Pak Choy y Bok Choy: ¿Cuál es la diferencia?

Seguro que ha oído que algunas hortalizas tienen nombres diferentes en todo el mundo. Aunque resulte confuso, es una práctica habitual.

La col blanca china es una de esas verduras. Tiene varios nombres porque la gente la llama de distintas maneras. Los dos nombres más utilizados son Pak Choy y Bok Choy.

Pak Choy y Bok Choy son la misma parte de la col china, pero la principal diferencia entre ambas es que Pak Choy es el nombre común de esta col en el Reino Unido, mientras que en EE.UU. la gente la llama Bok Choy.

Interesante, ¿verdad? Si te estás preguntando más cosas al respecto, sigue leyendo mientras respondemos a algunas preguntas más e intentamos despejar tus dudas.

Pak Choy frente a Bok Choy: Cuadro comparativo

Hemos elaborado una tabla para que entiendas mejor el pak choy y el bok choy.

¿Es lo mismo el Bok Choy que el Pak Choy?

Bok Choy y Pak Choy son la misma verdura. El Pak Choy o Bok Choy es una col de hoja verde que se cultiva en las regiones asiáticas de Filipinas, Vietnam, India, Myanmar y China.

Además, reciben otros nombres, como col blanca china, petsay y mostaza blanca de apio. Son plantas pequeñas que pueden crecer hasta 18 pulgadas de altura. Tiene tallos parecidos a los del apio. En el extremo de cada uno de estos tallos hay una hoja verde de forma ovalada.

Aunque se produce masivamente en Oriente, esta hortaliza se ha hecho un hueco en Occidente por sus tallos suaves y dulces y su textura crujiente.

Además, el pak choy o bok choy también es beneficioso para la salud. Tienen pocas calorías. En cambio, queman calorías y ayudan a perder peso. Por eso, forman parte esencial de la dieta de la gente.

El Pak Choi o Bok Choy es rico en vitamina C, que combate las enfermedades y fortalece el sistema inmunitario. Además, contiene vitamina A, hierro, calcio, vitamina K y vitamina B.

En general, el pak choy o bok choy es una verdura sana que puedes añadir fácilmente a tus fideos, arroz, ramen, sopa, gambas, salmón, etc. También puedes saltearlos con ajo y salsa de soja, añadirles unas semillas de sésamo y prepararte una cena sustanciosa.

¿Se puede sustituir el bok choy por pak choy?

Como pak choy y bok choy son los nombres de la misma verdura, no se pueden sustituir el uno por el otro. Sabemos que a veces no es fácil encontrar bok choy cerca de casa. A continuación te ofrecemos una lista de 6 posibles sustitutos del pak choy o bok choy, ¡así que échales un vistazo!

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1. Espinacas tiernas

Las espinacas tiernas son las más jóvenes, que se cosechan a los 15-30 días de la siembra. Por eso, sus hojas son mucho más tiernas y dulces que las de las espinacas maduras.

De ahí que el sabor de las hojas de espinaca baby y de las hojas de bok choy sea casi el mismo.

2. Col

La col es una verdura de hoja roja, blanca o verde rica en nutrientes como el bok choy. Se le llama superalimento porque puede prevenir los efectos nocivos de la radiación y el cáncer, y disminuir el riesgo de obesidad y diabetes.

Aunque la col no tiene un sabor y una textura similares a los del bok choy, puede añadirse a las recetas que lo requieren. Sólo hay que recordar que la col añadirá una pizca de picante al plato.

3. Acelgas

La acelga es una verdura de hoja verde con enormes tallos rojos. Pertenece a la familia de la remolacha. Al igual que el bok choy, las acelgas son ricas en vitamina K y vitamina A.

Como la textura de las dos hojas es similar, puedes añadir acelgas a las ensaladas en lugar de bok choy o saltearlas. Lo mejor es que dará un bonito color rojo a tus comidas.

