9 mejores sustitutos del Sambal Oelek

Puede que el sambal oelek le suene a algo nuevo, porque se popularizó hace pocos años. Antes se utilizaba sobre todo en Asia.

Hoy en día, cada vez más recetas requieren sambal oelek. Sin embargo, no se preocupe, no es algo fuera de lo común. Es una pasta de chile picante asiático que puedes añadir a tus platos si necesitas un sabor fuerte.

Se elabora con chiles rojos crudos triturados y sólo se aromatiza con vinagre y un poco de sal. Estos son los ingredientes del sambal oelek original. Sin embargo, se pueden utilizar otras variantes con ajo o zumo de limón.

Además, hay muchos tipos diferentes de sambal oelek, con distintos pimientos y texturas, y elaborados en distintas regiones.

Puedes comprar sambal oelek sobre todo en tiendas asiáticas aunque si tienes suerte puede que también lo encuentres en el supermercado. Pero si no lo encuentras o no quieres comprarlo solo para una receta tienes muchas alternativas para utilizar.

Los mejores sustitutos del sambal oelek son la salsa de ajo y chile, la salsa picante sriracha, la salsa picante tabasco, la pasta de chile harissa, la pasta de chile gochujang, los copos de pimiento rojo triturado, los copos de pimienta de cayena, el jalapeño fresco o hacer tu propio sambal oelek casero.

En este artículo, puedes leer sobre estos sustitutos para saber cómo utilizarlos correctamente en tu próxima receta que pida sambal oelek.

Sustitutos del Sambal Oelek

Aparte del sabor picante y especiado, el sambal oelek no tiene un sabor muy especial que lo haga muy fácil de sustituir. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar.

1. Salsa de chile y ajo

La salsa de chile y ajo no es lo mismo que el sambal oelek, pero se parecen. Por lo tanto, se pueden intercambiar fácilmente en casi todas las recetas. Y al igual que el sambal oelek, los ingredientes clave de la salsa de chile y ajo también son los chiles, el vinagre y la sal, pero además lleva algo de azúcar añadido, ajo y otros condimentos.

Así que si no te importa ese sabor extra, puedes utilizarlo como sustituto del sambal oelek para salteados, fideos, carne a la parrilla, pescado y tofu. Añada la misma cantidad de salsa de chile y ajo y no notará ninguna diferencia.

2. Salsa picante Sriracha

La salsa picante Sriracha también combina muy bien con el sambal oelek. También tiene un color rojo vibrante y el mismo nivel de picante. La diferencia clave es que la salsa picante sriracha suele llevar menos vinagre y algo más de ajo.

También tienen una textura ligeramente diferente. La Sriracha es una salsa. El sambal oelek, en cambio, es más bien una pasta. Así que utilícelo sólo para las recetas en las que pueda utilizar una salsa en lugar de una pasta. Puede ser una buena opción, por ejemplo, para los fideos.

Además, puedes ajustar el sabor añadiendo un poco de vinagre. Sin embargo, si tu receta pide ajo, puedes quitarlo. O añadir menos como ya tiene la salsa picante sriracha.

3. Salsa picante Tabasco

Si necesita ese sabor a vinagre que la salsa sriracha no puede ofrecerle, pruebe la salsa picante tabasco para sustituir el sambal oelek. Está hecha con pimientos, vinagre y sal, lo que la convierte en un sustituto adecuado.

Si utiliza salsa tabasco en lugar de sambal oelek, tenga en cuenta que contiene más vinagre.Por lo tanto,lo mejor es utilizar sólo la mitad de cantidad que con el sambal oelek.

De lo contrario, podría añadir demasiada acidez y acidez a su plato. La salsa picante Tabasco combina bien con muchas ensaladas, pan de ajo, pizza e incluso puede utilizarla para la barbacoa.

4. Pasta de chile harissa

Si necesita un sustituto del sambal oelek que tenga la misma textura, puede utilizar otra pasta de chile, como la harissa. Tiene la misma textura y el mismo nivel de picante que el sambal oelek, pero el sabor es un poco diferente.

La pasta de chile harissa añade un sabor a alcaravea y comino al plato. Por lo tanto, puede que no funcione bien en todo tipo de platos. Es una gran alternativa para utilizar como aliño para carne aplicado a la ternera, el cordero, el cerdo o las aves. Como es bastante sabroso, añádalo poco a poco a su receta hasta conseguir el sabor que desea.

