10 mejores sustitutos de la pasta de miso (solución rápida)

La pasta de miso es una pasta tradicional que suele utilizarse en la cocina japonesa y desempeña un papel importante en la mayoría de sus recetas. Hecha de soja fermentada mezclada con sal y koji, esta pasta es deliciosa y versátil.

También se le puede añadir arroz, centeno u otro tipo de grano para hacerla aún más sabrosa. Esta pasta es tan única que su sabor es muy agradable y para conseguirlo se deja fermentar la mezcla durante un par de meses o incluso años. Cuanto más tiempo pasa, la pasta se vuelve más oscura y desarrolla un sabor más complejo.

Con sólo añadir una cucharada a una receta, le darás un tono salado al plato. Hay algunos tipos de miso, como el blanco, el rojo y el mixto, que también se pueden encontrar y preparar en casa. Sin embargo, ¿y si no tienes acceso o simplemente quieres usar otra cosa, hay otra forma?

Los mejores sustitutos de la pasta de miso son la salsa de soja, el tamari, la pasta de tahini, el dashi, el caldo de verduras, la salsa de pescado y la pasta de soja.

Utiliza también otros ingredientes que no sean muy parecidos a la pasta de miso, como garbanzos, judías adzuki y sal. Lee el artículo para saber más sobre cada sustituto.

Sustituto de la pasta de miso

Como cualquier otro ingrediente, la pasta de miso también puede sustituirse. Aunque puede ser difícil encontrar un sustituto adecuado, tenemos una lista de productos que podrían ayudarle con sus recetas y proporcionarle un sabor similar que se acerque lo suficiente a la pasta de miso.

1. Salsa de soja

El primer producto muy común y fácil de encontrar es la salsa de soja. Al igual que la pasta de miso, la salsa de soja se elabora a partir de productos fermentados, lo que la hace muy similar. Incluso tienen nutrientes muy similares y el sabor es casi el mismo.

En realidad, la salsa de soja puede parecerse al mismo sabor que ofrece el miso. Tiene un umami salado y trazas saladas muy similares a las de la pasta de miso.

No contiene animales, lo que significa que puedes utilizarlos como ingrediente en muchos platos veganos. Utiliza salsa de soja en sopas, aliños o cualquier otra receta que requiera pasta de miso.

2. Tamari

Este es otro producto que tiene un perfil muy similar al de la pasta de miso. Tienen muchas cosas en común. Si añades Tamari a tu plato, conseguirás aportar un sabor similar al de la pasta de miso, como la salinidad y el sabor umami.

También es muy similar a la salsa de soja, lo que hace que los tres productos sean un buen sustituto el uno del otro. Tienen una textura similar. El tamari hará bien su trabajo en cualquier receta que requiera pasta de miso. Puede utilizarlo para hacer adobos o cualquier otra receta.

3. Pasta de tahini

El tahini es un tipo de pasta que se elabora con semillas de sésamo molidas. Tiene una consistencia similar a la pasta de miso y puede utilizarse en muchas recetas como sustituto.

En realidad, la diferencia está en el sabor y el tahini tiene un sabor más a nuez y cremoso, así que no lo utilices si las recetas piden una gran cantidad de pasta de miso. De lo contrario, no obtendrás el sabor que buscas. Puedes utilizarla para hacer muchas otras recetas.

4. Dashi

El dashi es otro ingrediente japonés que puede utilizarse como sustituto de la pasta de miso. Se utiliza en muchos platos para dar un sabor umami, por lo que servirá como buen sustituto de la pasta de miso en muchas recetas.

Hecho de caldo pálido con kombu, el Dashi es habitual en las recetas japonesas. Es ideal para platos salados que pueden soportar más líquido, ya que su textura no es como la de la pasta de miso.

5. Caldo de verduras

Un ingrediente muy útil que puede servir como un gran sustituto especialmente para las sopas es el caldo de verduras. tiene un color claro y añadirá sabor a sus sopas, sin embargo, cuando haga sopa de pasta de miso, añada otros ingredientes y hierbas para conseguir el sabor original.

6. Salsa de pescado

La salsa de pescado está presente en los mercados locales y puede utilizarse como sustituto de la pasta de miso. Cuando la utilice en recetas, aportará un sabor muy similar al de la pasta de miso.

Tiene un sabor salado, umami y sabroso, pero contiene gluten. Cuando lo sustituya, añada menos cantidad para poder adaptar los sabores. Siempre puedes añadir más si le falta el sabor original.

7. Pasta de soja

Se trata de otra pasta que puede utilizarse en lugar de la pasta de miso. Se utiliza principalmente como condimento para sopas, guisos y otras salsas para mojar.

También es una pasta de judías fermentadas parecida a la pasta de miso. Cuando la sustituyas, asegúrate de usar menos cantidad porque es muy salada y siempre puedes añadir más si no es suficiente.

La diferencia clave entre el miso y la pasta de soja está en los colores. Se puede utilizar en la mayoría de las recetas, pero hay que tener cuidado con el punto de sal.

8. Garbanzos

Un sustituto que no tiene nada que ver con ningún otro producto pero que sirve como buen sustituto de la pasta de miso son los garbanzos. Tiene un sabor más fuerte que la pasta de miso.

Sin embargo, su sabor es similar al de las judías cannellini o pintas. El sabor no es tan suave y puede adaptarse fácilmente en sus recetas que requieren pasta de miso.

El sabor de los garbanzos varía en función de la textura y de cómo los utilices. Utilízalos enteros o triturados para hacer muchas recetas incluso pasta, son muy saludables.

9. Judías adzuki

Las judías adzuki son diferentes de la pasta de miso, pero son un buen sustituto. Utilícela para preparar ensaladas u otros platos de arroz.

Tienen un sabor suave y a nuez y una textura suave con un poco de dulzor. Suele utilizarse en muchas recetas de la cocina asiática. Son saludables, además de una buena fuente de proteínas.

10. Sal

Puede resultar sorprendente, pero la sal es el único ingrediente que se puede encontrar en todas partes. Tan sencillo como que puedes añadir sal a todas las recetas que lleven pasta de miso, que combinará bien con cualquier otro ingrediente de tu receta.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar miso en polvo en lugar de pasta de miso?

Se puede, pero es más aconsejable seguir con la pasta en la mayoría de las recetas. Esto es especialmente cierto en la sopa de miso porque el polvo puede ser difícil de disolver y no dejará ningún sabor.

¿Dónde se puede encontrar la pasta de miso?

En muchos mercados se puede buscar pasta de miso, que suele venir envasada en tubos.

¿Para qué se puede utilizar la pasta de miso?

Puede utilizarlo para hacer glaseados o adobos a los que añadirá un agradable toque de sabor salado y umami. Utilícelo también en adobos para chuletas de cerdo, así como en salsas para salchichas o albóndigas.