9 mejores sustitutos del brandy para cocinar y hornear

El alcohol no es sólo una bebida. En realidad, casi todos los tipos de alcohol pueden utilizarse en la cocina para cocinar. Añadiendo alcohol, cualquier receta será aún más sabrosa.

Ya sea vino o un brandy fino, jerez de cocina o cualquier otro tipo de alcohol, aportará un cierto toque al sabor y adornará su comida con un olor específico. No hay límites: de usted depende sacar el máximo partido a su receta.

El brandy es uno de los alcoholes más utilizados en la cocina. Además de ser una bebida popular, el brandy aporta un sabor especial a los postres, a las sartenes para desglasar o a las salsas. Pero, ¿y si no tienes brandy a mano, hay alguna otra cosa que puedas utilizar?

Y todos estos sustitutos te ayudarán a salvar tu receta.

Asegúrese de leer a continuación los detalles de lo que puede utilizar como sustituto del brandy si está preparando una tarta (incluida una tarta de frutas).

Sustitutos del brandy

No te preocupes si no tienes brandy en tu cocina, te facilito una lista de sustitutos que aportarán casi el mismo sabor a tu receta.

Si no quiere utilizar alcohol en su receta, lea la lista de sin alcohol y elija lo que mejor se adapte a su receta. Alternativamente, si le apetece utilizar una alternativa alcohólica, la otra lista le ayudará.

Aquí tienes la lista de los mejores sustitutos del brandy que puedes utilizar para hornear y cocinar:

1. Whisky

Un sustituto alcohólico muy parecido al brandy es el whisky. La textura y el sabor del whisky son un poco diferentes a los del brandy, pero encajará muy bien en su receta. Además, el whisky puede tener un sabor más alcohólico, pero sólo supondrá una ligera diferencia, y lo más probable es que ni siquiera lo notes. Pruebe a utilizar cantidades iguales si lo sustituye.

2. Ron

Se trata de un tipo de alcohol que, de hecho, hará que su receta sea aún más sabrosa. El ron es más dulce que cualquier otro alcohol, y definitivamente más dulce que el brandy. Pero no te preocupes porque no cambiará nada en tu receta.

Equilibrará el sabor y encajará en la mezcla. Si lo sustituye, asegúrese de utilizar la misma cantidad y, si es necesario, añada agua para reducir el dulzor.

3. Vino

El brandy es simplemente un vino que ha sido destilado, por lo que el vino encajará perfectamente en su receta. Puede conseguir un sabor similar con el vino y, al utilizarlo, resaltará la riqueza y potenciará los sabores de su receta.

Hay muchos tipos de vino, pero elijas el que elijas no te equivocarás. Algunos vinos son más dulces que otros, y a veces puede ser necesario añadir un chorrito de vinagre o zumo de limón para equilibrar el sabor.

Los vinos tintos aportarán sabores más densos y complejos, pero si se utiliza vino blanco se mantendrán los colores originales del brandy.

4. Vodka

Siempre puede añadir Vodka, que es insípido, inodoro e incoloro, por lo que no afectará al color de la receta. Puedes añadirlo al hornear porque ayudará a mejorar la textura.

5. Ginebra

La ginebra es otra opción, con sus notas crujientes y herbáceas; sólo tienes que asegurarte de que combinará bien con tu receta antes de añadirla. Es especialmente buena para acompañar carnes.

6. Bourbon

El bourbon es otra alternativa que aportará un sabor ligeramente dulce, mientras que el whisky añadirá un intrigante toque ahumado a su receta.

7. Extracto de brandy

Pues bien, si desea conservar el sabor a brandy, el extracto de brandy es lo más parecido que puede conseguir. Se utiliza habitualmente, sobre todo en recetas de postres, para sustituir las notas aromáticas y dulces que aporta el brandy.

Puede utilizar una parte de extracto con cuatro partes de agua y añadirlo a una salsa o adobo del mismo modo que utilizaría brandy.

8. Zumo de manzana

Si no quieres utilizar ningún sustituto a base de alcohol, el zumo de manzana te servirá. No hace falta diluir el zumo, basta con utilizar unas cucharadas, exactamente igual que con el brandy.

Sólo recuerda que debes mezclarlo con agua para cantidades mayores. El zumo de manzana encajará perfectamente en tu receta y, aunque no sabe igual, aportará el mismo sabor que el brandy.

9. Zumo de uva blanca

Otro zumo que hará bien el trabajo es el zumo de uva blanca. Es un sustituto polivalente en muchas recetas, sobre todo en las que llevan carne de cerdo o de ave.

Utilice siempre zumos 100% para evitar añadir azúcares a su plato, ya que lo endulzarían. Utilice ½-1 cucharada de brandy para sustituirlo. Además, asegúrese de añadir 1 cucharada de agua a la mezcla.

Sustituto del brandy en pasteles y tartas de frutas

El brandy también se utiliza habitualmente en postres. En casi todos los pasteles se pueden utilizar de 2 a 3 cucharadas soperas de extracto de brandy, que tendrá casi el mismo sabor que el brandy real. Otra opción es utilizar la misma cantidad de bourbon o ron. O simplemente añadir un poco de zumo de manzana.

Una buena tarta de frutas no es nada sin un chorrito de brandy. Pero que no cunda el pánico si no tiene: siempre puede utilizar zumo de uva como buena alternativa. Otra opción es el zumo de naranja o de manzana: quedarán bien en una tarta de frutas ligera y colorida.

Otra opción que funcionará si decides utilizar algo sin alcohol en tu tarta de frutas es poner las frutas secas en remojo durante toda la noche en un bol de cristal. Así tendrás jugos naturales y harás tu tarta aún más sabrosa.

Preguntas relacionadas:

¿Qué puedo utilizar en lugar de brandy en el stroganoff de ternera?

Un buen sustituto del brandy en un stroganoff de ternera es el jerez. Se trata de un vino muy fortificado que encajará bien en su receta. También puede utilizar whisky, bourbon o ron; todas ellas son alternativas perfectas y harán que el stroganoff sea aún más sabroso.

¿Para qué sirve el brandy en repostería?

Cuando se utiliza brandy en repostería, aporta dulzor. Como tiene sabor a vino, encajará mejor al hacer pan de especias, pasteles de chocolate o glaseados.

¿Por qué se utiliza el brandy en la cocina?

Cuando se utiliza alcohol en la cocina, en realidad mejora la comida y realza los aromas y sabores de la receta. Cuando se utiliza brandy en un adobo, ayuda a que la carne y los condimentos se mezclen. Además, cuando se preparan salsas, la comida huele muy bien y sabe aún mejor.