Cómo saber fácilmente si las gambas están cocidas

Para los que disfrutan del marisco, no hay nada tan delicioso como las gambas, sobre todo cuando se cocinan a la perfección. Son muy fáciles de preparar, pero este artículo es para aquellas personas que los preparan por primera vez, o que no están seguros de cómo cocinarlos correctamente.

La pregunta principal es: ¿Cómo sé que las gambas están bien cocinadas? En realidad, hay muchas formas de saber si las gambas están cocinadas, pero la mejor forma es fijarse en el color.

Una gamba cocida tendrá un color blanco opaco con algunos acentos rosados y rojos brillantes. Cuando tus gambas tengan este aspecto, estarán perfectamente cocidas. Una vez que sepas esto, nunca más tendrás que preocuparte por si las gambas se cocinan demasiado o poco .

Tabla de contenidos

    ¿Están las gambas realmente cocidas?

    Esta es la pregunta que debes hacerte antes de sacar las gambas de la parrilla, el horno o el fogón. Lo último que quieres es tener unas gambas poco hechas.

    Sin embargo, tener gambas demasiado cocidas tampoco es muy agradable. Se vuelven gomosas y no serán la delicia que buscabas. Como con cualquier plato de marisco, es esencial saber cuánto tiempo debes cocerlas, y cómo saber cuándo están poco hechas.

    Una gamba cruda tiene un aspecto gris. Una gamba cocida es blanca con matices rosados y rojos. En realidad hay una gran diferencia de color entre las gambas crudas y las cocidas.

    Diferentes formas de comprobar si las gambas están cocidas

    La buena noticia es que hay otras formas de saber si las gambas están cocidas. Algunos métodos son mejores que otros, y puede que tengas que probar todos los métodos y encontrar el que mejor te funcione.

    El primer método consiste en vigilar la temperatura de la parrilla. En el momento en que la parrilla alcance una temperatura de 165ºF, tus camarones tendrán un color blanco y estarán cocidos. Pero, no todo el mundo tiene un termómetro preciso en casa.

    El segundo método es mirar el color de las gambas. Todos sabemos que las gambas crudas son grises. Cuando son blancas con matices rosados, se puede suponer que las gambas están listas para comer.

    Otra buena forma de saber si las gambas están cocidas es fijarse en su forma. Las gambas frescas son más rectas que las cocidas. En el momento en que una gamba empieza a hacer una forma de C, está cocida. Si la gamba empieza a hacer una forma de O, entonces está demasiado cocida.

    Recuerda que cuando cocines las gambas con las cáscaras puestas, tardarán más que sin ellas.

    ¿Se pueden comer gambas poco hechas?

    ¿Qué pasará si se comen gambas que no están bien cocinadas? Esto es algo que hay que tener en cuenta, antes de sacar las gambas de la parrilla.

    La intoxicación alimentaria es uno de los problemas más comunes que encuentra la gente cuando come gambas poco cocinadas, o que ya no están frescas. En países como Japón y China, se comen gambas crudas o incluso vivas. Pero esto no es recomendable, debido a la bacteria Vibrio .

    Hay más de 70 variedades diferentes de Vibrio, y 12 de ellas pueden causar enfermedades graves en los seres humanos. Es importante tener mucho cuidado al comer camarones crudos, y los adultos mayores, las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben tener especial cuidado.

    ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las gambas?

    Para asegurarte de que estás cocinando las gambas perfectamente, y para asegurarte de que tienes gambas cocidas que no están medio crudas, puede ser útil saber cuánto tiempo debes cocerlas. El tiempo depende del método de cocción. El tamaño y el número de gambas también influyen en el tiempo de cocción.

    En general, debes cocer las gambas entre 2 y 5 minutos. Si las cocinas o asas durante más de 5 minutos, acabarás con unas gambas demasiado cocidas. Recuerda también mirar el color de las gambas si no estás seguro de si están cocidas o no.

    ¿Cómo arreglar las gambas gomosas?

    Si has cocinado demasiado las gambas y se han vuelto gomosas, ¿hay algo que se pueda hacer al respecto o hay que comerlas igualmente, aunque sepan a goma?

    Por desgracia, una vez que las gambas saben a goma, no se puede hacer nada al respecto. Si las cocinas durante más tiempo, sólo vas a empeorar el problema. Están gomosas porque las has cocinado demasiado tiempo, o posiblemente las gambas no eran frescas para empezar.

    Las gambas congeladas pueden ponerse gomosas mucho más rápido que las frescas. Lo único que puedes hacer es cocerlas durante menos tiempo la próxima vez.

    ¿Por qué mis gambas no se vuelven rosas?

    Hay muchas razones por las que tus gambas no se vuelven rosas. Puede ser porque no las has cocinado el tiempo suficiente, o posiblemente las gambas no estén lo suficientemente frescas como para ponerse rosadas al cocinarlas.

    Otra razón es que hay diferentes tipos de gambas. Algunas gambas no se ponen rosadas cuando se cocinan o se hacen a la plancha. Se vuelven de color gris a blanco. Sobre todo si se cocinan sin cáscara. Por lo tanto, las gambas no siempre se vuelven rosas al cocinarlas.

    Errores que hay que evitar al cocinar las gambas

    Hay muchos errores que debes evitar a la hora de cocinar gambas, si quieres conseguir unas gambas con el mejor sabor y que no sepan a cartón o a goma.

    El primer error que comete la gente está en la forma de descongelar las gambas congeladas. No se debe hacer uso del microondas para descongelarlas. En realidad, es mejor cocinar las gambas desde el congelado, o bien dejarlas a temperatura ambiente para que se descongelen solas.

    Cocinarlas demasiado tiempo. Este es el error que más se comete, sobre todo cuando se hace una mariscada en la que se cocinan varios tipos de marisco en la misma olla. Las gambas son siempre lo último que se añade, justo un par de minutos antes de servir. Si al cocinar las gambas, éstas hacen una forma de O, es que las has cocinado en exceso.

    Sólo tienes que cocer las gambas de 2 a 5 minutos. Si dejas el caparazón de las gambas, 5 minutos puede ser correcto, mientras que si las cocinas sin el caparazón, no debes cocinarlas tanto tiempo.

    Las gambas poco hechas o crudas pueden enfermar, pero si las cocinas en exceso, acabarás con unas gambas gomosas e insípidas, algo que nadie quiere probar. Ahora que has leído esta guía, tienes toda la información que necesitas para disfrutar de tus gambas perfectamente cocinadas.

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