10 mejores sustitutos de la pasta de miso (solución rápida)

La pasta de miso es una pasta tradicional que suele utilizarse en la cocina japonesa y desempeña un papel importante en la mayoría de sus recetas. Hecha de soja fermentada y mezclada con sal y koji, esta pasta es deliciosa y versátil.

También se puede añadir arroz, centeno u otros tipos de grano para hacerla aún más sabrosa. Esta pasta es tan única que su sabor es muy agradable y para conseguirlo se deja fermentar la mezcla durante un par de meses o incluso años. Cuanto más tiempo permanece, la pasta se vuelve más oscura y desarrolla un sabor más complejo.

Sólo con añadir una cucharada a una receta, le darás un tono más sabroso al plato. Hay algunos tipos de miso, como el blanco, el rojo y el mixto, que también se pueden encontrar y hacer en casa. Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes acceso o simplemente quieres usar otra cosa, hay otra manera?

Los mejores sustitutos de la pasta de miso son la salsa de soja, el tamari , la pasta de tahini, el dashi, el caldo de verduras, la salsa de pescado y la pasta de soja.

También se pueden utilizar otros ingredientes diferentes que no son muy parecidos a la pasta de miso, como garbanzos, judías adzuki , y sal. Lee el artículo y descubre más sobre cada sustituto.

Sustituto de la pasta de miso

Como cualquier otro ingrediente, la pasta de miso también se puede sustituir. Aunque puede ser difícil encontrar un sustituto adecuado, tenemos una lista de productos que pueden ayudarte con tus recetas y proporcionarte un sabor similar que se acerque lo suficiente a la pasta de miso.

1. Salsa de soja

El primer producto muy común y fácil de encontrar es la salsa de soja. Al igual que la pasta de miso, la salsa de soja se elabora a partir de productos fermentados, lo que la hace muy similar. Incluso tienen nutrientes muy similares y el sabor es casi el mismo.

En realidad, la salsa de soja puede parecerse al mismo sabor que ofrece el miso. Tiene un umami salado y rastros de sabor muy similares a los que tiene la pasta de miso.

No contiene animales, lo que significa que puedes utilizarlos como ingrediente en muchos platos veganos. Utiliza la salsa de soja en sopas, aderezos o cualquier otra receta que requiera pasta de miso.

2. Tamari

Este es otro producto que tiene un perfil muy similar al de la pasta de miso. Tienen muchas cosas en común. Si añades Tamari a tu plato, podrás aportar un sabor similar al de la pasta de miso, como la salinidad y el sabor umami.

También es muy similar a la salsa de soja, lo que hace que los tres productos sean un buen sustituto entre sí. Tienen una textura similar. El tamari hará bien su trabajo en cualquier receta que requiera pasta de miso. Puedes utilizarlo para hacer marinadas o cualquier otra receta.

3. Pasta de tahina

El tahini es un tipo de pasta que se elabora con semillas de sésamo molidas . Tiene una consistencia similar a la pasta de miso y puede utilizarse en muchas recetas como sustituto.

En realidad, la diferencia está en el sabor y el tahini tiene un sabor más a nuez y cremoso, así que no lo uses si las recetas piden una gran cantidad de pasta de miso. De lo contrario, no conseguirás el sabor que pretendes. Puedes utilizarla para hacer muchas otras recetas.

4. Dashi

El dashi es otro ingrediente japonés que puede utilizarse como sustituto de la pasta de miso. Se utiliza en muchos platos para dar un sabor umami, por lo que servirá como un buen sustituto de la pasta de miso en muchas recetas.

Hecho de caldo pálido con kombu, el Dashi es común en las recetas japonesas. Es ideal para platos salados que pueden soportar más líquido, ya que su textura no es como la de la pasta de miso.

5. Caldo de verduras

Un ingrediente muy útil que puede servir como un gran sustituto, especialmente para las sopas, es el caldo de verduras. tiene un color claro y añadirá sabor a tus sopas, sin embargo, cuando hagas sopa de pasta de miso, añade otros ingredientes y hierbas para conseguir el sabor original.

6. Salsa de pescado

La salsa de pescado está presente en los mercados locales y puede utilizarse como sustituto de la pasta de miso. Al utilizarla en las recetas, aportará un sabor muy similar al de la pasta de miso.

Tiene un sabor salado, umami y sabroso, pero contiene gluten. Al sustituirla, añade menos cantidad para poder adaptar los sabores. Siempre puedes añadir más si le falta el sabor original.

7. Pasta de soja

Esta es otra pasta que puede utilizarse en lugar de la pasta de miso. Se utiliza principalmente como condimento para sopas, guisos y otras salsas para mojar.

También es una pasta de judías fermentadas similar a la pasta de miso. Cuando la sustituyas asegúrate de que sea menos porque es muy salada y siempre puedes añadir más si no es suficiente.

La diferencia clave entre el miso y la pasta de soja está en los colores. Se puede utilizar en la mayoría de las recetas, pero hay que tener cuidado con la salinidad.

8. Garbanzos

Un sustituto que no tiene nada que ver con ningún otro producto pero que sirve como buen sustituto de la pasta de miso son los garbanzos. Tiene un sabor más fuerte que la pasta de miso.

Sin embargo, su sabor es similar al de las judías cannellini o pinto . El sabor no es tan suave y puede adaptarse fácilmente en sus recetas que piden pasta de miso.

El sabor de los garbanzos varía según la textura y la forma de utilizarlos. Utilízalos enteros o triturados para hacer muchas recetas incluso de pasta, son muy saludables.

9. Alubias adzuki

Las alubias adzuki son diferentes de la pasta de miso, pero son un buen sustituto. Utilícela cuando prepare ensaladas o algunos otros platos de arroz.

Tienen un sabor suave y a nuez, y una textura suave con un poco de dulzor. Se suele utilizar en muchas recetas de la cocina asiática. Son saludables y una buena fuente de proteínas.

10. Sal

Puede resultar sorprendente, pero la sal es el único ingrediente que se puede encontrar en todas partes. Así de sencillo, puedes añadir sal a todas las recetas que pidan pasta de miso, que combinará bien con cualquier otro ingrediente de tu receta.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar miso en polvo en lugar de pasta de miso?

Se puede, pero es más aconsejable seguir con la pasta en la mayoría de las recetas. Esto es especialmente cierto en la sopa de miso porque el polvo puede ser difícil de disolver y no dejará ningún sabor.

¿Dónde se puede encontrar la pasta de miso?

Se puede buscar la pasta de miso en muchos mercados, y suele estar envasada en tubos.

¿Para qué se puede utilizar la pasta de miso?

Puedes usarla para hacer glaseados o marinados en los que añadirás un buen toque de sabor salado y umami. También lo puedes utilizar en marinadas para chuletas de cerdo, así como para salsas para salchichas o albóndigas.