Los 10 mejores sustitutos del ghee para cocinar

ghee

El ghee es uno de los alimentos básicos más famosos de la India. También ha ganado popularidad en Oriente Medio e incluso en los países del sudeste asiático. Es otra forma de mantequilla clarificada que se utiliza para cocinar e incluso para ceremonias rituales.

Este ghee de alta calidad puede ser difícil de sustituir en la mayoría de los platos, pero es bueno saber que hay muchas alternativas disponibles.

Puedes sustituir el ghee por aceite de sésamo, aceite de girasol, aceite de soja, aceite de canola, aceite de coco, mantequilla, aceite de oliva, mantequilla clarificada, aceite vegetal y aceite de colza.

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos del ghee
    1. 1. Aceite de sésamo
    2. 2. Aceite de girasol
    3. 3. Aceite de soja
    4. 4. Aceite de canola
    5. 5. Aceite de coco
    6. 6. Mantequilla
    7. 7. Aceite de oliva
    8. 8. Mantequilla clarificada
    9. 9. Aceite vegetal
    10. 10. Aceite de colza
  2. Preguntas frecuentes

Los mejores sustitutos del ghee

Veamos cómo se pueden utilizar estos 10 sustitutos del ghee en algunos platos.

1. Aceite de sésamo

Uno de mis aceites de cocina favoritos de esta lista es el de sésamo. Popular en la mayoría de los países asiáticos, el aceite de sésamo se asemeja al ghee por sus beneficios para la salud. Se extrae de las semillas frescas de sésamo , de ahí el nombre de aceite de sésamo. Es de color más oscuro, más espeso y extremadamente fragante y aromático.

No sólo es perfecto para sustituir al ghee en los platos de cocina, sino que también es un excelente aderezo. Se puede añadir a ensaladas, arroces, fideos, salsas y mucho más. Es una opción más saludable por su capacidad de mejorar el nivel de azúcar en la sangre y mantener una condición cardíaca más saludable.

2. Aceite de girasol

Todos sabemos que el girasol es la flor perfecta durante el verano. Pero después de florecer, sus flores no se desperdician. Sus semillas se cosechan para la alimentación, como las semillas de sésamo para aperitivos saludables y la extracción de aceite de las semillas de sésamo, que ahora es el aceite de girasol. También es muy aromático, al igual que el aceite de sésamo . No es necesario añadir especias a su plato para que sea aromático.

Al sustituirlo por el ghee, puede utilizarlo como el aceite de cocina perfecto para los platos fritos o salteados. También es eficaz como aderezo para ensaladas mezclado con vinagre balsámico. Eso sí, no lo utilice para freír o freír durante mucho tiempo, ya que el aceite se quema bastante rápido. La comida tendrá un sabor quemado y menos comestible.

3. Aceite de soja

Las semillas de soja son muy ricas en proteínas y se fabrican en muchos productos diferentes, como la leche de soja, la pasta de soja e incluso las tortas de soja. Otro producto popular elaborado con estas saludables judías es el aceite de soja. Es otra alternativa más saludable para el ghee, que es perfecto para los productos horneados.

Al sustituirlo por el ghee, basta con seguir la proporción 1:1 en cualquier plato horneado. Añade humedad y una textura masticable a tus postres y pasteles favoritos. No lo recomiendo como aceite de cocina por su tendencia a quemarse fácilmente. Aunque es saludable, procura consumirlo con moderación por sus altos niveles de grasas poliinsaturadas.

4. Aceite de canola

Existen diferentes tipos de aceites vegetales y uno de ellos es el famoso aceite de canola. Recogido de las vibrantes flores amarillas de la canola, este aceite es también un perfecto sustituto del ghee por su aroma y sabor.También es una alternativa más saludable por su menor contenido en ácido erúcico y en grasas insaturadas que no dañan nuestro sistema cardiovascular.

La canola es tan variada y flexible de usar. Es perfecta para platos fritos, salteados y fritos. También es eficaz para asar carnes y verduras. Sin embargo, no lo recomiendo para hornear por su menor contenido en grasa, que hace que los pasteles o platos horneados sean menos aireados o blandos.

5. Aceite de coco

No es de extrañar que el cocotero sea considerado un árbol de la vida por sus múltiples usos. Desde las raíces hasta el fruto, no tiene desperdicio y se puede utilizar para muchas cosas, tanto para usos medicinales como para remedios caseros. Uno de sus productos más recomendables es el aceite de coco . El aceite de coco no sólo es bueno para la alimentación, sino que también tiene propiedades medicinales. Puede ayudar a la piel seca, al cuero cabelludo o incluso como acondicionador del cabello.

Para los productos horneados más saludables, el aceite de coco es su apuesta más segura. En realidad, tiene un sabor más completo y un aroma muy aromático que supera al ghee como ingrediente de postres. Al utilizar aceite de coco, no es necesario añadir canela o extracto de vainilla para que el plato sea aromático. El aceite de coco lo hace por sí mismo, y además es más saludable y beneficioso para tu cuerpo.

