29/03/2021

Los 10 mejores sustitutos del aceite de trufa

El aceite de trufa puede realzar el sabor de muchas recetas.

Tiene un sabor fuerte que es fácil de reconocer y sólo se necesitan unas pocas gotas de este aceite para conseguir el sabor deseado. Sin embargo, si te falta este ingrediente en tu cocina, eso no significa que no puedas sustituirlo por otras opciones igual de buenas.

La mejor opción, si quieres sustituir el aceite de trufa, es la sal de trufa. También puedes utilizar aceite de oliva virgen extra, trufas, aceite de setas porcini, salsa Worcestershire, pesto de setas, salsa de pescado, aceite de aguacate, aceite de cáñamo o aceite de girasol.

Sigue leyendo para saber más sobre cada sustituto y encontrar el adecuado para tu receta.

Los mejores sustitutos del aceite de trufa

Utiliza los siguientes sustitutos del aceite de trufa como mejor te parezca según la receta que tengas y el sabor que quieras obtener.

1. Sal de trufa

La sal de trufa puede ser uno de los mejores sustitutos del aceite de trufa. Puedes utilizarla en la mayoría de las recetas. Va muy bien en ensaladas, platos al horno o sopas, pero también en tostadas junto con algunos tomates.

La sal de trufa es una mezcla de sal marina y trufas ralladas y puede sustituir con éxito la sal en su receta también. Añade la cantidad que prefieras según tu gusto y no te arrepentirás.

Este producto hará que tu comida sea sabrosa y se mezclará perfectamente con los demás ingredientes ya sean verduras o carne. Puede encontrar la sal de trufa en la mayoría de los supermercados y utilizarla en recetas que ni siquiera requieren aceite de trufa.

2. Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es estupendo como segunda opción si no tienes aceite de trufa. Este aceite es aún más fácil de encontrar en las tiendas e incluso podrías conseguirlo a mejor precio.

El aceite de oliva virgen extra también es un ingrediente del aceite de trufa, lo cual es otra razón por la que éste es un buen sustituto.

Puedes utilizarlo de la misma manera aunque el sabor no será el mismo que el del aceite de trufa. La mejor forma de utilizar este aceite es en ensaladas o como parte de una salsa. También sabe muy bien si lo mezclas con ajo.

3. Trufas

Las trufas proporcionan un sabor similar al del aceite de trufa, pero no se obtiene la textura aceitosa. Por eso muchos cocineros utilizan las trufas en combinación con algún otro aceite de cocina de su elección para dar a la comida tanto la grasa como el sabor que buscan.

Sin embargo, las trufas son caras y difíciles de encontrar. El sabor también es mucho más fuerte en comparación con el aceite de trufa, por lo que sólo necesitarás una pizca de este hongo para conseguir el sabor que deseas en tu comida.

4. Aceite de setas Porcini

El aceite de setas porcini puede ser más fácil de encontrar que el aceite de trufa y, al ser un aceite de setas, te ofrecerá un sabor y una textura similares. Puedes utilizarlo como aceite de acabado en todo tipo de ensaladas o aderezos que harías con aceite de trufa.

Mantenga la misma proporción cuando sustituya el aceite de trufa por el de setas porcini. Pero no lo uses en platos que requieran altas temperaturas porque tiene un punto de combustión bajo.

5. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire también puede sustituir al aceite de trufa en varios aderezos y coberturas. También puedes añadirle unas setas si quieres un sabor más parecido.

Esta salsa realzará el sabor de cualquier comida aunque la utilices al natural. Es fácil de encontrar y puedes utilizarla en la misma cantidad que el aceite de trufa.

Si te gusta el sabor de este sustituto, siempre puedes añadir más cantidad para conseguir un sabor más fuerte.

6. Pesto de setas

El pesto de setas será un gran complemento para tus comidas, ya sean pastas, ensaladas, guisos o incluso salteados. Puedes usarlo solo o combinarlo con otras salsas e ingredientes diferentes para conseguir un mejor sabor que vaya como quieres con tus platos.

El pesto en todas sus formas contiene aceite por lo que, también hará que tu comida sea aceitosa si lo utilizas en lugar del aceite de trufa. Puede utilizar 1 cucharada de pesto en lugar de 1 cucharada de aceite de trufa. Sin embargo, si quieres más pesto de setas en tu comida, siempre puedes añadir más cantidad.

7. Salsa de pescado

La salsa de pescado , al igual que la salsa Worcestershire, puede sustituir al aceite de trufa en muchas recetas siempre que te guste el sabor a pescado en tu plato.

Esta salsa tiene una textura aceitosa. Por ello, si le añades setas puedes conseguir un sabor similar al del aceite de trufa aunque no será idéntico. Utiliza este sustituto en la misma cantidad, según lo que te guste también.

8. Aceite de aguacate

El aceite de aguacate no es un aceite de hongos, pero también tiene un sabor fuerte.

Va muy bien como aceite de acabado ya que no se comportará tan bien en platos horneados o fritos. Si quieres crear un aderezo o una salsa para usarla como aderezo de tu comida, el aceite de aguacate es una gran opción.

Utilízalo en lugar del aceite de trufa en la misma cantidad. Pero ten en cuenta que dará a tu comida un sabor a aguacate más que a trufa.

9. Aceite de cáñamo

El aceite de cáñamo tiene un sabor a nuez y a la vez a tierra y es un gran sustituto de cualquier tipo de aceite. Si lo utilizas en platos fríos puede que incluso te guste más su sabor que el del aceite de trufa.

No tiene un sabor tan fuerte, por lo que puede que incluso quieras usar más cantidad. Se puede utilizar en todo tipo de platos, ya que va bien tanto con las verduras como con la carne.

10. Aceite de girasol

El aceite de girasol es uno de los aceites de cocina más comunes en todo el mundo.

Tiene un sabor neutro, por lo que se puede combinar con diferentes ingredientes. Este aceite tiene un punto de combustión elevado, por lo que puede utilizarse en salteados, platos al horno, así como en ensaladas y otras salsas.

Utiliza la misma cantidad de aceite de girasol que de aceite de trufa. Sin embargo, tenga en cuenta que no le dará el sabor de la trufa.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el aceite de trufa?

Si nunca has probado el aceite de trufa, te encantará o lo odiarás la primera vez que lo pruebes. Este aceite tiene un sabor más fuerte que cualquier otro tipo de aceite, pero no es tan fuerte como las trufas.

Hará que su comida tenga un sabor terroso, a setas y un poco picante. Tiene un olor a trufa definido que no se puede confundir con ningún otro olor.

¿De qué está hecho el aceite de trufa?

El aceite de trufa está compuesto por trufas y aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra de alta calidad se infunde con trufas que pueden ser blancas o negras.

Sin embargo, también se puede encontrar aceite de trufa elaborado con ingredientes artificiales como el ditiapentano mezclado con aceite de oliva. El ditiapentano puede imitar el olor de las trufas, pero no procede de estas raras setas.

La comida para llevar

El aceite de trufa puede ser caro y poco común, por lo que utilizar estos sustitutos puede resultar muy útil. Adapta tu receta al sustituto que elijas para obtener el mejor resultado.

Al fin y al cabo, el olor y el sabor de las trufas pueden ser difíciles de sustituir por completo, pero estas alternativas salvarán definitivamente tu plato.

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