4. Puerro

El puerro es un manojo de vainas foliares estrechamente emparentado con el ajo, la cebolla, la chalota y la cebolleta. Así, dan un sabor dulce y cebollado a cualquier plato una vez cocinados adecuadamente.

Así que, si le cuesta encontrar bok choy, puede añadir puerro al plato para conseguir un dulzor similar. Sin embargo, no olvides que también añadirán un poco de sabor a ajo y cebolla.

5. Col rizada

La col rizada es una verdura de hoja verde o morada con aspecto de arbusto. Pertenece a la familia de las coles y es rica en vitamina A, vitamina K, vitamina B6, vitamina C y calcio.

Puede sustituir la col rizada por bok choy, ya que tiene el mismo sabor amargo que ésta. Esto significa que el sabor de su plato permanecerá intacto. Puede añadir col rizada a cualquier plato, cocida o cruda. Pero para conseguir la textura crujiente, es mejor utilizarla cruda.

6. Apio

El apio es una hortaliza verde con tallos grandes y hojas pequeñas. Los tallos son fibrosos y crujientes, como los del pak choy.

Puede sustituir al bok choy en las ensaladas crudas, ya que a la mayoría de la gente no le gusta su sabor insípido. Sin embargo, si te gusta el apio, también puedes añadirlo a sopas y salsas.

Diferencia entre bok choy y baby bok choy

En términos sencillos, el baby bok choy es una versión más joven del bok choy.

Es el bok choy que se recoge a los 30-35 días de germinación de la semilla. Un bok choy maduro, en cambio, se recolecta tras 50-70 días de germinación de la semilla.

Además, la baby bok choy tiene un sabor más suave y tallos más pequeños y tiernos que la bok choy madura. Además, es más frondosa y dulce.

Puede utilizar el baby bok choy igual que el bok choy en platos tradicionales como dumplings, bollos al vapor, sopas, ensaladas, salteados, relleno de rollitos de primavera y potstickers.

¿Es la col china lo mismo que el pak choy?

El pak choy es una subespecie de col china del grupo Chinensis.

Por lo tanto, todas las coles pak choy son coles chinas, pero no todas las coles chinas son pak choy. En otras palabras, son iguales pero diferentes entre sí.

Hoja china vs Pak Choy: ¿Cuál es la diferencia?

En el Reino Unido, la col de napa también se conoce como hoja china. La col napa forma parte del grupo Pekinesis de las coles chinas.

La col de Napa y el pak choy se diferencian entre sí en más de un aspecto. Echa un vistazo a los siguientes 6 puntos para que la próxima vez que salgas a la calle sepas diferenciar entre la col napa y el pak choy.

Consulte también: 10 mejores sustitutos de la col napa

1. Métodos de elaboración de recetas

La mayoría de las recetas de col napa sugieren cocer juntas todas las partes de la col, como las hojas y el tallo, mientras que es mejor cocer el tallo y las hojas por separado, ya que el tallo tarda más en cocerse.

2. Sabores

La col napa tiene menos sabor que la pak choy. Mientras que la pak choy tiene un sabor más amargo y sabores fuertes. Estos sabores se suavizan a medida que se cocina. Por el contrario, la col napa aporta un toque crujiente a los platos.

3. Color

La col napa tiene un color verde claro, mientras que la pak choy es de un tono verde ligeramente oscuro.

4. Apariencia

La col napa tiene hojas anchas y grandes que se enrollan en forma cilíndrica. Por lo tanto, la napa tiene una cabeza visible. En cambio, el pak choy no tiene cogollo. Más bien forman un racimo de hojas.

5. Comer crudo

La col de Napa puede consumirse cruda en forma de ensaladas.

Muchas recetas de ensalada añaden hojas de col napa cortadas en rodajas para realzar el sabor y la textura generales de la ensalada. Por otra parte, los tallos del pak choy son muy fibrosos. Por eso, es difícil encontrarlos crudos.

6. 6. Valor nutritivo

Aunque nutritiva, la col napa tiene menos cantidad de vitamina K, vitamina A, vitamina C y fibras que la pak choy.