13 mejores sustitutos del apio
¿Quieres preparar una deliciosa sopa, guiso, ensalada o salsa con un sabor único y crujiente? Utilice apio. El apio es el ingrediente número uno en casi todas las cocinas. Es de la misma familia que las zanahorias y el perejil, con largos tallos de color verde pálido, que se estrechan en hojas en la parte superior.
El apio tiene un suave sabor a tierra y pimienta, con una textura crujiente. Puede comerse crudo como tentempié saludable, encurtido, en sopas, guisos, salteado, al horno o en platos principales.
Hay muchos platos conocidos elaborados con apio, como el Mirepoix (apio, cebolla, zanahoria) a la francesa, la "Santísima Trinidad" (apio, cebolla, pimiento), el Battuto/Soffritto (apio, cebolla, zanahoria y hierbas) y muchos otros.
El apio es una verdura muy importante en todas las cocinas. Sin embargo, si no te gusta su sabor o no lo tienes en casa, puedes utilizar otras verduras.
Los mejores sustitutos del apio son el hinojo, la raíz de apio, el bok choy, las zanahorias, las semillas de apio o algunos de los siguientes sustitutos.
Puede que el sabor no sea el mismo, porque cada verdura tiene su sabor único, pero puedes probar y experimentar para obtener los mejores resultados. Veamos ahora otras verduras que puedes utilizar como sustituto del apio, para mejorar el sabor de tus platos.
Sustitutos del apio
Veamos ahora cuáles son los mejores sustitutos del apio y aprendamos a utilizarlos correctamente.
1. Hinojo
El hinojo tiene una textura similar a la del apio, pero un sabor más fuerte. Puede utilizarse como sustituto en sopas, guisos y otros platos cocinados. Cuando el hinojo se cuece adquiere un sabor más suave similar al del apio.
2. Apionabo (raíz de apio)
El apio nabo es una hortaliza de raíz parecida al apio. Tiene un sabor terroso más fuerte que el apio y puede utilizarse en platos como sopas, guisos y salsas. Se puede utilizar crudo, pero hay que cortarlo en rodajas muy finas.
3. Bok choy
El Bok Choy también conocido como col china es una verdura utilizada en la cocina asiática. Tiene una textura similar a la del apio, rica en vitaminas, minerales y fibra por lo que puede utilizarse como sustituto.
Las hojas de Bok Choy tienen un sabor amargo suave parecido al de las espinacas y tallos blancos y crujientes. Puede comerse cruda o en sopas, guisos, salteados o al vapor.
4. Zanahorias
Las zanahorias son uno de los sustitutos del apio. Tienen la misma textura crujiente que el apio, pero su sabor es dulce y un poco diferente. Las zanahorias son ricas en calcio, vitamina K, vitamina A y betacaroteno, por lo que son buenas para la salud.
Se pueden utilizar en sopas, guisos o salsas para pasta, pero también se pueden comer crudas, igual que se comen los tallos de apio.
5. Semillas de apio
Las semillas de apio son especias que pueden encontrarse molidas o enteras. Se utilizan en salsas, ensaladas, guisos y aliños. Las semillas de apio tienen un sabor similar al del apio. Sin embargo, son un poco amargas y tienen un sabor terroso. Cuando las utilice como sustituto del apio, utilice una cantidad menor debido a su sabor más fuerte.
6. Sal de apio
La sal de apio se elabora con semillas molidas de apio y sal. Puede utilizarse en salsas para pasta, guisos, ensaladas y sopas de tomate. Sólo hay que tener cuidado de no añadir demasiada sal al plato.
7. Jícama
La jícama es una verdura mexicana de sabor suave a nuez y textura crujiente. Es rica en vitaminas y minerales, igual que el apio. La jícama suele comerse cruda. Sin embargo, si quieres cocinarla hazlo durante poco tiempo porque perderá su textura crujiente. Las hojas, los tallos y las flores de esta verdura son tóxicos, sólo la raíz es comestible.
8. Cardo
El cardo es una verdura de hoja al vapor, parecida al apio pero con hojas más grandes y un sabor amargo a nuez. Por eso hay que remojarlo en agua salada antes de cocinarlo. El cardo es un buen sustituto del apio en las recetas cocinadas, pero debe cocinarse durante más tiempo.
9. Castaña de agua
La castaña de agua es una planta que crece bajo el agua en el sudeste asiático, África y Australia. Tiene un sabor agridulce, entre coco y manzana. Se puede utilizar en ensaladas, salteados, a la plancha, fritos o salteados.
10. Pepino
El pepino es el sustituto perfecto del apio en ensaladas, aliños o salsas. Son crujientes y refrescantes como el apio, lo que los convierte en un buen sustituto cuando se necesita algo crujiente.
