8 mejores sustitutos del queso Provolone

El Provolone es un queso semiblando tradicional italiano elaborado con leche de vaca. De color amarillo pálido y con un sabor dulce bastante suave, es un queso muy versátil en la cocina. Se elabora atando la cuajada con una cuerda y colgándola para que madure durante al menos 2 meses; las variedades de sabor más intenso suelen dejarse madurar durante al menos 4 meses.

Debido a la versatilidad del Provolone y a su sabor suave, es posible sustituirlo por otro queso en determinadas recetas. Depende de los sabores y texturas que quieras aportar a tu plato, pero hay una gran variedad de quesos que puedes utilizar en lugar del Provolone.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos del Provolone
    1. 1. Queso Fontina
    2. 2. Queso Mozzarella de baja humedad
    3. 3. Queso Muenster
    4. 4. Queso parmesano
    5. 5. Queso Gouda
    6. 6. Queso Edam
    7. 7. Queso emmental
    8. 8. Queso Gruyère
    9. ¿Qué queso es el más parecido al Provolone?

Sustitutos del Provolone

Si te cuesta encontrar Provolone para una receta o plato, aquí tienes algunos quesos de gran sabor de todo el mundo que pueden funcionar como alternativas y sustitutos.

1. Queso Fontina

Fontina es otro queso italiano hecho en una región diferente del país a Provolone, el Valle de Aosta, pero las versiones se hacen en los EE.UU. & Francia también. Es un queso de vaca semiblando que tiene una textura mantecosa similar a la del Provolone. Con un sabor sabroso y a nuez, el Fontina puede utilizarse como sustituto directo del Provolone en cualquier plato. Es especialmente bueno para fundir y rallar.

2. Queso Mozzarella de baja humedad

Este queso italiano se elabora tradicionalmente con leche de búfala y tiene una textura y un sabor muy característicos. Es probablemente uno de los quesos más conocidos, por lo que es muy accesible en todo el mundo. La mozzarella puede tener una textura similar a la del provolone , sólo hay que asegurarse de comprar la variedad adecuada.

Elaborada con el mismo método de estirar la cuajada y colgarla para que madure, existen diferentes variedades de mozzarella según el tiempo que se deje madurar y secar.

La Mozzarella joven fresca tiende a almacenarse en líquido y es súper suave y delicada, mientras que una Mozzarella más envejecida y de baja humedad puede rallarse y cortarse en rodajas. La Mozzarella de baja humedad puede ser un sustituto adecuado del Provolone en la mayoría de los platos y puede utilizarse en la misma cantidad.

3. Queso Muenster

Una versión americana del tradicional queso francés ' Munster'. La versión francesa es un queso de pasta blanda, mientras que la americana es una variedad más semiblanda. La versión americana es un sustituto adecuado del Provolone.

Tiene un bajo contenido en grasa, por lo que a menudo se sugiere mezclar el Muenster con una Mozzarella de baja humedad; el Muenster aportará más textura y mordiente para equilibrar la textura y el sabor más suaves de la Mozzarella. La mezcla de estos dos tipos de queso puede crear una similitud con el Provolone.

4. Queso parmesano

Se trata de un queso italiano duro que sustituye al Provolone si necesitas el queso sólo para rallar o condimentar un plato. El parmesano es bastante diferente al Provolone, con una textura dura y quebradiza y un sabor salado distintivo, pero el sabor a nuez es una adición deliciosa a cualquier plato o a una mezcla de otros quesos.

El parmesano puede mezclarse con un queso más suave o simplemente añadirse al final de un plato. El pecorino es una versión de queso de oveja del parmesano , con un tiempo de maduración más corto, lo que lo hace un poco más dulce y de sabor más suave si el parmesano es demasiado fuerte para usted.

5. Queso Gouda

Un queso de vaca semiblando procedente de los Países Bajos y muy popular en todo el mundo, por lo que es muy fácil de encontrar en los supermercados. El Gouda puede fundirse, cocinarse con él o simplemente añadirse a tablas de quesos o sándwiches. Tiene un sabor suave y un color pálido similar al Provolone, por lo que puede utilizarse como sustituto directo del Provolone en cualquier plato.

6. Queso Edam

Un queso semiblando famoso por su forma cilíndrica redonda y por estar sellado con una distintiva capa de cera roja. Originario de los Países Bajos, se comía tradicionalmente al final de la comida. Sin embargo, se funde muy bien y es fácil de cortar, por lo que puede utilizarse como alternativa al Provolone en una gran variedad de platos a base de queso.

7. Queso emmental

Es una variedad de queso suizo de dureza media, aunque en América se le llama simplemente "queso suizo". Es conocido por sus característicos agujeros en toda su extensión debido a su forma de maduración y elaboración. El Emmental es un queso de corte con un sabor suave y se utiliza tradicionalmente en sándwiches o se come con embutidos, por lo que es un buen sustituto del Provolone.

Se derrite y en países como Francia se pueden encontrar bolsas de emmental ya rallado. Sin embargo, no se estira de la misma manera que la mozzarella. En Europa, el emmental se sustituye a menudo por el tradicional queso cheddar británico, que puede ser más caro en los países europeos.

8. Queso Gruyère

Este queso suizo duro se funde muy bien y se utiliza tradicionalmente en las fondues de las montañas suizas, así como en platos tradicionales franceses como el croque-monsieur.

Aunque se define como un queso duro, tiene una textura muy diferente a la del parmesano; no es tan desmenuzable debido a que no está tan envejecido. Además, es más sabroso y salado que el Emmental, por lo que es un gran queso suizo para sustituir al Provolone en cualquier plato cocinado.

¿Qué queso es el más parecido al Provolone?

Tradicionalmente, el Provolone se disfruta simplemente con chutneys, embutidos y pan. Sin embargo, se funde muy bien, por lo que puede añadirse a una serie de platos con queso, como la fondue o el soufflé.

El Provolone tradicional sólo se fabrica en la región italiana de Val Padana, pero se compra y vende en todo el mundo. Sin embargo, puede ser difícil de encontrar o demasiado caro en comparación con otros quesos disponibles en su país. Los inmigrantes italianos han traído el Provolone a EE.UU. y por eso se puede encontrar una variedad estadounidense en todo el país.

La mozzarella de baja humedad es la más parecida al Provolone joven de 2 meses y puede utilizarse como sustituto directo en muchos platos. Sin embargo, hay quesos más picantes, como el Gruyère, el Gouda y el Fontina, que pueden aportar mucho más sabor y sofisticación a sus platos de queso.

Además, no tengas miedo de experimentar con la mezcla de varios quesos. Cada queso aporta cualidades, sabores y texturas tan diferentes que una mezcla de un queso suave y blando con un queso duro con sabor a nuez podría funcionar bien para crear un gran sustituto del Provolone semiblando.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir