4 mejores sustitutos de la harina de gramo

Existen diferentes tipos de harinas que se utilizan por diferentes motivos. Además, están hechas de ingredientes que las hacen únicas y se utilizan por muchas razones diferentes para hornear.

Un tipo único de harina que no tiene glúteos es la harina de gramo. Hecha de garbanzos molidos, esta harina tiene un sabor muy terrenal. Puedes utilizar garbanzos crudos o cocidos para hacer harina de gramo en casa.

Aporta un valor muy nutritivo a nuestra salud gracias a la gran cantidad de hidratos de carbono, los altos niveles de proteína, y como he mencionado no tiene gluten. Su sabor a nuez lo hace más único y se utiliza en muchos platos indios.

Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes harina de gramo a mano? ¿Puedo utilizar otros tipos de harina en lugar de la harina de gramo? Aunque puede ser difícil de sustituir y obtener los mismos resultados, hemos colocado una lista de las mejores harinas que puedes utilizar y seguir teniendo un buen plato.

Nuestra lista incluye harina de trigo integral, harina de quinoa, harina de mijo , y harina de yuca. Siga leyendo para saber más y también para saber cómo hacer también harina de gramo en casa.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos de la harina de gramo
    1. 1. Harina integral
    2. 2. Harina de quinoa
    3. 3. Harina de mijo
    4. 4. Harina de yuca
  2. Receta de harina de gramo casera
  3. Preguntas relacionadas

Sustitutos de la harina de gramo

Además de la receta de harina de gramo casera, he hecho una lista de los mejores sustitutos que puedes utilizar en su lugar, así que lee a continuación y elige. Aunque no sepan tan bien, harán bien su trabajo.

1. Harina integral

Este tipo de harina está hecha de trigo, pero hay dos tipos diferentes. La blanca está hecha de trigo de invierno o blanco de primavera y es nutritiva. También tiene un color pálido y un sabor suave.

La normal se elabora también con trigo de invierno o trigo rojo duro de primavera. Tiene un sabor a nuez y nutritivo. Sustituir la harina de trigo integral por un gramo .

El normal tiene un sabor más a nuez y también utiliza un gramo por gramo al sustituirlo. Utilizan gluten y no son aptos para las personas que lo evitan. Es pesado y no hay que usar más del 25%. Se puede sustituir para hacer pan, magdalenas, biscotes o bollos.

2. Harina de quinoa

Otra de las harinas más utilizadas es la harina de quinoa. Es una harina sin gluten que la hace similar a la harina de gramo. Es un tipo de harina que también puedes hacer en casa. Muele la quinoa para conseguir la textura preferida y obtén la harina y listo.

Puedes sustituir la harina de gramo por una proporción 1:1 de quinoa . Utilízala para las cortezas, las tortitas, la pizza o como espesante de algunas salsas y sopas.

El inconveniente de esta harina es que puede no ser tan fácil de encontrar en su mercado local. Además, ten en cuenta que la quinoa tiene un sabor amargo, así que utilízala con prudencia cuando la sustituyas.

3. Harina de mijo

Elaborada a partir de un grano grueso que tiene muchas vitaminas y minerales, este tipo de harina se utiliza también como sustituto de la harina de gramo.

La harina de mijo es una harina sin gluten que se utiliza en muchos platos como ensaladas, magdalenas. Es una buena forma de sustituir las patatas y el arroz. La fibra dietética disminuye los niveles de colesterol, lo que hace que la harina de mijo sea muy saludable y útil.

El sabor único de la harina de mijo la hace perfecta para postres y otros platos que piden harina de gramo. Pero no es adecuada para platos salados por su sabor dulce. Utilícela para tortitas, pasteles, panes planos o gofres para el desayuno . Utilice una proporción de 1:1 cuando lo sustituya.

4. Harina de yuca

Una hortaliza de raíz procedente de Sudáfrica produce este tipo de harina. Es similar a la zanahoria, la remolacha , y la guarnición y aporta muchos minerales y vitaminas.

Es vegano y no contiene gluten, frutos secos ni cereales. Y es un buen sustituto de la harina de gramo. Tiene un sabor neutro que se puede utilizar en muchos platos salados y dulces.

Además, puede servir como espesante por su textura. El único inconveniente son los carbohidratos que tiene por lo que es bueno para el consumo diario. Puedes preparar pasteles, tacos, hamburguesas, tortillas y otras recetas con harina de yuca .

Receta de harina de gramo casera

No te preocupes si no hay harina de gramo en tu mercado, siempre puedes hacerla en casa. Sólo necesitarás una batidora o un robot de cocina y una bolsa de garbanzos secos.

En primer lugar, enjuágalos con agua fría y ponlos sobre una toalla de papel. Déjelos secar toda la noche. Al día siguiente, pon los garbanzos en la batidora y tritúralos.

Tamizarlos lo suficiente para poder separar los granos más finos de los más gruesos. Repetir el proceso con los más gruesos. Procesa hasta que la textura sea parecida a la del sabor y ya está.

Preguntas relacionadas

¿Para qué se utiliza la harina de gramo?

Normalmente, la harina de gramo se utiliza para recubrir las verduras de las pakoras o para hacer panes planos. Es buena para platos salados y no tiene gluten.

¿Se puede utilizar la harina de gramo en lugar de la harina común?

Sí, se puede, pero es aconsejable no utilizar más del 75% de sustitución.

¿Puedo hornear con harina de gramo?

Es una harina naturalmente densa y tiene una tendencia innata a ligar. Si la usas para hornear los hará resistentes y tiernos. Si quieres puedes usarla para hacer pan, magdalenas, pasteles y muchos otros productos de repostería que aguantarán muy bien.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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