22/03/2021

¿Cómo saber si la pasta está hecha? 

¡Una pasta blanda o cruda es el último crimen que no querrías cometer! Sin embargo, hay casos en los que muchos de nosotros cocinamos la pasta de más o de menos sin darnos cuenta. Si quieres que tu pasta tenga un aspecto perfecto y un sabor delicioso, tienes que cocinarla correctamente.

Así que, ¿cómo saber si la pasta está hecha o no? La mejor manera es comprobar si hay un anillo interior blanco y fino en su interior. Esto se conoce como "molto al dente" y hay que intentar conseguirlo.

En el artículo de hoy, aprenderás a cocinar la pasta perfecta en todo momento. Por lo tanto, si quieres aprender más sobre la pasta, sigue leyendo.

¿Cómo saber si la pasta está hecha?

A la hora de cocinar la pasta, hay que saber qué textura es la mejor. No debes cocer la pasta por debajo de lo necesario para que quede demasiado firme, ni tampoco debes cocerla completamente al hervirla.

Si la cocinas completamente mientras hierves, tu pasta se volverá demasiado cocida y empapada cuando la cocines en las salsas. En cambio, debes retirar la pasta tres minutos antes de que haya hervido completamente. Así, cuando la cocines, la pasta se cocinará en su justa medida.

Ahora, hay algunos indicadores claros para saber si tu pasta está perfectamente cocida o no. Hay principalmente dos cosas que usted necesita para comprobar.

Método 1: Busca el anillo blanco

El primer y más importante indicador de que la pasta está cocida es un anillo blanco. Cuando saques la pasta cocida de la sartén, dale un mordisco.

Una vez que lo hagas, podrás notar un anillo blanco específico y delgado. La pasta tiene que tener este anillo, ya que indica que la pasta está hecha.

Después de que aparezca ese anillo, tienes que añadir rápidamente tu pasta a las salsas. Así obtendrás una pasta encantadora, brillante y perfectamente cocinada para satisfacer tus papilas gustativas.

Método 2: Ten en cuenta el tiempo siempre

El tiempo es otro parámetro para juzgar si la pasta está hecha o no.

La mayoría de las veces, incluso un minuto de diferencia puede convertir una pasta perfectamente cocida en un desastre empapado. Los diferentes tipos de pasta tienen diferentes tiempos de cocción.

A continuación se muestra una tabla que le ayudará a hacerse una idea más clara.

Tipo de pasta
Tiempo necesario
Larga y muy fina (spaghettini, bavette)
6 minutos
Largos y finos (espaguetis, linguini, bucatini)
8 minutos
Cortos y gruesos (maccheroni, rigatoni, fusilli)
12 minutos
Pequeñas y gruesas (farfalle)
8 minutos

Después de la cocción, también puede buscar un cambio en la textura de la pasta.

Lo ideal es que la pasta hervida tenga una textura arenosa y calcárea. De este modo, cuando se sigue cociendo, adquiere la firmeza perfecta por fuera y la suavidad por dentro.

¿Cómo saber si la pasta está poco hecha?

Ahora ya sabes cómo se ve y se siente la pasta cuando está bien cocida. Sin embargo, ¿cómo puedes saber si la pasta está poco hecha?

Método 1: Probar la pasta

Puedes probar la pasta para comprobarlo. Si sientes que la textura es demasiado dura y todavía puedes sentir el crujido, entonces definitivamente está poco cocida.

Comprobación de la pasta

Otra forma de saber si la pasta está poco hecha es comprobar cómo se comporta. Asegúrate de que se pega ligeramente a la sartén. Si la pasta no se pega a la sartén en absoluto, probablemente esté poco hecha y requiera más tiempo.

Morder la pasta

Morder la pasta también puede ayudarte a determinar si necesita más tiempo. Si está poco cocida, tendrá un anillo blanco más grueso. Por lo tanto, cuanto más grueso sea, más cruda estará la pasta. Así que hay que conseguir un anillo blanco fino o medio fino en el centro.

¿Cómo saber si la pasta está demasiado cocida?

La pasta demasiado cocida no es tan mala como la pasta poco cocida, pero definitivamente se empapará y absorberá las salsas. Los siguientes signos indican que la pasta está demasiado cocida.

Textura

La textura es un claro indicio de que la pasta está demasiado cocida. La pasta perfectamente cocida tiene una textura ligeramente firme en el exterior con una textura suave adecuada en el interior.

En cambio, la pasta demasiado cocida tiene una textura blanda y pastosa. Cuando la tocas, no tiene la firmeza adecuada. En cambio, la pasta se siente empapada e incapaz de conservar su forma.

Sabor

La pasta demasiado cocida tiene un ligero sabor gomoso y desagradable. Por lo tanto, si sientes que la pasta tiene un sabor demasiado pegajoso, entonces está demasiado cocida.

Aspecto

Por último, siempre hay que fijarse en la línea blanca interior al morder la pasta. En el caso de la pasta demasiado cocida, no hay un anillo blanco interior prominente en la sección transversal. Por lo tanto, debería haber al menos un anillo interior fino.

Tened en cuenta todas estas cosas a la hora de comprobar si la pasta está hecha. En primer lugar, debe haber un fino anillo blanco en la sección transversal. En segundo lugar, la textura debe ser un poco firme con un interior suave.

Si tu pasta cumple ambos requisitos, ¡seguro que está hecha!

¿Cuánto tiempo debo cocer la pasta?

El tiempo de cocción de la pasta depende de la variedad y de su grosor. A continuación te ofrecemos una tabla rápida para ayudarte:

Pasta
Seco/fresco
Tiempo
Fettuccine
Fresco
1-2 minutos
Farfalle
Frescos
2-3 minutos
Lasaña
Fresca
2-3 minutos
Ravioli
Frescos
6-8 minutos
Tortellini
Frescos
8-10 minutos
Tagliatelle
Secos
6-7 minutos
Espaguetis
Secos
6-7 minutos
Fettuccine
Seco
8-9 minutos
Fusilli
Seco
8-9 minutos
Penne
Seco
9-10 minutos
Lasaña
Seca
10-11 minutos

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Sin embargo, tenga en cuenta que, en la mayoría de los casos, debería cocer la pasta durante dos o tres minutos menos que el tiempo sugerido. Esto le ayudará a conseguir la textura y el sabor perfectos.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se puede saber si la pasta está ya cocida?

Las siguientes dos formas pueden ayudarte a determinar si la pasta está ya cocida.

Hay presencia de un fino anillo blanco interior.

La textura de la pasta es firme pero no crujiente. En cambio, cuando muerdes la pasta, se siente suave.

¿La pasta masticable está demasiado cocida o poco cocida?

La pasta debe tener el punto justo de masticación.

Sin embargo, si la pasta queda demasiado chiclosa, hay una razón para ello. En el caso de la pasta fresca, si no has amasado bien la masa, puede resultar una pasta extremadamente blanda.

Este tipo de pasta es difícil de digerir y no es adecuada para cocinar.

¿Cómo de blanda debe ser la pasta?

La pasta perfectamente cocida debe tener el exterior firme. Sin embargo, en el interior, debe estar ligeramente blanda pero no empapada.

¿Cómo saber si la pasta está al dente?

La mejor manera de saber cuando la pasta está al dente es comprobando el anillo blanco. En al dente, el anillo blanco debe ser fino y poco visible.

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