Los 8 mejores sustitutos del mango en polvo

También conocidocomo polvo amchoor, el polvo de mango es un ingrediente habitual en los platos indios.

Además, el mango en polvo se elabora a partir de mangos verdes secos molidos, que proporcionan un agradable sabor. El mango en polvo tiene un aroma afrutado con un suave dulzor. Es un alimento básico en diversos platos indios que llevan carne, verduras y curry.

Este polvo tiene un sabor ácido que se nota en la cocina. La cocina italiana ofrece muchas recetas en las que esta especia es imprescindible. Puede añadirla a sopas, guisos o estofados. También puede utilizarla como espesante en sus recetas en lugar de añadir licor extra.

Sin embargo, si no quieres utilizar mango en polvo en tu cocina, o simplemente no hay ninguno en tu armario, ¿puedes utilizar una alternativa?

¿Puedo sustituir el mango en polvo? Sí, el polvo de tamarindo, la pasta de tamarindo, el anardana, el loomi, el zumo de lima o limón, el chaat masala, el zumaque y el ácido cítrico en polvo son excelentes sustitutos del mango en polvo.

Hemos reunido la información importante que necesita saber. Le toca a usted encontrar lo que mejor se adapte a su cocina.

Sustituto del mango en polvo

El mango seco en polvo es perfecto para recetas como sopas, guisos, platos de verduras, carnes, etc. Además, como es típico de la cocina india, es un ingrediente básico en la mayoría de las recetas de allí. Sin embargo, si no tiene mango en polvo, utilice alguno de los siguientes sustitutos.

1. Polvo de tamarindo

La primera opción de nuestra lista es el polvo seco de tamarindo. Al igual que la fruta de la que procede, el polvo de tamarindo es muy ácido y aporta acidez a la cocina.

Este polvo es muy parecido al de mango, con su suave dulzor y sus tonos afrutados, que se notan en el plato que vaya a preparar. Puede añadir cantidades iguales a su receta cuando sustituya el mango en polvo por tamarindo en polvo.

2. Pasta de tamarindo

Al igual que el tamarindo en polvo, la pasta de tamarindo también puede sustituir al mango en polvo en sus recetas. Esta pasta proporciona una combinación de acidez y notas afrutadas, al igual que el mango en polvo.

Como la pasta de tamarindo tiene líquido en su textura, tendrá que ajustar la cantidad cuando la utilice como sustituto. Añada al menos la mitad de la cantidad que pida su receta. Es común en algunas partes de la India y en la cocina del sudeste asiático. Utilícela en recetas como el curry de verduras o con pescado.

3. Anardana

Otro sustituto que irá bien en tu cocina en lugar del mango en polvo es la anardana. Se elabora con polvo de granada seca y es típico de la cocina occidental.

Su sabor ácido es similar al del mango en polvo y será bueno para la mayoría de las recetas que lo requieran. La anardana es un poco más dulce que el mango en polvo, pero asegúrese de añadir una cantidad razonable e intente no sobrecargar el plato.

4. Loomi

El loomi es un ingrediente famoso en algunas zonas de Oriente Próximo que puede sustituir al mango en polvo en las recetas. Se elabora a partir de lima persa que se hierve con salat. Después, se seca y se utiliza en la cocina.

El loomi también es ácido y muy parecido al mango en polvo. Utilícelo en recetas como marisco, pollo, cordero o algunos platos de verduras. Utilícelo a partes iguales o ajústelo en función de los ingredientes de su receta.

5. Zumo de lima o limón

Algo que solemos tener en nuestra cocina y son ingredientes habituales son la lima y el limón. Sus zumos se utilizan de muchas maneras en la cocina y como parte de muchos platos. El sabor ácido y afrutado que aportan es muy similar al del mango en polvo.

Los zumos son líquidos, así que cuando los añada, ajuste bien la cantidad. Los zumos pueden sobrecargar los demás ingredientes. Por lo tanto, asegúrese de utilizar al menos una cucharadita. Añádalo o exprímalo en las recetas que requieran mango en polvo.

6. Chaat masala

En realidad, el ingrediente principal del chaat masala es el mango en polvo, lo que lo convierte en un buen sustituto del mango seco. El chaat masala dará un buen sabor ácido distintivo a su plato.

Las otras especias utilizadas en esta mezcla harán que los alimentos sean aún más sabrosos y les darán un agradable aroma. Espolvoréelo sobre ensaladas, platos indios, algunos currys y otras comidas.

7. Zumaque

El zumaque también puede sustituir al mango en polvo en la cocina. Es una especia roja hecha de flores y bayas de zumaque silvestre. Primero se secan y luego se muelen.

Añada zumaque con pollo, pescado o como aderezo. Puede añadir una pizca a la mayoría de las recetas que llevan mango en polvo.

8. Ácido cítrico en polvo

Si quiere imitar el sabor ácido del mango seco, lo que busca es ácido cítrico. Es una forma excelente de añadir un sabor ácido a la comida.

El ácido cítrico está disponible en forma de cristal o de polvo molido. Y puede utilizarlo en la mayoría de las recetas que requieren mango en polvo.

También puede utilizarlo como sal agria para sus comidas. Utilizando este tipo de polvo las notas de tu comida serán aún mejores y además tendrás un agradable aroma.

Preguntas relacionadas

¿Se puede utilizar chaat masala en lugar de Amchur en polvo?

Sí, el Chaat masala también es otro polvo habitual en la cocina india. Si te gusta un sabor menos picante siempre puedes ajustar la cantidad y añadir sirope de arce o miel.

¿A qué sabe el mango seco en polvo?

El mango seco es una especia aromática habitual en muchos platos, sobre todo en la India. Su color pálido con sabor agrio y afrutado lo hace muy singular.

El mango seco en polvo añade un toque agradable a su cocina. Es una forma muy fácil de añadir acidez a sus comidas y no tiene que utilizar limón adicionalmente.

¿Para qué se utiliza el mango seco en polvo?

El mango seco en polvo es perfecto para guisos, sopas y algunos platos de verduras. Es delicioso y puedes combinarlo con verduras verdes.