosa, simplemente para añadir ese sabor fresco y troceado. Las delicias mexicanas no estarían completas sin tomates recién cortados. Imagínate nuestro pico de gallo y nuestra salsa para nachos favoritos sin tomates frescos. También puedes añadir tomates troceados a tus ensaladas para un aperitivo saludable.

El único inconveniente es que los tomates troceados sin cocer conservan su contenido en agua. Si no se comen poco después de servirlos, los platos pueden quedar un poco empapados o aguados. La conservación de los tomates en dados también puede ser complicada, sobre todo si no se hace correctamente. Sólo son adecuados si se consumen frescos o el mismo día.

2. Tomates en conserva

Vivir en la ciudad nos limita el acceso a las granjas que ofrecen productos frescos y ecológicos. El precio de otros productos de consumo y de primera necesidad también sube, lo que nos obliga a comprometer la calidad de los alimentos que compramos. De ahí que recurramos a la alternativa de las conservas baratas.

Los tomates en conserva no son una mala opción, e incluso yo soy culpable de utilizarlos. No es un problema ni nada de lo que preocuparse, ya que no son la peor alternativa. Y los resultados no son realmente tan diferentes.

Aunque estos tomates estén enlatados, sus nutrientes siguen presentes. Asegúrate de elegir una marca fiable y comprueba siempre la etiqueta. Elige los que contengan un mayor porcentaje de licopeno, junto con otras vitaminas y minerales.

Lo bueno de los tomates en conserva es que tienen una vida útil realmente larga (sobre todo si los comparamos con los tomates frescos). Siempre puedes tenerlos en la despensa y guardarlos para más adelante. Siempre que estén dentro de su fecha de caducidad, no hay problema.

Los usos de los tomates en conserva son infinitos. Puedes utilizarlos para platos de sopa fáciles, para aderezar la salsa de la pizza, etc. - Son muy sencillos y fáciles. Para hacer pasta, no hace falta picar los tomates, basta con echar los tomates en conserva. También puede utilizarlos para salsas e incluso para marinar carne.

El único inconveniente es que no son la opción más saludable. Sin embargo, en una emergencia esta alternativa definitivamente funciona.

3. Tomates secados al sol

A mí personalmente me gustan los tomates secos. Si te gustan mucho los tomates asados al fuego, los tomates secos son una alternativa excelente.

Los tomates secos son simplemente tomates maduros que han pasado por un proceso de conservación de alimentos, mediante secado al sol. Se marinan en dióxido de azufre o sal para mantener su frescura y sus nutrientes. Durante el proceso, pierden su contenido de agua, lo que explica su aspecto arrugado y encogido. Nuestros antepasados han utilizado esta práctica desde la antigüedad para conservar la carne y las verduras.

Los tomates secos tienen un sabor muy parecido al de los tomates asados al fuego. Son salados, sabrosos y de textura crujiente. La única diferencia entre los dos es que los tomates secados al sol no huelen ni saben ahumados. No tienen ese sabor carbonizado. Se parecen más a las pasas o a otras frutas secadas al sol, salvo que son más salados.

También tienen una mejor vida útil o periodo de almacenamiento. Al haber pasado por un proceso de conservación de los alimentos, los tomates secados al sol duran mucho tiempo. Las bolsas sin abrir pueden durar hasta 24 meses. Las bolsas abiertas deben consumirse antes de 6 meses.

Los tomates secados al sol también son variados. Pueden triturarse y utilizarse como condimento o aderezo. Aportan un sabor inconfundible a la pasta y las pizzas. También puede preparar su propio pesto de tomate para sus platos italianos. Y, por supuesto, también puede comerlos solos: tienen un sabor ácido y salado.

Lo único que no se puede hacer con ellas es preparar salsas suaves. Como han perdido la mayor parte de sus jugos al secarse, lo más probable es que los resultados sean desmenuzables y escamosos.

4. Puré de tomate

El puré de tomate es una salsa o líquido espeso que resulta de cocer y colar tomates frescos. A diferencia del asado al fuego o el secado al sol, el proceso consiste en hervir los tomates y triturarlos hasta conseguir el espesor deseado.