5. Pasta de chile Gochujang

Otra pasta de chile que tiene la misma consistencia que el sambal oelek es la pasta de chile gochujang. Una vez más, el sabor será un poco diferente porque la pasta de chile gochujang tiene un rico dulzor fermentado.

Pero se puede utilizar en lugar del sambal oelek para hamburguesas y adobos de carne. Como tiene un perfil de sabor fuerte, sugiero utilizar sólo la mitad de la cantidad recomendada para el sambal oelek.

6. Pimienta roja triturada

Si no dispone de ninguna de las opciones anteriores, puede utilizar un condimento como copos de pimiento rojo triturado . No le dará la consistencia ni el sabor del sambal oelek, pero sustituye su picor.

Si el sambal oelek no se utiliza como aglutinante en su comida, puede probar a utilizar en su lugar copos de pimiento rojo triturados. Puedes utilizarlo, por ejemplo, con filete de ternera o como ingrediente de una pizza.

Como es muy fuerte, sugiero utilizar 1/4 cucharada de copos de pimiento rojo triturado en lugar de 1 cucharada de sambal oelek. Si necesitas una textura sedosa, añade un poco de salsa de pescado o salsa de ostras.

7. Pimienta de Cayena en escamas

Al igual que los copos de pimienta roja triturada, los copos de pimienta de cayena también pueden sustituir al sambal oelek. Una vez más, sólo dará a su plato un fuerte picor, pero no proporciona la misma consistencia y sabor.

Sin embargo, sigue funcionando bien con algunas recetas como el chili con carne, la tortilla de queso o el curry indio. Al igual que con los copos de pimiento rojo triturados, cuando lo utilices como sustituto usa solo una cuarta parte de la cantidad y compensa la textura con salsa de pescado o salsa de ostras.

8. Jalapeño fresco

Si no tienes otra salsa picante o condimento a mano, también puedes sustituir el sambal oelek por jalapeño. Además del picante, dará a las comidas un toque crujiente extra que puede ser una ventaja en algunas recetas. Puede utilizarlo como sustituto en hamburguesas, ensaladas y tartas saladas. Para sustituir 1 cucharada de sambal oelek puedes utilizar 1 jalapeño pequeño.

9. Sambal oelek casero

Si no quieres utilizar otro ingrediente en lugar del sambal oelek, puedes prepararlo en casa en sólo unos minutos. Es bastante sencillo y sólo necesita 3 ingredientes 1 libra de chiles, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de sal.

Todo lo que tienes que hacer es poner estos ingredientes en una batidora y triturar la mezcla hasta que se convierta en una pasta. Añade la pasta a un tarro y métela en la nevera un par de horas antes de usarla.

Información interesante sobre Sambal Oelek

El sambal oelek es un gran condimento, pero se utiliza sobre todo como salsa para cocinar. Si añades sambal oelek a tu plato, sabrá como si estuvieras cocinando con chiles frescos.

Hará que su comida sea picante y especiada sin añadir ningún sabor extra. Pero quizá no sea la mejor idea utilizarlo como salsa directa porque tiende a ser demasiado fuerte. Este producto es muy popular en la cocina indonesia y malaya.

Es el ingrediente secreto de la sémola de queso con pimiento. Pero también se puede utilizar para hacer fideos, curry, salteados, sopas de chile y guisos. Para obtener un sabor más intenso, añádalo al principio de la cocción; si no, añádalo al final de la cocción para obtener un poco de calor superficial.

También puede utilizarse para dar sabor a salsas y adobos. Incluso puede mezclarlo con ketchup o mayonesa si quiere que su hamburguesa o perrito caliente sea más picante.

El sambal oelek no sólo da un buen sabor a los platos, sino que también es muy beneficioso para la salud. Al no estar muy procesado, conserva los nutrientes y antioxidantes de los chiles. Ayuda a controlar el peso y previene la diabetes.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar salsa de chile ancho para sustituir el sambal oelek?

Sí, la salsa de chile ancho es más suave y ahumada, pero funciona bien como sustituto del sambal oelek.

¿Puedo utilizar chiles de Fresno para sustituir el sambal oelek?

Sí, si le gusta el picante pero prefiere un poco menos de picante, las guindillas de Fresno pueden ser una buena opción.

¿Qué significa el mundo sambal oelek?

Sambal significa condimento y oelek es un mortero indonesio que se utiliza para hacer una pasta.