23/07/2021

9 mejores sustitutos del Sambal Oelek

Puede que el sambal oelek te suene a algo nuevo porque se hizo popular hace pocos años. Antiguamente, se utilizaba sobre todo en Asia.

Hoy en día, cada vez son más las recetas en las que se utiliza el sambal oelek. Sin embargo, no te preocupes, no es algo fuera de lo común. Es una pasta de chile picante asiático que puedes añadir a tus platos si necesitas un sabor fuerte.

Se elabora con chiles rojos crudos triturados y sólo se aromatiza con vinagre y un poco de sal. Estos son los ingredientes del sambal oelek original. Sin embargo, se pueden utilizar otras variaciones con ajo o zumo de limón.

Además, existen muchos tipos diferentes de sambal oelek, que utilizan varios pimientos, con diferentes texturas, y que se elaboran en diferentes regiones.

El sambal oelek se puede comprar sobre todo en tiendas de productos asiáticos, aunque si tienes suerte puede que lo encuentres también en el supermercado. Pero si no lo encuentras o no quieres comprarlo sólo para una receta tienes muchas alternativas para usar.

Los mejores sustitutos del sambal oelek son la salsa de ajo y chile, la salsa picante sriracha, la salsa picante tabasco, la pasta de chile harissa, la pasta de chile gochujang, los copos de pimienta roja triturados, los copos de pimienta de cayena, el jalapeño fresco o hacer tu sambal oelek casero.

En este artículo, puedes leer sobre estos sustitutos para saber cómo utilizarlos correctamente en tu próxima receta que pida sambal oelek.

Sustitutos del Sambal Oelek

Aparte de su sabor caliente y picante, el sambal oelek no tiene un sabor muy especial que lo haga muy fácil de sustituir. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar.

1. Salsa de ajo y chile

La salsa de chile y ajo no es lo mismo que el sambal oelek, pero son similares. Por lo tanto, se pueden intercambiar fácilmente en casi todas las recetas. Y al igual que el sambal oelek, los ingredientes clave de la salsa de ajo con chile también son los chiles, el vinagre y la sal, pero también tiene algo de azúcar añadido, ajo y otros condimentos.

Así que si no te importa ese sabor extra, puedes usarlo como sustituto del sambal oelek para salteados, fideos, carne a la parrilla, pescado y tofu. Añade la misma cantidad de salsa de chile y ajo y no notarás ninguna diferencia.

2. Salsa picante Sriracha

La salsa picante Sriracha también coincide con el perfil de sabor del sambal oelek. También tiene un color rojo vibrante y el mismo nivel de picante. La diferencia clave es que la salsa picante sriracha suele tener menos vinagre y algo más de ajo.

También tienen una textura ligeramente diferente. La Sriracha es una salsa. El sambal oelek, en cambio, es más bien una pasta. Así que úsalo sólo para las recetas en las que puedas usar una salsa en lugar de una pasta. Puede ser una buena opción, por ejemplo, para los fideos.

Además, puedes ajustar el sabor añadiendo un poco de vinagre. Sin embargo, si tu receta pide ajo, puedes quitarlo. O añadir menos como ya tiene la salsa picante sriracha.

3. Salsa picante Tabasco

Si necesitas ese sabor a vinagre que la salsa sriracha no puede ofrecer, entonces quizá quieras probar la salsa picante de tabasco para sustituir el sambal oelek. Está hecha con pimientos, vinagre y sal, lo que la convierte en un sustituto adecuado.

Cuando se utiliza la salsa tabasco en lugar del sambal oelek, hay que tener en cuenta que tiene más vinagre. Por lo tanto, lo mejor es utilizar sólo la mitad de la cantidad que se utilizaría con el sambal oelek.

De lo contrario, podrías añadir demasiada acidez y acidez a tu plato. La salsa picante de tabasco va bien con muchas ensaladas, pan de ajo, pizza, e incluso puedes usarla para la barbacoa.

4.Pasta de chile harissa

Si necesita un sustituto del sambal oelek que tenga la misma textura, considere utilizar otra pasta de chile como la harissa. Tiene la misma textura y nivel de picante que el sambal oelek, pero habrá un poco de diferencia en cuanto al sabor.

La pasta de chile harissa añade un sabor a alcaravea y comino a su plato. Por lo tanto, puede que no funcione bien en todo tipo de platos. Es una gran alternativa para utilizarla como aliño para la carne aplicada a la carne de vacuno, cordero, cerdo o aves de corral. Como es bastante sabroso, añada poco a poco a su receta hasta conseguir el sabor que desea.

5. Pasta de chile Gochujang

Otra pasta de chile que proporciona la misma consistencia que el sambal oelek es la pasta de chile gochujang . De nuevo, el sabor será un poco diferente porque la pasta de chile gochujang tiene un rico dulzor fermentado.

Pero igualmente puedes utilizarla en lugar del sambal oelek para hamburguesas y adobos de carne. Como tiene un perfil de sabor fuerte, sugiero utilizar sólo la mitad de la cantidad recomendada para el sambal oelek.

6. Copos de pimiento rojo triturados

Si no tienes ninguna de las opciones anteriores puedes considerar usar un condimento como copos de pimienta roja triturados. No le dará la consistencia ni el sabor del sambal oelek pero sustituye su calor.

Si el sambal oelek no se utiliza como aglutinante en su comida, puede intentar utilizar copos de pimienta roja triturados en su lugar. Puedes utilizarlo, por ejemplo, con un filete de ternera o como ingrediente de una pizza.

Como es muy fuerte, sugiero utilizar 1/4 de cucharada de copos de pimienta roja triturada en lugar de 1 cucharada de sambal oelek. Si necesita una textura sedosa, añada un poco de salsa de pescado o salsa de ostras .

7. Copos de pimienta de cayena

Al igual que los copos de pimienta roja triturados, los copos de pimienta de cayena también pueden sustituir al sambal oelek. De nuevo, sólo le dará a su plato un fuerte calor, pero no proporciona la misma consistencia y sabor.

Sin embargo, sigue funcionando bien con algunas recetas como el chili con carne, la tortilla de queso o el curry indio. Al igual que con los copos de pimienta roja triturados, cuando lo uses como sustituto utiliza sólo una cuarta parte de la cantidad y compensa la textura con salsa de pescado o salsa de ostras.

8. Jalapeño fresco

Si no tienes ninguna otra salsa o condimento picante a mano, también puedes sustituir el sambal oelek por el jalapeño. Además del calor, dará a las comidas un crujido extra que puede ser una ventaja en algunas recetas. Puedes utilizarlo como sustituto en hamburguesas, ensaladas y pasteles salados. Para sustituir una cucharada de sambal oelek puedes utilizar un jalapeño pequeño.

9. Sambal oelek casero

Si no quieres utilizar otro ingrediente en lugar del sambal oelek puedes hacerlo en casa en pocos minutos. Es bastante sencillo y sólo necesita 3 ingredientes: 1 libra de chiles, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de sal.

Todo lo que tienes que hacer es poner estos ingredientes en una batidora y triturar la mezcla hasta que se convierta en una pasta. Añade la pasta en un tarro y ponla en la nevera durante un par de horas antes de usarla.

Información interesante sobre el Sambal Oelek

El sambal oelek es un gran condimento, sin embargo, su uso más habitual es como salsa para cocinar. Si añades sambal oelek a tu plato, sabrá como si estuvieras cocinando con chiles frescos.

Hará que tu comida sea caliente y picante sin añadir ningún sabor extra. Pero quizá no sea la mejor idea usarla como salsa directa porque tiende a ser excesiva. Este producto es muy popular en la cocina indonesia y malaya.

Es el ingrediente secreto de la sémola de queso de pimiento. Sin embargo, también se puede utilizar para hacer varios fideos, currys, salteados, sopas de chile y guisos. Para obtener un sabor más intenso, añádelo al principio de la cocción; si no, añádelo al final de la cocción para obtener un poco de calor superficial.

También se puede utilizar para dar sabor a salsas y adobos. Incluso puedes mezclarlo con ketchup o mayonesa si quieres que tu hamburguesa o perrito caliente sea más picante.

El sambal oelek no sólo da un buen sabor a tu plato, sino que también tiene muchos beneficios para la salud. Al no estar fuertemente procesado mantiene los nutrientes y antioxidantes de los chiles. Ayuda a controlar el peso y también previene la diabetes.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar la salsa de chile ancho para sustituir el sambal oelek?

Sí, la salsa de chile ancho es más suave y ahumada, pero funciona bien como sustituto del sambal oelek.

¿Puedo utilizar chiles de Fresno para sustituir el sambal oelek?

Sí, si te gusta el picante pero prefieres un poco menos de picante Los chiles de Fresno pueden ser una buena opción.

¿Qué significa el mundo sambal oelek?

Sambal significa condimento y oelek es un mortero indonesio que se utiliza para hacer una pasta.

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