Los 10 mejores sustitutos del aceite de mostaza

El aceite de mostaza ha ganado popularidad mundial por muy escaso que pueda llegar a ser debido a su perfil de sabor único y fuerte. Tiene un sabor a nuez, es picante y es simplemente satisfactorio añadirlo a cualquier tipo de plato.

Sin embargo, en algunos lugares es difícil encontrar un aceite de mostaza tan bueno. No se preocupe, porque hay algunos sustitutos que puede utilizar cuando no esté disponible.

En su lugar, puede utilizar aceite de salvado de arroz, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de cacahuete, aceite de coco, vinagre balsámico, aceite de oliva trufado, aceite de ajo, aceite de romero o aceite de sésamo. Analicemos cada sustituto con todo detalle y aprendamos cómo y cuándo utilizarlo.

Sustitutos del aceite de mostaza

1. Aceite de salvado de arroz

El arroz tiene una capa exterior de color marrón, que es la paja. De ahí sale el aceite. El aceite de salvado de arroz es una de las opciones de aceite más saludables, especialmente cuando está sin refinar. Es entonces cuando se obtiene lo mejor de sus nutrientes en cada contenido.

Es perfecto para cocinar a fuego fuerte, como freír o saltear platos. El aceite de salvado de arroz sin refinar tiene una vida útil más corta, así que asegúrese de guardarlo en el frigorífico para una conservación más prolongada.

2. Aceite de oliva

El aceite de oliva es otra alternativa saludable. La mayoría de la gente prefiere el aceite virgen extra por su forma y sabor más puros, a diferencia de los aceites de oliva normales.

Además, si opta por el virgen extra, obtendrá lo mejor de sus nutrientes. Perfecto para saltear, aliñar ensaladas, mojar y glasear pizzas o pan.

3. Aceite de girasol

El aceite de girasol es otro sustituto habitual del aceite de mostaza. Extraído de las semillas de girasol, este aceite tiene un color amarillo más brillante con un sabor distinto que puede igualar al del aceite de mostaza.

Es ideal para hacer frituras y obtener un resultado limpio y menos grasiento. Además, es una de las opciones más sanas que puedes adquirir, ya que favorece la salud del corazón y tiene menos colesterol.

4. Aceite de cacahuete

Para un sabor, aroma y color más definidos, el aceite de cacahuete es la mejor apuesta frente al aceite de mostaza. Seguro que el plato tendrá mucho más sabor y aroma.

Es perfecto para freír, sofreír, saltear, preparar salsas y salsas. Yo lo utilizo para hacer adobos para barbacoa. Aporta un aroma y una humedad inconfundibles a la carne.

5. Aceite de coco

El aceite de coco también es un gran candidato frente al aceite de mostaza. Aunque es más ligero en comparación con este último, merece la pena probar su aroma, así como los grandes beneficios que ofrece para la salud.

El aceite de coco es el preferido para postres o productos horneados, pero también funciona bien con platos salados. Además, es uno de los mejores aceites de cocina y tiene una larga vida útil.

6. Vinagre balsámico

Sorprendentemente, el vinagre balsámico es un buen sustituto del aceite de mostaza. El aceite de mostaza tiene un sabor fuerte que se parece al del vinagre balsámico. Es bastante ahumado, ácido y picante. Si le gusta el aceite de mostaza con sus ensaladas o aperitivos, considere la posibilidad de utilizar vinagre balsámico en su lugar para conseguir casi la misma consistencia. Sólo tiene que añadir una cucharadita de aceite de oliva para darle más humedad y sabor.

7. Aceite de oliva trufado

En lugar de elegir un aceite de oliva normal, prueba los de infusión o aromatizados. A mí me gusta el aceite de trufa. Es más caro que el resto de los de esta lista, pero merece la pena.

Puede añadir este aceite a diferentes platos que pidan aceite de mostaza. También puede preparar una salsa para pasta, un baño de aceite, una salsa para ensaladas o utilizarlo para saltear a fuego lento sólo para darle sabor. Las trufas son un tipo de setas escasas, picantes pero sabrosas y aromáticas.

8. Aceite de oliva al ajo

Si te gusta el ajo, el aceite de oliva con ajo es una buena alternativa. Es más fuerte que el aceite de mostaza, pero funciona perfectamente. Ambos tienen el mismo sabor a especias que le da un toque único al plato.

No lo utilice para freír ni para cocinar a fuego fuerte, ya que se quema rápidamente. Es perfecto para preparar salsas para pasta, salsas de aceite, vinagretas o simplemente como cobertura para pan y pizzas.

9. Aceite de oliva al romero

Otra sorprendente entrada en nuestra lista es el aceite de oliva infusionado con romero. No es ningún secreto que el romero es una de las hierbas más aromáticas de la cocina con la que nunca te puedes equivocar.

Salga de lo convencional y utilícelo para algo más que asar asados. Es un sustituto perfecto del aceite de mostaza por su aroma y sutil sabor.

Condimente sus vinagretas para ensaladas, platos salteados e incluso los salteados. El aceite de oliva al romero añadirá sin duda ese efecto herbáceo a todos los platos.

10. Aceite de sésamo

Por último, uno de mis aceites vegetales favoritos para cualquier plato es el aceite de sésamo.

Muy aromático, sabroso y de color intenso. Suele utilizarse en platos asiáticos, pero su sabor y sus características le han valido la aprobación internacional.

Al igual que el aceite de mostaza, se extrae de las semillas y tiene un fuerte aroma que lo diferencia de otros aceites. No es de extrañar que el aceite de sésamo sea el preferido para sustituir al de mostaza.

Preguntas frecuentes

¿Por qué es bueno el aceite de mostaza?

El aceite de mostaza es un gran agente antiinflamatorio que combate cualquier dolor corporal, infección e incluso el crecimiento del cáncer. Previene la formación de diferentes bacterias y virus en el interior del organismo. Cuando se utiliza cosméticamente, ayuda a tener un cabello y una piel más fuertes y sanos.

¿Por qué está prohibido el aceite de mostaza en EE.UU.?

El aceite de mostaza está prohibido en EE.UU., la UE y Canadá debido al ácido erúcico, que podría causar algunos efectos secundarios perjudiciales para el organismo.

Por eso, en estos continentes se aconseja su uso externo en lugar de consumirlo como alimento. En estos países no se encuentra aceite de mostaza.

¿Es mejor el aceite de mostaza que el de oliva?

La mayoría de los investigadores atestiguan los beneficios del aceite de mostaza para la salud, ya que tiene una buena cantidad de ácidos grasos. Está repleto de omega-3 y omega-6 que el aceite de oliva no tiene. Sólo hay que asegurarse de consumirlo con moderación para evitar una sobredosis de ácido erúcico.

Palabras finales

A decir verdad, el aceite de mostaza no es tan malo. De hecho, tiene muchos beneficios para la salud que otros aceites no tienen.

Si está prohibida o no está disponible en tu país, prueba algunos de los sustitutos que hemos enumerado más arriba. Recuerda también que cualquier cosa que se tome en grandes cantidades siempre tendrá sus propios efectos negativos.