11 mejores sustitutos de la col

La col puede resultar deliciosa en multitud de recetas. Puede utilizarla en ensaladas, sándwiches, sopas e incluso salteados y platos al horno. Y si no tiene col, no hay por qué alarmarse. Puede utilizar otros alimentos similares para sustituir la col en su receta.

Los mejores sustitutos de la col son la col rizada, el bok choy, el colirrábano, el choy sum, la col de Milán, las coles de Bruselas, la col de Napa, el apio, las endibias, la lechuga iceberg y las judías verdes.

Siga leyendo para descubrir más sustitutos de la col que quizá le interese utilizar en su comida.

Sucedáneos de la col

Puede utilizar los siguientes sustitutos de la col en cualquier plato que pida col. Sabrán igual de bien y darán a tu comida el sabor que esperas. Algunas alternativas pueden incluso saber mejor que la col, así que prepárese para sorprenderse.

1. Col rizada

La col rizada puede sustituir a muchos ingredientes verdes en muchos alimentos y la col no es una excepción. Procede de la misma familia Brassica oleracea que la col, pero es mucho más frondosa.

Es un ingrediente estupendo para ensaladas, pero también se puede utilizar en platos cocinados. Tiene un sabor más intenso y además quedará mejor en tus platos. Puedes utilizar tanto col rizada como baby kale en tu receta, dependiendo de lo que encuentres en las tiendas.

2. Bok choy

También encontrará bok choy bajo el nombre de Pak Choy. Se trata de una col blanca china que puede utilizarse en una gran variedad de recetas, igual que la col normal.

También puede utilizar este bok choy en lugar de pimientos. Las hojas, sin embargo, suelen tener un sabor amargo. Puede quitarlas fácilmente si prefiere disfrutar sólo del sabor dulce de esta verdura.

3. Colinabo

Un sustituto de la col menos popular pero igual de sabroso es el colirrábano. Lo encontrará también de color verde y morado, igual que la col.

Su sabor es más dulce, por lo que la receta también lo será. Puede que sea más difícil encontrar el tipo morado de colirrábano, pero si lo encuentra, merece la pena utilizarlo en sus recetas.

4. Choy sum

Aunque el choy sum se considera col china, no es lo mismo que el bok choy. De hecho, esta verdura se parece más al brécol.

Tiene un sabor que puede ser fácilmente una alternativa a cualquier tipo de col. La mejor forma de comer Choy es asado, pero sabrá igual de bien en platos salteados. Entre los nutrientes de esta verdura, encontrará vitamina C, hierro y vitamina C.

5. Col de Milán

Si necesita sustituir la col en cualquier tipo de sopa, sin duda debe optar por la col rizada. Es ideal para recetas rellenas y también para todo tipo de guisos, gracias a su sabor versátil.

Tenga en cuenta que la col rizada no tiene una textura tan crujiente como la col normal. Por lo tanto, el resultado de la receta será ligeramente diferente.

6. Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas también son una buena alternativa a la col, ya que son fáciles de encontrar y de cocinar. Son de la misma familia que la col y tienen un sabor parecido.

De hecho, las coles de Bruselas parecen coles en miniatura. También son muy nutritivas y estimularán tu sistema digestivo cada vez que las consumas.

7. Col de Napa

La col napa es el tipo de col que se utiliza en el kimchi. Es popular en China, pero recientemente ha ganado popularidad en todo el mundo.

Se llama col, pero su aspecto es muy diferente al de cualquier otra col. Tiene forma de bola y hojas amarillas. Se puede utilizar en ensaladas, pero también en salteados y platos al horno.

8. Apio

El apio es una gran alternativa a la col. Puede utilizarlo crudo o cocinarlo de varias formas. Cuando prepare el apio, hágalo de la misma manera que prepararía la col. También puedes utilizar los mismos condimentos y el mismo tiempo de cocción.

9. Endibias

Las endibias no son tan populares como la col, pero sin duda pueden sustituirla en las ensaladas. Las endibias también se pueden cocinar, aunque la mejor forma de servirlas es crudas.

Es importante probarlas antes de cocinarlas, ya que tienen un sabor más fuerte que la col, por lo que es posible que tenga que utilizar condimentos diferentes si sustituye la col por endibias.

10. Lechuga iceberg

Gracias a su textura crujiente, la lechuga Iceberg puede sustituirla en muchas ensaladas. También puede utilizar la lechuga iceberg en sándwiches. Sin embargo, no es buena para platos cocinados, así que reserve esta alternativa para platos fríos y recetas rápidas.

11. Judías verdes

Le sorprenderá descubrir que las judías verdes pueden sustituir con éxito a la col en muchas recetas. Estas judías tienen un sabor neutro, por lo que puede sazonarlas como prefiera para obtener el sabor adecuado. Son fáciles de cocinar, ya que basta con cocerlas al vapor durante unos minutos. Puede utilizar las judías verdes al horno, al vapor o en salteados.

Sustituto de la col china

Si quieres sustituir la col china en alguna receta, puedes utilizar coles de Bruselas. Tienen un sabor similar al de esta col y puedes cocinarlas de la misma manera. El apio también será una gran alternativa gracias a su textura crujiente y sabor neutro.

Tenga en cuenta que hay muchos tipos de col china y que todas son excelentes sustitutas de la col normal.

Sustituto de la col en las albóndigas

Las albóndigas son un famoso plato chino y, entre otros ingredientes, llevan col. Si no tiene col, puede utilizar apio o endibias picados finos.

Las endibias saben bien en la mayoría de las albóndigas. Cocínelas del mismo modo que cocinaría la col normal. Si necesita sustituir la col en una receta de este tipo, elija una alternativa menos acuosa.

Sustituto de la col verde

Si necesita sustituir la col verde, puede buscar una alternativa que también sea verde y de textura crujiente. El apio, las coles de Bruselas y la col rizada son alternativas perfectas a la col verde en cualquier receta. Cocine el sustituto de la misma manera que cocinaría la col y sazónelo como corresponda.

Sustituto de la col para la sopa

La col es un ingrediente habitual en las sopas, sobre todo en las asiáticas. Sin embargo, si no tienes col no significa que no puedas cocinar tu sopa favorita.

Es fácil sustituir la col por judías verdes en cualquier tipo de sopa. Algunas sopas también saben muy bien si se utilizan coles de Bruselas.

El apio también es un ingrediente sabroso para añadir a cualquier sopa en lugar de la col. Puedes utilizar raíz de apio o tallos de apio, según lo que prefieras.

Sustituto de la col en la ensalada de repollo

La col es uno de los ingredientes clave de la famosa ensalada de col, junto con las zanahorias.

Sin embargo, no tener col no significa que no puedas disfrutar de una deliciosa ensalada de repollo. Basta con sustituir la col por judías verdes o raíz de apio.

Cualquiera de estos sustitutos mantendrá la textura crujiente y el delicioso sabor de su ensalada. Son fáciles de picar de la misma manera que picarías la col. De hecho, puedes utilizar las judías verdes tal y como vienen, puesto que ya están en trozos pequeños y alargados.

Conclusión

Aunque la col parece ser un alimento básico en muchas recetas, eso no significa que no puedas cocinar una receta sin ella. Utiliza cualquiera de los sustitutos de esta guía y comprueba cuál prefieres.

Es importante tener en cuenta que muchos sustitutos de la col tienen un sabor neutro, por lo que hay que añadir los condimentos que se deseen para el sabor final.

Puede que tengas que experimentar con varias alternativas de col hasta que identifiques la que mejor funciona. Pero no hay forma de que falles con ninguna de las opciones de esta guía.