¿Se puede poner en salmuera un pavo congelado?

El pavo en salmuera puede ser una de las carnes más sabrosas que puedas disfrutar. Aunque no sea un proceso culinario para principiantes, la salmuera no es lo más complicado que puedes hacer en la cocina.

La salmuera es agua salada para marinar tu pavo y mejorar su sabor y ternura. Tu pavo será más jugoso y tendrá mejor sabor si lo salas en salmuera. Pero, ¿puedes poner en salmuera un pavo congelado?

Puedes poner en salmuera tanto pavos frescos como congelados. Recuerda que tendrás que descongelar el pavo antes de ponerlo en salmuera.

Sin embargo, si has comprado el pavo congelado, debes comprobar si el ave ha sido sazonada antes de ser congelada.

Si congelas el pavo, no tendrás que preocuparte por esto. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre cómo poner en salmuera un pavo congelado. 

¿Cuánto tiempo debes poner en salmuera un pavo congelado?

Llevar el pavo en salmuera es tedioso, así que debes tener paciencia. La regla general dice que hay que poner el pavo en salmuera entre 45 y 60 minutos por kilo. Por tanto, puedes tardar hasta un día en poner en salmuera tu pavo, dependiendo de su peso. 

Si no dispones de este tiempo, también puedes frotar el pavo en seco para añadirle más sabor o combinar el método de frotado en seco con el de salmuera.

El método de frotamiento en seco implica frotar tu pavo con los condimentos y hierbas que quieras durante diez minutos o hasta que sientas que los condimentos han entrado en la piel y la carne del pavo.

El método de frotamiento seco también se conoce como salmuera seca y puede ser igual de eficaz. 

Después de darle a tu pavo un buen frotamiento en seco, puedes dejarlo en salmuera durante unas horas, según el tiempo del que dispongas.

El hecho de que hayas frotado la carne en seco compensará la falta de tiempo para una salmuera adecuada.

¿Qué es la salmuera para pavos?

La salmuera para pavos no es diferente de la salmuera para pollos u otras aves de corral. Se compone principalmente de agua y sal, pero puedes añadir otras hierbas y aromatizantes, según tus preferencias.

Algunas personas añaden azúcar y especias para que el pavo adquiera un sabor más intenso y complejo. 

Antes de añadir el pavo a la salmuera, se recomienda cocer a fuego lento el líquido. Hervir la salmuera a fuego lento ayudará a disolver el azúcar y la sal y a mezclar mucho mejor los ingredientes. 

La regla principal para hacer una salmuera de pavo es añadir dos tazas de sal a dos galones de agua. La sal kosher suele ser la mejor opción, pero también puedes utilizar otros tipos de sal y los ingredientes que quieras en función del resultado que quieras obtener. 

Cuando prepares la salmuera del pavo, ten en cuenta el tipo de plato que quieres hacer con él.

Si piensas hacer un plato picante, también querrás añadir algunas especias a la salmuera.

En general, conoce los condimentos que vas a añadir en tu plato de pavo e intenta añadir un poco de ellos en la salmuera.

Hacerlo así dará a tu pavo en salmuera un sabor compatible con el resto de los ingredientes que añadirás a tu receta. 

Cómo poner en salmuera un pavo congelado para ahumarlo

Si quieres poner en salmuera un pavo congelado para ahumarlo, debes descongelar primero el pavo. Descongelar el pavo es otro proceso que requiere mucho tiempo.

Cada 5 libras de pavo tardará 24 horas en descongelarse en la nevera. Así que, si tienes un pavo de 6 kilos, tendrás que darle hasta cuatro días para que se descongele completamente.

Lo ideal es que dejes que el pavo se descongele antes de ponerlo en salmuera. Pero también puedes empezar el proceso de salmuera cuando el ave esté medio descongelada. 

Tras el proceso de descongelación, tendrás que poner el pavo en salmuera durante un mínimo de cinco horas. Lo ideal es que le des 24 horas para que se salmuera correctamente.

Pero si le haces un aliño seco de antemano, una salmuera de cinco horas también puede ser suficiente. En este tiempo, tu pavo alcanzará un sabor intenso gracias a todos los condimentos y especias que añadas al líquido de la salmuera. 

Una vez que el pavo esté en salmuera, úntalo con aceite de oliva y pon un termómetro de carne en la zona del medio muslo.

El termómetro de carne te ayudará a decidir cuándo el pavo alcanza la temperatura deseada, lo que lo hace seguro para su consumo.

A continuación, pon el ahumador a 225 grados F y dale a tu pavo de 8 a 12 horas para que se ahume por completo.