Si su horno no funciona y no puede asar los tomates, siempre puede hervirlos y hacer un puré en su lugar. También puede comprar puré de tomates en lata. Sin embargo, le recomendamos encarecidamente que haga el puré usted mismo si dispone de tiempo suficiente para ello. Los purés de tomate saben mejor cuando están hechos en casa y recién hechos.

El puré de tomate también es nutritivo, porque se hace fresco y ha conservado la mayoría de sus nutrientes. También puedes ajustar su sabor añadiendo un poco de sal y pimienta o incluso chiles para darle un toque picante. El sabor es igual que el de la salsa de tomate que se puede comprar en el supermercado.

Puedes guardar el puré de tomate en el congelador hasta seis meses para utilizarlo a largo plazo. Es perfecto para preparar comidas sanas y económicas. Yo suelo guardarlo en recipientes distintos y les pongo una etiqueta para facilitar el control.

Al igual que los demás sustitutos, el puré de tomate puede utilizarse para distintos platos. Funciona especialmente bien para hacer sopas y salsas de tomate. También es bueno para la pasta y las pizzas. Personalmente, me gusta añadirlo a mis guisos de ternera o pollo con zanahorias y patatas.

Como el puré de tomate está en forma líquida, suele carecer de textura. Sin embargo, no es algo de lo que deba preocuparse. Siempre puede añadir trozos de tomate para añadir algo de textura si es necesario.

5. Pasta de tomate

La pasta de tomate tiene una textura espesa y concentrada, resultado de largas horas de cocción de los tomates. Parece pasta de dientes pero es de color rojo. Las semillas y la piel se han colado para conseguir una textura suave. A diferencia de otras salsas de tomate, la pasta de tomate no es aguada ni empapada, ya que el contenido de agua se ha reducido por las largas horas de cocción.

Para utilizar pasta de tomate, tienes que disolverla en agua caliente o añadirla mientras cocinas. Como es concentrada, quizá tengas que medirla antes de añadirla al plato. El sabor podría ser demasiado fuerte para tu gusto.

Si se incorpora correctamente al plato, no debería notarse la diferencia, y sigue teniendo ese sabor sabroso y delicioso del tomate. Además, añade color al plato, haciéndolo más brillante y apetitoso.

Las pastas de tomate suelen comprarse en cualquier tienda de comestibles. Son muy comunes y fáciles de encontrar, al igual que los tomates en conserva. Se trata de una alternativa más barata en comparación con los otros sustitutos mencionados. También es muy fácil de almacenar y cómodo de usar.

La pasta de tomate es perfecta para platos como guisos y carnes salseadas. Si estoy intentando reducir calorías, salteo algunas verduras y añado un poco de pasta de tomate para darle color y sabor. También es un buen complemento para tu salsa de tomate "demasiado pálida", ya que aporta ese color rojo brillante del tomate.

Tenga en cuenta que la textura de la pasta de tomate no es la misma que la de la salsa de tomate. No espesará la salsa, si es eso lo que buscas. La pasta de tomate sólo añade sabor y color al plato.

¡¡BONO!!

"Cómo hacer tomates asados al fuego en casa"

Si realmente no puedes renunciar a tus tomates asados al fuego favoritos, aquí tienes una receta rápida que puedes preparar fácilmente en casa para conseguir ese ahumado perfecto.

Ingredientes:

• 500 g de tomates frescos
• Aceite de oliva
• Sal (opcional)

Instrucciones:

1. Lavar bien los tomates y cortarlos a lo largo.
2. Precaliente el horno a 200 grados Celsius.
3. Disponga los tomates en una bandeja de horno, rocíelos con un poco de aceite de oliva y añada sal al gusto.
4. Asar en el horno durante 20 minutos o hasta que los tomates adquieran un bonito aspecto carbonizado.
5. Gire los tomates a mitad del tiempo de cocción para que se cocinen uniformemente.
6. Una vez cocidos, déjalos enfriar. Trocea los tomates y deshazte de los trozos oscuros carbonizados.
7. Utilícelos para cualquier plato o guárdelos en una bolsa de congelación hasta 6 meses.

¡¡DISFRUTA!!