6. Mantequilla

La mantequilla es, con diferencia, el sustituto más común de esta lista. Es imposible no tenerla en nuestra cocina. Hay un montón de opciones a la hora de elegir la mejor mantequilla para sustituir al ghee. Si te gusta más el sabor, hay tipos de mantequilla hechos de leche de vaca. Para estar en el lado más sano, hay mantequilla vegana disponible para seguir con tu estilo de vida saludable.

Me gusta utilizar la mantequilla por su flexibilidad. Es perfecta como tal, especialmente cuando se combina con el pan, es excelente para los platos horneados y para cocinar alimentos salados. Además, puedes conseguirla barata en grandes bloques que te pueden durar mucho tiempo de uso.

7. Aceite de oliva

Una de las alternativas más caras pero más saludables de nuestra lista es el aceite de oliva. Popular entre los países de Europa y Oriente Medio, este aceite es uno de los sustitutos perfectos del ghee. Tiene un color más oscuro, sobre todo si eliges el aceite de oliva virgen extra. También es muy aromático y sabroso.

Es muy recomendable utilizarlo para aderezos de ensaladas, salsas, aceite de cocina para platos sanos fritos y salteados. A veces lo uso para hornear, como galletas y brownies. Sin embargo, no lo uso para pasteles porque no me parece eficaz para hacer pasteles esponjosos.

8. Mantequilla clarificada

La mantequilla clarificada es más bien la forma líquida de la típica mantequilla. Se procesa separando la cuajada de la leche del agua. Así se obtiene una hermosa mantequilla dorada y transparente. En realidad, tiene el mismo aspecto que el ghee por su color amarillo brillante, pero no se solidifica cuando se pone en frío.

Me gusta utilizar la mantequilla clarificada para hacer pollo frito con mantequilla y otros platos crujientes. Es una excelente opción para freír ya que no se quema inmediatamente.Es sorprendentemente flexible porque también es eficaz para utilizarlo como ingrediente de pasteles, galletas y otros productos de panadería.

9. Aceite vegetal

El aceite vegetal es el término genérico para cualquier aceite extraído de plantas que se puede encontrar en el mercado. Uno de los ejemplos es el aceite de oliva, que además es el más saludable. Si no están disponibles, otras variantes saludables son el aceite de cacahuete, el aceite de aguacate y el aceite de cártamo .

El aceite vegetal es uno de los más comunes en la mayoría de las cocinas. Es fácil de conseguir, de usar y asequible. Es perfecto para diferentes tipos de métodos de cocción, ya sea en sartén o frito. Es un buen sustituto del ghee en la mayoría de los platos salados.

10. Aceite de colza

El aceite de colza es igual que el de canola, que procede de la familia de las brasicáceas. La única diferencia que tiene con la canola es su rico contenido en ácido erúcico. Es muy recomendable consumirlo con moderación y, a ser posible, utilizarlo en contenidos más pequeños.

Puede utilizar este aceite para muchos platos, especialmente para los salados. Cuando haga sopas o guisos, puede saltear sus ingredientes con una pequeña cantidad de aceite de colza. Esta es una excelente forma de utilizar el aceite con la cantidad justa.

Preguntas frecuentes

¿Es el ghee una grasa saludable?

Sí, afortunadamente, es una opción más saludable en lugar de utilizar los aceites de cocina habituales. No tiene grasas trans que puedan causar problemas de salud. Es seguro para una dieta más sana y equilibrada para cocinar platos sin perjudicar la salud. Aun así, es recomendable consumirlo moderadamente como cualquier alimento.

¿Tiene el ghee propiedades medicinales?

Sí, el ghee tiene la capacidad de tratar la hinchazón o la infección de su cuerpo debido a sus propiedades antiinflamatorias . Tiene un compuesto útil llamado butirato que es bueno para el sistema inmunológico para luchar contra las toxinas y las bacterias dañinas que pueden infiltrarse en el cuerpo. Por eso el ghee puede ser un buen remedio medicinal o casero para las quemaduras o cortes menores.

¿El ghee sabe a mantequilla?

A diferencia de su aspecto físico, el ghee tiene un sabor más limpio y fresco que la mantequilla. Además, es una alternativa más saludable, por lo que es bueno para los platos salados. No da ese sabor posterior a la comida aceitosa que quieres quitar con agua. Es más sutil y menos evidente, sobre todo si se utiliza en pequeñas cantidades. El ghee es de mayor calidad porque procede de vacas alimentadas con hierba.

Ahí lo tienes. Tienes 10 alternativas diferentes y excelentes para la próxima vez que te quedes sin ghee. Depende de ti cuál elegir en función de cómo vayas a cocinar tu plato. Antes de hacer la sustitución, es mejor que conozcas cada una de ellas y hagas un experimento si te funciona.

Lo más importante es que consultes con tu médico si estás bien para usar esas alternativas sobre todo si tienes enfermedades existentes que necesitan una dieta más cuidadosa. Podrías ser alérgico a algunos aceites y es mejor sopesar tus opciones antes de hacer la sustitución. Por otra parte, tienes 10 opciones para elegir y es mejor escoger las más saludables en tu próximo plato.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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