Consulta las instrucciones de tu ahumador y ten en cuenta que el peso del pavo también determinará el tiempo que necesita para el proceso de ahumado. 

¿Debo poner en salmuera un pavo Butterball congelado?

La mayoría de los pavos Butterball se venden ya salados. Pero aun así, algunos consumidores quieren más sabor en su carne y una textura más jugosa.

Si este es el caso, puedes volver a poner en salmuera tu pavo, con la única diferencia de que no tendrás que darle 24 horas.

Puedes poner en salmuera tu pavo Butterball sólo durante unas horas para mejorar su sabor y textura. O bien, puedes darle un aliño seco con tus condimentos favoritos, y será igual de eficaz. 

¿Se puede poner en salmuera y descongelar al mismo tiempo?

Para ahorrar tiempo, la gente se pregunta si puede poner el pavo en salmuera mientras se descongela. Aunque es una opción viable, no se considera la mejor opción.

Si salas y descongelas el pavo simultáneamente, el agua del pavo congelado al descongelarse diluirá el líquido de la salmuera.

Pero teniendo en cuenta que tu pavo permanecerá en este líquido de tres a cuatro días para descongelarse completamente, seguirás teniendo un sabor delicioso y una textura muy tierna. 

La carne congelada se descongela más rápido si se introduce en agua fría. Así que puedes sustituir el agua fría habitual por tu líquido de salmuera favorito. 

¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo congelado en salmuera?

Si descongelas el pavo congelado en salmuera en lugar de en agua fría, tendrás que darle hasta cuatro días para que se descongele completamente.

No tendrás que darle otras 24 horas de salmuera, ya que has completado el proceso de salmuera durante el proceso de descongelación. 

Ten en cuenta que es importante enjuagar el pavo una vez completado el proceso de salmuera. El ave se ha sentado en una cantidad importante de líquido salado durante varias horas, y quieres eliminar el exceso de sal. 

¿Es necesario descongelar el pavo antes de ponerlo en salmuera?

Sí, hay que descongelar el pavo antes de ponerlo en salmuera, pero no es una regla fija. Descongelar el pavo de antemano te ayudará a introducirlo en el líquido de la salmuera sin riesgo de diluirlo con agua adicional.

Así que, si quieres acabar con el pavo perfecto, descongélalo primero y ponlo en salmuera después de que alcance el estado de descongelación. 

¿Se puede poner en salmuera un pavo congelado a temperatura ambiente?

Aunque pueda parecer una buena idea, poner el pavo en salmuera a temperatura ambiente no es seguro. Si se deja a temperatura ambiente, la carne de tu pavo puede estropearse en dos o cuatro horas.

Incluso si tu pavo está congelado, algunas partes se descongelarán antes, y correrán el riesgo de estropearse. 

El proceso de salmuera puede durar entre cinco y 24 horas. Por tanto, coloca siempre el pavo en salmuera en el frigorífico hasta que se complete el proceso de salmuera.

Incluso puedes dejarlo más de 24 horas si no piensas cocinarlo inmediatamente.

Pero asegúrate de que tu pavo no permanece en la nevera más de cuatro días en el líquido de salmuera. 

¿Hay que poner en salmuera un pavo entero?

Si quieres poner en salmuera la carne de tu pavo, puedes colocar el ave entera en la salmuera o poniendo sólo partes de ella.

La salmuera funcionará igual de bien si sólo cortas la pechuga del pavo u otras partes que quieras condimentar. 

Poner en salmuera partes más pequeñas del pavo, en lugar de todo el ave, te llevará mucho menos tiempo. Así que, si sabes que sólo vas a utilizar las patas o las pechugas del pavo, puedes optar por cortar estas partes del pavo y sólo ponerlas en salmuera.

Esta estrategia te ahorrará tiempo, y acabarás con una porción de carne de pavo deliciosa. También puedes poner en salmuera distintas partes del pavo en diferentes líquidos de salmuera si quieres darles un sabor diferente. 

Reflexiones finales 

Poner el pavo en salmuera puede cambiar completamente su sabor y textura. Lo más probable es que, una vez que pongas el pavo en salmuera, no quieras tenerlo de otra manera.

Le da un sabor delicioso, y puedes prepararlo en cualquier receta posterior.

Sé creativo con las hierbas que añadas a la salmuera para que puedas sorprender a tus invitados con un plato de pavo realmente exquisito. Tu pavo en salmuera podría convertirse en tu plato de carne favorito y te convertirás en un experto en su preparación en poco tiempo.