01/07/2021

Los 8 mejores sustitutos del mango en polvo

A l también conocido como polvo de amchoor, el polvo de mango es un ingrediente común en los platos indios.

Además, el polvo de mango se elabora a partir de mangos verdes secos molidos, que proporcionan un agradable sabor. El polvo de mango tiene un aroma afrutado con un suave dulzor. Es un alimento básico en varios platos indios que llevan carne, verduras y curry.

Este polvo tiene un sabor agrio y picante que se nota al cocinar. La cocina italiana ofrece muchas recetas en las que esta especia es imprescindible. Se puede añadir a sopas, guisos o estofados. También puedes utilizarla como espesante en tus recetas en lugar de añadir más licor.

Sin embargo, si no quieres utilizar mango en polvo en tu cocina, o simplemente no hay ninguno en tu armario, ¿puedes utilizar una alternativa?

¿Puedo sustituir el mango en polvo? Sí, T amarind en polvo, pasta de tamarindo, Anardana, Loomi, zumo de lima o limón, Chaat Masala, Sumac , y ácido cítrico en polvo son excelentes sustitutos del mango en polvo .

Hemos reunido la información importante que necesitas saber. Es tu turno de encontrar lo que mejor te servirá en tu cocina.

Sustituto del mango en polvo

El mango seco en polvo es perfecto para recetas como sopas, guisos, platos de verduras, carnes, etc. Además, como es típico de la cocina india, es un ingrediente básico en la mayoría de las recetas de allí. Sin embargo, si no tienes mango en polvo, utiliza alguno de los siguientes sustitutos.

1. Polvo de tamarindo

La primera opción que tenemos en nuestra lista es el polvo seco de tamarindo. Al igual que la fruta de la que procede, el polvo de tamarindo es muy ácido y aporta acidez a la cocina.

Este polvo es muy parecido al de mango, con su suave dulzor y sus tonos afrutados que se notan en el plato que vas a preparar. Puedes añadir cantidades iguales a tu receta cuando sustituyas el polvo de mango por el de tamarindo.

2. Pasta de tamarindo

Al igual que el polvo de tamarindo, la pasta de tamarindo también puede servir para sustituir el polvo de mango en sus recetas. Esta pasta proporciona una combinación de notas ácidas y afrutadas, al igual que el mango en polvo.

Como la pasta de tamarindo tiene líquido en su textura, tendrá que ajustar la cantidad cuando la utilice como sustituto. Añade al menos la mitad de la cantidad que pide tu receta. Es común en algunas partes de la India y en la cocina del sudeste asiático. Utilízalo en recetas como el curry de verduras o con el pescado.

3. Anardana

Otro sustituto que le irá bien en su cocina en lugar del mango en polvo es la anardana. Se hace con polvo de granada seca y es típico en la cocina occidental.

Su sabor picante es similar al del mango en polvo y será bueno para la mayoría de las recetas que lo requieran. La anardana es un poco más dulce que el mango en polvo, pero asegúrate de añadir una cantidad razonable e intenta evitar que sobrecargue el plato.

4. Loomi

El loomi es un ingrediente famoso en algunas partes de Oriente Medio que puede sustituir al mango en polvo en las recetas. Se elabora a partir de lima persa que se hierve con salat. Después, se seca y se utiliza en la cocina.

El loomi también es ácido y muy parecido al mango en polvo. Se utiliza en recetas como el marisco, el pollo, el cordero o algunos platos de verduras. Utiliza partes iguales o ajústalo en función de los ingredientes de tu receta.

5. Zumo de lima o limón

Algo que solemos tener en nuestra cocina y son ingredientes habituales es la lima y el limón. Sus jugos se utilizan de muchas maneras en la cocina y como parte de muchos platos. La acidez y el sabor afrutado que aportan son muy parecidos al polvo de mango.

Los zumos son líquidos por lo que al añadirlos hay que ajustar bien la cantidad. Los zumos pueden sobrepasar a los demás ingredientes. Por lo tanto, asegúrese de utilizar al menos una cucharadita. Añada o exprima en las recetas que pidan mango en polvo.

6. Chaat masala

En realidad, el ingrediente principal del chaat masala es el mango en polvo, lo que lo convierte en un buen sustituto del mango seco. El chaat masala dará un buen sabor agrio distintivo a su plato.

Las otras especias utilizadas en esta mezcla harán que los alimentos sean aún más sabrosos y darán un agradable aroma. Espolvoréalo sobre ensaladas, platos indios, algunos currys y otras comidas.

7. Zumaque

El zumaque también es una buena forma de sustituir el polvo de mango en tu cocina. Es una especia roja hecha de flores y bayas de zumaque silvestre. Primero se secan y luego se muelen.

Añade zumaque con el pollo, el pescado o como aderezo. Puede añadir una pizca a la mayoría de las recetas que requieren polvo de mango.

8. Ácido cítrico en polvo

Si quieres imitar el sabor ácido del mango seco, entonces el ácido cítrico es lo que estás buscando. Es una forma excelente de añadir un sabor ácido a tu comida.

El ácido cítrico está disponible en forma de cristal o de polvo molido. Y puedes utilizarlo en la mayoría de las recetas que requieren polvo de mango.

También puedes utilizarlo como sal agria para tus comidas. Utilizando este tipo de polvo las notas de tu comida serán aún mejores y además tendrás un agradable aroma.

Preguntas relacionadas

¿Podemos utilizar chaat masala en lugar de polvo de Amchur?

Sí, el Chaat masala es también otro polvo común en la cocina india. Si te gusta un sabor menos picante siempre puedes ajustar la cantidad y añadir jarabe de arce o miel.

¿A qué sabe el mango seco en polvo?

El mango seco es una especia aromática habitual en muchos platos, especialmente en la India. Su color pálido con sabor agrio y afrutado lo hace muy singular.

El mango seco en polvo da un toque agradable a la cocina. Es una forma muy fácil de añadir acidez a tus comidas y no tienes que usar limón adicionalmente.

¿Para qué se utiliza el mango seco en polvo?

El mango seco en polvo es perfecto para guisos, sopas y algunos platos de verduras. Es delicioso y lo puedes combinar con verduras verdes.

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