9 mejores sustitutos del brandy para cocinar y hornear

El alcohol no es sólo una bebida. En realidad, casi todos los tipos de alcohol pueden utilizarse en la cocina para cocinar. Añadiendo alcohol, harás que casi cualquier receta sea aún más sabrosa.

Ya sea vino o un buen brandy, jerez de cocina , o cualquier otro tipo de alcohol, aportará un cierto toque al sabor y adornará su comida con un olor específico. No hay límites: depende de ti hacer lo mejor que puedas con tu receta.

El brandy es uno de los alcoholes más utilizados en la cocina. Además de ser una bebida popular, el brandy aporta un sabor especial a los postres, a los desglasados o a las salsas. Pero si no tienes brandy a mano, ¿hay alguna otra cosa que puedas utilizar?

Los mejores sustitutos del Brandy son Whisky, Ron , Vino, Vodka, Ginebra, Bourbon, Extracto de Brandy , zumo de manzana, zumo de uva blanca.

Y todos estos sustitutos te ayudarán a salvar tu receta.

Asegúrate de leer a continuación los detalles de lo que puedes usar como sustituto del brandy si estás haciendo un pastel (incluido el de frutas).

Tabla de contenidos

    Sustitutos del brandy

    No te preocupes si no tienes brandy en tu cocina, te facilito una lista de sustitutos que aportarán casi el mismo sabor a tu receta.

    Si no quieres usar alcohol en tu receta, lee la lista de sin alcohol y elige lo que se adapte bien a tu receta. En cambio, si te apetece utilizar una alternativa con alcohol, la otra lista te ayudará. Lee hacia abajo y elige lo que más te convenga.

    1. Whisky

    Un sustituto alcohólico muy similar al brandy es el whisky. La textura y el sabor del whisky son un poco diferentes a los del brandy, pero se adaptará muy bien a tu receta. Además, el whisky puede tener un sabor más alcohólico, pero sólo supondrá una ligera diferencia, y lo más probable es que ni siquiera lo notes. Intenta utilizar cantidades iguales si lo sustituyes.

    2. Ron

    Este es un tipo de alcohol que realmente hará que su receta sea aún más sabrosa. El ron es más dulce que cualquier otro alcohol, y definitivamente más dulce que el brandy. Pero no te preocupes porque no cambiará nada en tu receta.

    Equilibrará el sabor y se adaptará a la mezcla. Si lo sustituyes sólo asegúrate de utilizar cantidades iguales y añadir agua si es necesario, para reducir el dulzor.

    3. Vino

    El brandy es simplemente un vino que ha sido destilado, por lo que el vino encajará perfectamente en su receta. Puedes conseguir un sabor similar con el vino y, al utilizarlo, resaltarás la riqueza y potenciarás los sabores de tu receta.

    Hay muchos tipos de vino, pero sea cual sea el que elijas no te puedes equivocar. Algunos vinos son más dulces que otros, y a veces puede ser necesario añadir un chorrito de vinagre o zumo de limón para equilibrar el sabor.

    Los vinos tintos aportarán sabores más densos y complejos, pero el uso de vino blanco mantendrá los colores originales del brandy.

    4. Vodka

    Siempre puedes añadir Vodka que es insípido, inodoro e incoloro y por lo tanto no afectará al color en tu receta. Puedes añadirlo al hornear porque ayudará a mejorar la textura.

    5. Ginebra

    La ginebra es otra opción, con sus notas crujientes y herbáceas - sólo asegúrate de que funcionará con tu receta antes de añadirla. Es especialmente bueno para usar con carnes.

    6. Bourbon

    El bourbon es otra alternativa que aportará un sabor ligeramente dulce, mientras que el whisky añadirá un intrigante toque ahumado a su receta.

    Sustitutos sin alcohol:

    7. Extracto de brandy

    Bueno, si quieres mantener el sabor del brandy, entonces el extracto de brandy es lo más parecido que puedes conseguir. Se suele utilizar, sobre todo en recetas de postres, para sustituir las notas aromáticas y dulces que da el brandy.

    Se puede utilizar una parte de extracto con cuatro partes de agua y añadirlo a una salsa o adobo de la misma manera que se utilizaría el brandy.

    8. Zumo de manzana

    Si no quieres utilizar ningún sustituto a base de alcohol, el zumo de manzana te servirá. No hace falta diluir el zumo, basta con utilizar unas cuantas cucharadas, exactamente igual que con el brandy.

    Sólo recuerda que debes mezclarlo con agua para cantidades mayores. El zumo de manzana encajará bien en tu receta y, aunque no sabe igual, aportará el mismo sabor que el brandy.

    9. Zumo de uva blanca

    Otro zumo que hará bien su trabajo es el de uva blanca. Se trata de un sustituto universal en muchas recetas, sobre todo en las que tienen que ver con la carne de cerdo o de ave.

    Utiliza siempre zumos 100% para evitar añadir azúcares a tu plato, ya que lo endulzarás. Sólo hay que utilizar ½-1 cucharada de brandy para sustituirlo. Además, asegúrate de añadir 1 cucharada de agua a la mezcla.

    Sustituir el brandy en la tarta y el pastel de frutas

    El brandy también se utiliza habitualmente en los postres. En casi todos los pasteles se pueden utilizar de 2 a 3 cucharadas de extracto de brandy que tendrán casi el mismo sabor que si se utilizara el brandy real. Además, otra opción es utilizar la misma cantidad de bourbon o ron. O, simplemente, puedes añadir un poco de zumo de manzana.

    Una buena tarta de frutas no es nada sin un chorrito de brandy. Pero que no cunda el pánico si no tienes: siempre puedes utilizar zumo de uva como buena alternativa. Otra opción es el zumo de naranja o de manzana, que encajarán bien en una tarta de frutas ligera y colorida.

    Otra opción que funcionará si decides utilizar algo sin alcohol en tu tarta de frutas es poner las frutas secas en remojo durante la noche en un bol de cristal. De esta forma tendrás jugos naturales y harás que tu tarta sea aún más sabrosa.

    Preguntas relacionadas:

    ¿Qué puedo utilizar en lugar del brandy en el stroganoff de ternera?

    Un buen sustituto del brandy en un stroganoff de ternera es el jerez. Se trata de un vino muy fortificado que encajará bien en tu receta. También puedes utilizar whisky, bourbon o ron; todas estas son alternativas perfectas y harán que el stroganoff sea aún más sabroso.

    ¿Para qué sirve el brandy en la repostería?

    Cuando se utiliza el brandy en la repostería, aporta dulzura. Como tiene un sabor a vino, encaja mejor cuando se hace pan de jengibre, pastel de chocolate o glaseados.

    ¿Por qué se utiliza el brandy en la cocina?

    Cuando se utiliza alcohol en la cocina, en realidad mejora la comida y resalta los aromas y sabores de la receta. Si utilizas brandy en un adobo, ayuda a que la carne y los condimentos se mezclen. Además, cuando se preparan salsas, hace que la comida huela muy bien y sepa aún mejor.

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