Los pepinos tienen sabores agridulces dependiendo de lo frescos que estén. Por eso, puedes utilizarlos siempre que necesites una verdura fresca y crujiente.
11. Perejil
El perejil es parecido al apio, pero tiene un sabor diferente, más ligero y fuerte. Utilícelo menos que el apio porque tiene un sabor fuerte. El perejil es perfecto para diferentes sopas, salsas, mezclado con carne picada o en verduras.
12. Cebollas
Las cebollas son verduras que darán sabor a su plato. Hay diferentes tipos de cebollas que funcionan muy bien como sustituto del apio. Sólo tienes que encontrar tu favorita. Las cebollas tienen un sabor fuerte y rico y combinan bien con las zanahorias y el apio.
13. Pimientos
Los pimientos morrones son un sustituto muy bueno del apio en ensaladas, guisos de carne o para saltear con cebollas y zanahorias como base de recetas de carne. Los pimientos verdes son los que más se parecen al apio.
Cómo sustituir el apio
Hay muchos sustitutos para diferentes platos. El que vayas a utilizar depende de lo que quieras conseguir: textura, sabor, condimento o lo necesites como sustituto de una verdura verde.
Textura
Cuando cocine sopas, guisos o salsas, la textura es esencial. Como sustituto del apio, puede utilizar hinojo, zanahorias, ajo, cebolla, chalotas, puerros, cebolletas o pimientos. Puede que la textura no sea la misma, pero será similar.
Sabor
El apio tiene un sabor único. Puede utilizar verduras como pepino, manzana, col, castañas de agua, jícama, col rizada, rábano o coliflor, como sustituto del apio para alcanzar el sabor que desee.
Condimento
Si no tiene apio como condimento utilice: pimienta negra, semillas de eneldo, cebolla en polvo, ajo en polvo, perejil, cilantro, pimienta blanca o pimentón ahumado.
Verdura verde
La col china, el brécol, los espárragos, las espinacas, las judías verdes, la col rizada, la rúcula, el calabacín, las coles de Bruselas o la lechuga se utilizan a menudo como sustitutos del apio. También hay 2 especias a base de apio que pueden utilizarse como sustituto del apio, la sal de apio y las semillas de apio.
Las semillas de apio se obtienen de las semillas del apio silvestre, que está emparentado con el apio común sólo que con un sabor más fuerte. Se utiliza en salsas, ensaladas, aderezos y aliños secos.
La sal de apio es una especia elaborada con sal y semillas de apio molidas. Se usa en ensaladas, asado de cerdo, sopas de tomate, arroz y guisos.
Sustituto del apio en la sopa
Si va a hacer una sopa, puede utilizar hinojo, zanahorias, cebolla o ajo. Utilice ½ taza de estas verduras picadas por cada tallo de apio.
Sustituto del apio en el relleno
Algunos de los sustitutos del apio en el relleno son los tallos de hinojo, las semillas de apio o la sal de apio.
Consejos adicionales
Una cosa que debes tener en cuenta es que hay diferentes sustitutos para diferentes platos. A continuación te indicamos algunas cosas con las que debes tener cuidado cuando compres apio fresco.
- Compre siempre apio que tenga tallos verdes, fuertes y erguidos. Los tallos frescos deben partirse al tirar de ellos.
- Las hojas deben estar crujientes y de color verde.
- Debes picar el apio justo antes de cocinarlo porque si permanece demasiado tiempo perderá nutrientes.
- Si cueces el apio al vapor, recuperará su sabor y sus nutrientes.
- Utiliza las hojas porque tienen calcio, potasio y vitamina C.
- No los guardes más de 1-2 días después de comprarlos
Preguntas relacionadas
¿Se puede sustituir el apio por pepino?
El pepino tiene una textura crujiente, por lo que es un excelente sustituto del apio, pero sólo en ensaladas, aliños o salsas.
¿Qué verdura se parece al apio?
El cardo es como el apio. Sin embargo, debe cocinarse durante más tiempo que el apio antes de comerlo.
¿Puedo utilizar perejil en lugar de apio?
Puede utilizar perejil en lugar de apio, pero en menor cantidad debido a su sabor más fuerte.
¿Puedo utilizar semillas de apio en lugar de apio?
Sí, puede utilizar semillas de apio en lugar de apio, 1/2 de semillas de apio molidas por 2 cucharadas de apio picado.
Palabras finales
El apio es una verdura que puedes comer en sopas, salteados, al vapor, al horno, crudo o en cualquier otro plato que te guste. Si te gusta, úsalo. Pero si no lo tienes en casa siempre puedes utilizar alguno de estos sustitutos.
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