25/01/2021

15 mejores sustitutos de la harina de yuca

Si quieres preparar una receta que requiera harina de mandioca, pero te falta este ingrediente, no tienes por qué renunciar. Hemos elaborado una compleja guía que te ayudará a encontrar los mejores sustitutos de esta harina y te mostrará cómo utilizarlos.

La harina de yuca es un tipo de harina común que no contiene gluten y es un gran sustituto de la harina de trigo tradicional en el pan, las galletas o los pasteles.

Los mejores sustitutos de la harina de mandioca son la harina de tapioca, la harina de coco, la harina de soja, la harina de almendra, la harina de arroz, la harina de arrurruz, la harina de garbanzos, la harina sin gluten, la harina para todo uso, la fécula de maíz, la fécula de patata, la harina de garbanzos, y muchos más.

Estamos a punto de presentarte grandes sustitutos que te ayudarán a salvar cualquier receta incluso sin harina de mandioca.

Sustitutos de la harina de yuca

Puede utilizar los siguientes sustitutos de la harina de yuca según sus necesidades en diferentes recetas. Su comida tendrá un sabor delicioso y es posible que ni siquiera note la diferencia.

1. Harina de tapioca

La harina de tapioca es la mejor elección que puede hacer si quiere sustituir la harina de yuca en cualquier tipo de receta. Tanto la harina de tapioca como el almidón de tapioca están hechos de raíz de mandioca, por lo que obtendrás una textura, un sabor y un color similares.

Puedes utilizar este sustituto, de la misma manera, que utilizarías la harina de Yuca y respetando también las mismas cantidades. Utilice la harina de tapioca en todo tipo de productos horneados, desde pasteles hasta pan y diferentes galletas.

2. Harina de coco

La harina de coco puede añadir un sabor interesante a tu plato. No contiene gluten. Así, tu plato no tendrá una textura gomosa sino que será delicioso y fácil de preparar.

Si quieres sustituir la harina de yuca por la de coco tendrás que reducir la cantidad a la mitad. Algunas recetas, como ciertas galletas, pueden requerir incluso menos harina de coco, ya que se trata de una harina muy absorbente, así que prepárate para añadir más agua.

3. Harina de soja

La harina de soja es una harina común cuando se trata de recetas sin gluten. Puedes usarla en lugar de la harina de yuca, pero hará que tu masa sea más desmenuzable.

La harina de soja necesitará más agua hasta conseguir la textura que quieres para la masa. Sin embargo, aparte de este aspecto, no tendrás que modificar la cantidad de harina. Por tanto, mantén la misma proporción.

Es importante tener en cuenta que si quieres utilizar la harina de soja en platos horneados, debes añadir un poco de aceite de cocina para que te ayude a mantenerte unido más fácilmente.

4. Harina de almendra

La harina de almendra es un sustituto delicioso y sin gluten de la harina de yuca. Le dará un sabor a nuez a tus comidas.

Utilícela en la misma cantidad que la harina de yuca y obtendrá los mismos resultados. Esta harina es baja en carbohidratos y se puede utilizar igual de bien en postres o platos principales.

5. Harina de arroz

La harina de arroz es un gran sustituto de cualquier tipo de harina, no sólo de la harina de yuca. Su plato final no tendrá un fuerte sabor a arroz porque esta harina tiene un sabor suave que apenas se nota.

Puede utilizar esta harina en la misma cantidad que la harina de yuca. Sin embargo, ten en cuenta que es más pegajosa, por lo que es posible que tengas que añadir más agua y una cucharada de aceite.

Si no quieres lidiar con la pegajosidad, puedes añadir la mitad de la cantidad. Si tu receta pide dos tazas de harina de yuca, añade sólo una taza de harina de arrurruz.

6. Harina de arrurruz

Un sustituto menos popular de la harina de yuca es la harina de arrurruz. Esta alternativa puede ser más difícil de encontrar en las tiendas, pero es tan buena como cualquier otra harina de esta lista.

Esta harina no tiene sabor, por lo que no alterará mucho el sabor de tu comida. Puede utilizarla en una proporción de 1:1 en lugar de la harina de yuca y preparar cualquier tipo de pastel, pan o pastelería.

Sin embargo, esta harina es menos masticable, por lo que su plato final tendrá una textura más desmenuzable. Si desea utilizar este producto en productos horneados y seguir obteniendo algo de masticabilidad, mezcle una parte de harina de arrurruz con una parte de harina común.

7. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es un sustituto perfecto de la harina de yuca, especialmente si te gusta el sabor a nuez de este tipo de harina. Los garbanzos tienen un alto contenido en fibra, por lo que utilizar esta harina también te aportará muchos beneficios.

En cuanto a la cocina, la harina de garbanzos se puede utilizar en la misma proporción y en las mismas recetas que la harina de yuca. Otro aspecto estupendo es que la harina de garbanzos tampoco alterará el color de su plato final.

8. Harina sin gluten

Encontrará harina de trigo sin gluten que puede utilizar en lugar de la harina de yuca. Se trata simplemente de harina normal que se hace una vez que se extrae el gluten de la receta.

