Pasta y espaguetis: ¿Cuál es la diferencia?
Gracias a nuestros amigos italianos, que generosamente compartieron su deliciosa cocina con el mundo, podemos disfrutar de platos deliciosos en cualquier restaurante o incluso en casa. Algunos de los platos italianos más populares son los de pasta.
Sin embargo, antes de que se nos caiga la baba con la cocina italiana, sigue habiendo un debate entre pasta y espaguetis. ¿Son lo mismo? Bueno, técnicamente hablando, la pasta y los espaguetis son diferentes.
Pasta es el término genérico para cualquier tipo de plato a base de pasta. Los espaguetis, por su parte, son un tipo de pasta. ¿Le parece lógico? Si no es así, siga leyendo.
Diferencia entre pasta y espaguetis
Pasta
Cuando se dice pasta, se hace referencia a muchas variantes. Los italianos utilizan este término para denominar un tipo de alimento que se elabora con harina sin levadura, huevos y agua, y que se moldea en diversas formas.
Esta sencilla receta de pasta puede dar forma a numerosas variantes de pasta, como macarrones, rigatoni, penne, carbonara, ravioli, lasaña, e incluso los espaguetis.
A continuación, se hierven para que queden al dente, un término que se utiliza cuando la pasta está cocida a la perfección. Ni demasiado blanda, ni demasiado dura, justo el tipo de bocado que le enganchará para un paseo culinario diferente de su vida.
Espaguetis
Los espaguetis son un tipo de pasta que pertenece a la variante en hebras. Tiene una hebra de pasta larga, fina y cilíndrica con la que la mayoría de nosotros estamos familiarizados.
Es una de las pastas más comunes de la cocina italiana. De ahí que haya saltado a la fama en todo el mundo junto con su perfecto maridaje de salsa para espaguetis.
Hoy en día se pueden ver muchas variantes de espaguetis. La variante más gruesa son los spaghettoni, mientras que la más fina son los capellini. Sin duda, los espaguetis son famosos en todo el mundo. Se pueden encontrar fácilmente en todos los mercados del mundo.
| Características | Pasta | Espaguetis |
| Ingredientes | Suele hacerse con harina blanca o de trigo, agua y huevos. El tipo de harina cambia según el tipo de pasta que se prepare. Algunas pastas tienen su propia harina preferida. | Se elabora con la típica harina de trigo, la sémola, lo que explica su forma sólida. Se pueden utilizar otros tipos de harina, pero para conseguir un sabor al dente al cocinarlo, es muy preferible la harina de sémola. |
| Tallas | La pasta tiene distintos tamaños. Hay grandes láminas de pasta y también pequeños rollos. Un ejemplo de variante de pasta grande son las láminas de lasaña, mientras que una variante más pequeña son los macarrones. | Los espaguetis tienen un tamaño largo y fino casi idéntico al de los fideos típicos. Sin embargo, es más sólido y compacto cuando se cocina. |
| Formas | A partir de una sola masa, se pueden crear distintas variantes de formas de pasta. Entre ellas destacan los tortellini (con aspecto de bolsillo), rotelle (con aspecto de rueda), pajarita, concha y orecchiette (con aspecto de mini pan plano). | Los espaguetis tienen forma cilíndrica y están uniformados en una hebra de pasta perfecta. |
| Textura | Como toda la pasta lleva los mismos ingredientes, tiene más o menos la misma textura. Cuando no está cocida, la pasta se parece a la plastilina, pero es más suave y blanda. Cuando está bien cocida, tiene un sabor al dente o más firme. | Como cualquier pasta, los espaguetis comparten la misma textura. Tiene una masa lisa y suave cuando está cruda y una textura más firme cuando se cuece al dente. |
| Aroma | La mayoría de las pastas tienen un aroma más suave que no domina en la cocina cuando se cocinan. Huele a una mezcla de harina y huevos al mismo tiempo, pero muy sutil. Por eso, añadir una salsa a la pasta ayuda a realzar su aroma. | Los espaguetis también tienen un aroma más suave. Si no te acercas demasiado mientras se está cocinando, ni siquiera olerás cómo es. |
| Pruebe | La pasta está hecha para ser insípida y tener un sabor muy sutil cuando se le añade una pizca de sal. Se ha diseñado así para que pueda combinarse muy bien con otras salsas para pasta sin que resulte demasiado salada. La pasta absorbe todos los sabores de la salsa. | Los espaguetis suelen ser suaves, pero si los haces en casa, puedes añadir más sal a la masa para probar. Pero es muy recomendable que sean suaves para que combinen bien con la salsa boloñesa o la salsa para espaguetis. |
No se puede llamar simplemente espaguetis a la pasta porque existen distintos tipos de pasta. Pero puedes llamar pasta a los espaguetis porque son una de las muchas variantes de pasta. Así pues, los espaguetis se consideran pasta y la pasta puede ser cualquier cosa, incluidos los espaguetis.
Preguntas frecuentes
¿Qué es más sano, la pasta o los espaguetis?
Ambos son saludables. Hoy en día, los supermercados venden muchas variantes de pasta o espaguetis aderezados con espinacas, zanahorias y otras verduras.
Algunos utilizan harinas diferentes, como la harina sin gluten y la harina de trigo, para una alternativa más sana. También puedes probar a cambiar la receta en casa y adaptarla a tus necesidades.
¿Qué es más fácil de hacer, pasta o espaguetis?
Los espaguetis serían una opción más fácil. No requiere hacer demasiadas formas para hacer lo que puede llevar mucho tiempo.
Sólo requiere que tenga una precisión perfecta para cortar la masa en tiras largas, finas y cilíndricas. O también podría comprar un cortador de espaguetis para mayor comodidad.
Hay otras variantes de pasta que son más difíciles de hacer debido a su forma, por ejemplo los rotelle y los macarrones.
¿Se puede utilizar otra salsa para los espaguetis que no sea salsa de tomate?
Sí, por supuesto. Puedes utilizar aceite de ajo, salsa carbonara, pesto y otros tipos de salsa para pasta que se te ocurran. Los espaguetis son muy flexibles y fáciles de combinar con cualquier tipo de salsa para pasta.
Tomemos un poco de pasta
Esperemos que este artículo le ayude a distinguir entre pasta y espaguetis en el futuro. Son parecidos. Sin embargo, recuerde siempre los aspectos técnicos que los hacen completamente diferentes.
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