5 buenos sustitutos de las alubias negras

Las alubias negras son un ingrediente importante en muchas recetas. Son muy nutritivas y sabrosas. Contienen muchas proteínas e hidratos de carbono y son bajas en grasas.

Las alubias negras también son una buena fuente de calcio y hierro. Pero no a todo el mundo le gustan estas alubias. Si no te entusiasma comer alubias negras, te alegrará saber que puedes sustituirlas fácilmente.

Los mejores sustitutos de las alubias negras

Sin más preámbulos, ¡vamos a profundizar en los sustitutos perfectos de las alubias negras!

1. Garbanzos

Los garbanzos deberían ser una de sus primeras opciones cuando busque una alternativa a las alubias negras. Son un ingrediente estupendo para casi cualquier receta que requiera alubias negras. Se pueden encontrar en la mayoría de tiendas y tienen un sabor neutro.

Los garbanzos también son ricos en proteínas y fibra, por lo que mantendrás el valor nutritivo de tu plato. Cocinarlos no será un problema: basta con dejarlos en remojo toda la noche y luego hervirlos a tu gusto, según el plato que quieras preparar.

2. Alubias rojas

Puede parecer obvio que se pueden sustituir las alubias negras por cualquier otro tipo de alubias. Sin embargo, de todos los tipos de alubias disponibles, las alubias rojas son la mejor opción.

Como también tienen un color oscuro, es posible que ni siquiera se note la diferencia. Se cocinan de la misma manera que las judías negras normales y el sabor no es muy diferente. Mucha gente ni siquiera será capaz de notar la diferencia.

3. Lentejas

Las lentejas son muy nutritivas, ya que contienen incluso más proteínas que las alubias negras, así como más fibra. Pueden sustituir a las alubias negras en cualquier receta y añadir un sabor más intenso. Puedes encontrar diferentes tipos de lentejas y todas funcionan muy bien como sustituto de las alubias negras.

Sin embargo, te darás cuenta de que las lentejas suelen ser algo más caras que las alubias negras. También será difícil sustituir las alubias negras por lentejas al horno. Las lentejas se cocinan de forma diferente y es posible que tengas que modificar toda la receta para adaptarlas.

4. Coliflor

La coliflor también puede salvar el plato si buscas una alternativa a las alubias negras. Para utilizar coliflor en lugar de alubias negras, tendrás que aplastarla hasta conseguir una textura de arroz.

Puede que encuentres ramilletes de coliflor ya triturados, pero hacerlo tú mismo es muy fácil. Si decides sustituir las alubias negras por coliflor, prueba a darle un toque picante al plato. Esto mejorará el plato y a tus invitados les encantará.

Al igual que con las lentejas, debe prestar atención si su plato de alubias requiere tiempo en el horno. La coliflor se cocinará mucho más rápido que las alubias en el horno, por lo que deberá ajustar el tiempo de cocción para tenerlo en cuenta.

5. Tuercas

El hecho de que se puedan sustituir las alubias negras por nueces puede resultar sorprendente, pero es un gran truco. Muchos chefs optan por hacer este cambio gracias al sabor único que las nueces pueden añadir a cualquier plato. Si decides utilizar nueces, ¡puedes ser creativo!

Pruebe con anacardos o nueces y su plato saldrá estupendo. Eso sí, tendrás que ajustar las cantidades. Por ejemplo, si normalmente utilizas 1/2 taza de alubias negras, puede que necesites solo 1/4 de taza de nueces para la misma receta.

Si eres alérgico a los frutos secos, prueba con pipas de girasol. Tendrán un sabor fuerte, pero si no te importa, también son un buen sustituto de las alubias negras.

Sustituto de las alubias negras en la comida mexicana

La comida mexicana es muy popular en todo el mundo. Su sabor picante puede ser difícil de resistir. Y uno de los ingredientes principales de la comida mexicana son las alubias negras.

La regla principal cuando se quiere cocinar comida mexicana pero no se dispone de alubias negras es utilizar cualquier otro tipo de alubias. Por suerte, hay una gran variedad. Puedes optar por alubias pintas, alubias rojas, alubias arándanos, alubias flageolet, etc.

Todos estos tipos de alubias se cuecen igual que las alubias negras, según la receta que se quiera hacer. Hervir las alubias también es esencial para cualquier tipo de plato.

Si quieres evitar las alubias por completo, opta por garbanzos, lentejas o coliflor. Algunas personas incluso pueden optar por utilizar arroz en lugar de alubias. Sin embargo, no recomendamos el arroz como sustituto de las alubias porque puede cambiar todo el plato dándole un nuevo sabor y aspecto.

Sustituye los frijoles negros en las enchiladas

Las enchiladas son deliciosas, y tradicionalmente requieren carne. Pero existen las enchiladas vegetarianas, y mucha gente opta por utilizar alubias negras en lugar de carne. Si quieres evitar las alubias negras, puedes utilizar garbanzos u otros tipos de alubias.

Para preparar este delicioso plato sólo tienes que seguir unos pasos muy sencillos. Las enchiladas se pueden adaptar a tu gusto. Puedes sustituir unas verduras por otras e incluso utilizar una salsa diferente a la tradicional.

Empieza por freír la cebolla, los pimientos rojos, el brócoli, las espinacas (y cualquier otra verdura que te apetezca) en aceite de oliva. Cocínalas hasta que se marchiten y ablanden.

Una vez que las verduras estén cocidas, sácalas de la sartén y ponlas en un bol. Añade encima los garbanzos cocidos u otras alubias, así como un poco de parmesano y salsa para enchiladas. Mezcla bien y utiliza la mezcla para rellenar tortillas como cuando preparas burritos.

Cuando las tortillas estén listas, mételas en el horno entre 10 y 15 minutos. Es importante precalentar el horno para cocer las tortillas a la temperatura adecuada. Puedes servirlas calientes o frías. Así de fácil. Echa un poco de salsa por encima y ¡a disfrutar!

Sustituto de las alubias negras en repostería

Suponiendo que no te vas a centrar en la comida mexicana, pero quieres hacer otro tipo de plato que requiera hornear alubias negras, también tienes opciones. Puedes optar por las alubias rojas, ya que suelen ser muy parecidas a las alubias negras cuando las horneas.

Eso sí, asegúrate de remojarlas y hervirlas antes de meterlas en el horno. Si no lo haces, las alubias podrían resultar más duras y difíciles de digerir.

Los garbanzos también son una gran opción y debes cocinarlos de la misma manera que cocinarías tus alubias.

No recomendamos sustituir las alubias por lentejas en un plato al horno. Las lentejas son diferentes y si las horneas de la misma manera que las alubias, se pondrán blandas.

También perderán gran parte de su sabor si las cueces demasiado. Lo mismo ocurre si quieres hornear coliflor en lugar de alubias negras o cualquier otro tipo de alubias. La coliflor se cuece rápido y, por lo tanto, puede que no funcione con recetas que requieran horneado.

Conclusión

Las alubias negras son fáciles de sustituir en casi cualquier tipo de plato. Puedes utilizar alguna de las alternativas que te ofrecemos en esta guía o experimentar con tus propias ideas.

Sin embargo, a la hora de elegir el mejor sustituto de las alubias negras debe tener en cuenta tanto su textura como su sabor. Quieres que tu plato final tenga el mismo aspecto y un sabor delicioso. Si no prestas atención a estos dos aspectos, ¡puedes acabar con un plato completamente diferente!