Es ideal para pasteles, galletas, tipos de pan y panqueques si se quiere evitar el gluten. La textura del plato final será más desmenuzable que si se utiliza harina normal, pero muy similar a la que se obtiene utilizando harina de yuca.

9. Harina para todo uso

La harina multiuso está hecha para sustituir cualquier tipo de harina. Sin embargo, tiene gluten. Por lo tanto, si quieres evitar este ingrediente no será una gran opción.

Si no te importa el gluten, puedes utilizar harina de uso general en todos tus postres y platos. Es fácil sustituir la harina de mandioca por la harina universal porque no tendrás que cambiar la proporción ni el proceso de cocción.

10. Fécula de maíz

El almidón de maíz es el tipo de sustituto de la harina de mandioca que probablemente encontrará en cualquier tienda de comestibles por un coste conveniente. No contiene gluten, por lo que es una opción perfecta si sigues una dieta sin gluten.

Puedes utilizarlo en diferentes tipos de platos, desde el pan hasta las galletas o pasteles especiales. El sabor no variará mucho si usas maicena pero tu plato podría tener un tinte amarillento.

11. Fécula de patata

Si te gustan las patatas, la fécula de patata puede ser un buen sustituto de la harina de yuca. Este sustituto tendrá un sabor similar al de la harina de yuca, pero le ofrecerá un plato más denso al final.

Si la textura del plato no te molesta, sustituir la harina de yuca por fécula de patata es una gran idea. Es un producto sin gluten y puedes mantener las mismas cantidades e incluso prepararlo de la misma manera.

Esta es una gran opción para las tortillas, el pan u otros platos de repostería. Sin embargo, puede no ir tan bien en pasteles u otros postres.

12. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es similar a la harina de garbanzos, por lo que también es un buen sustituto de la harina de yuca. Es una harina sin gluten que no cambiará mucho el sabor de tu comida pero le dará un sabor a nuez.

En términos de nutrición, esta harina tiene más fibra en comparación con la harina de yuca. Por lo tanto, es preferible utilizarla. Mantén una proporción de 1:1 cuando sustituyas la harina de Yuca por la de Garbanzo y no podrás fallar.

13. Harina de espelta

La harina de espelta es uno de los tipos de harina más antiguos. Se remonta al año 5000 a.C. A diferencia de muchos otros sustitutos de la harina de yuca en esta guía, la harina de espelta contiene gluten.

A pesar de este aspecto, podrás utilizar la harina de espelta sin esperar muchas diferencias en cuanto al sabor. Mantén la misma proporción y podrás hacer varias galletas, pan o incluso pasteles sin problemas.

14. Masa harina

La masa harina es un tipo de harina propia de la cocina latina. Se puede utilizar en recetas como pasteles, galletas e incluso pan. Es una harina a base de maíz procesado y es ideal para utilizarla en recetas que no requieran levado.

Es otra harina sin gluten y puedes contar con ella cada vez que te falte harina de yuca. Utilízala en la misma proporción y tu comida resultará muy sabrosa.

15. Harina de avena

Si no encuentras harina de yuca, siempre puedes optar por usar harina de avena. En cuanto a la cocción, no hay diferencias significativas, por lo que puedes utilizarla exactamente igual.

Sin embargo, tu comida podría tener un sabor un poco diferente, lo cual no es un problema si te gusta un poco el sabor de la avena. Esta harina tiene un alto contenido en proteínas y es una gran opción no sólo para una dieta sin gluten, sino también para una dieta vegana o vegetariana.

¿Qué harina es similar a la harina de yuca?

Si se quiere utilizar la harina más parecida a la harina de mandioca sería sin duda la harina de tapioca. El almidón o harina de tapioca proviene de la misma planta que la harina de yuca. Por lo tanto, son grandes para el uso intercambiable.

Si utiliza harina de tapioca o incluso almidón de tapioca en lugar de harina de yuca en su receta, es posible que ni siquiera pueda notar la diferencia. Como ambas son sin gluten, no alteran el sabor de tu comida. Y se pueden preparar de la misma manera.

¿Es lo mismo la harina de yuca que la de almendra?

La harina de yuca y la harina de almendras son similares. Por eso se puede utilizar una en lugar de otra. Sin embargo, estos dos tipos de harina no son iguales. La harina de mandioca está hecha de raíz de mandioca, mientras que la harina de almendra está hecha de almendras.

Tienen una textura similar, pero el sabor de la harina de almendra es a nuez, mientras que la harina de yuca tiene un sabor más neutro. Dicho esto, estos dos tipos de harina no son iguales, pero son bastante similares, por lo que se puede utilizar una en lugar de otra sin problemas.

Conclusión

La harina de yuca es una gran harina para usar si quieres evitar el gluten. Es adecuada para todo tipo de platos e incluso puedes utilizarla en salsas u otros aderezos. Y si no tienes harina de yuca en tu cocina, utiliza uno de los sustitutos de esta guía y no te arrepentirás.

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