Cómo escurrir la carne picada (5 maneras fáciles)

La carne picada se suele utilizar para preparar hamburguesas, albóndigas, pasteles de carne, guisos, salsas, cazuelas, pimientos rellenos y muchos otros platos.

Si preparas estos platos, sabrás que la carne picada suele tener un alto contenido en grasas. Por lo tanto, si quieres un plato más saludable debes escurrir la carne picada.

El primer paso es dorar la carne picada para poder extraer la grasa y hacerla menos grasa. Después puedes escurrir la grasa de la carne picada y utilizarla para hacer otros platos o tirarla a la basura.

Tabla de contenidos
  1. ¿Es necesario escurrir la carne picada?
    1. ¿Puedo escurrir la carne picada en el fregadero?
    2. ¿Escurre la carne picada antes de añadir el condimento para tacos?
  2. ¿Cómo se dora y escurre la carne picada?
    1. 1. Usando un colador
    2. 2. Con una cuchara
    3. 3. Utilizar una espátula para pavos
    4. 4. Toallas de papel
    5. 5. Agua caliente
    6. ¿Hay que escurrir la carne picada para los espaguetis?
    7. ¿Sazonas la carne picada antes o después de escurrirla?
    8. ¿Cómo escurrir la grasa de la carne picada sin un colador?
    9. ¿Cuánta grasa se elimina al escurrir la carne picada?
  3. Últimos consejos

¿Es necesario escurrir la carne picada?

Es recomendable escurrirla si has comprado una carne picada con alto contenido en grasa y quieres comer un plato más sano.

Sin embargo, si no quieres molestarte en escurrir la carne picada, puedes gastar algo más de dinero y comprar carne picada magra con menos grasa.

¿Puedo escurrir la carne picada en el fregadero?

No se recomienda escurrir la carne picada en el fregadero. La grasa de la carne está en forma líquida cuando se escurre la carne molida. Sin embargo, en cuanto llega a las tuberías se solidifica y puede obstruirlas.

¿Escurre la carne picada antes de añadir el condimento para tacos?

Sí, puedes escurrir la carne molida antes de añadir el condimento para tacos. Simplemente dore la carne molida, escúrrala y añada el condimento para tacos, revuelva la mezcla y podrá utilizarla como relleno para burritos , tacos, enchiladas o guisos.

¿Cómo se dora y escurre la carne picada?

Poner la carne picada en una sartén, cocinarla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos y remover de vez en cuando. Cuando la carne se dore, puedes escurrir la grasa de la carne picada de cualquiera de las siguientes maneras.

1. Usando un colador

Colocar un colador sobre un bol de cristal y verter la carne picada cocida.

Cuando la grasa esté escurrida devuelve la carne a la sartén y continúa con la elaboración de tu plato. Puedes tirar la grasa enfriada a la basura o guardarla para alguna otra receta.

2. Con una cuchara

Después de que la carne picada esté cocida empujarla hacia un lado de la sartén.

Inclínate sobre la sartén y con una cuchara retira la grasa de la sartén en una taza o en un bol forrado con papel de aluminio para que puedas limpiarlo más fácilmente.

Cuando la grasa sea sólida tírala a la basura.

3. Utilizar una espátula para pavos

Si tienes una jeringa para pavo puedes usarla para absorber la grasa de la sartén.

Sólo ten cuidado de no quemarte. Coloca la grasa en una taza y cuando esté fría puedes guardarla para algún otro plato o tirarla a la basura.

4. Toallas de papel

Coloca la carne picada cocida en un lado de la sartén y utiliza toallas de papel para eliminar la grasa de la sartén. Dejar enfriar las toallas de papel y tirarlas a la basura.

5. Agua caliente

Después de dorar la carne picada, colóquela en un colador con un recipiente de vidrio debajo y vierta una taza de agua caliente sobre la carne picada cocida. El agua caliente aclarará la grasa de la carne picada y obtendrá una carne picada menos grasa.

Cuando el agua del bol se enfríe, puedes meterlo en la nevera hasta que la grasa se endurezca. Retira la grasa del agua y tírala a la basura y vierte el agua en el desagüe.

¿Hay que escurrir la carne picada para los espaguetis?

Hay que escurrir la carne picada para los espaguetis. De lo contrario, la salsa será demasiado grasosa. Pero si no te importa la grasa de la carne picada y quieres utilizar una parte de ella, puedes escurrir sólo una parte de la grasa.

¿Sazonas la carne picada antes o después de escurrirla?

Es mejor sazonar la carne picada después de escurrirla. Si sazonas la carne picada antes de escurrirla, las especias y el sabor se irán con la grasa.

Algunas de las especias que combinan bien con la carne picada son la pimienta de cayena, la mostaza en polvo , el curry en polvo, el comino, el ajo, la cebolla, el orégano, el tomillo, la canela y los copos de pimienta roja.

¿Cómo escurrir la grasa de la carne picada sin un colador?

Si no tienes un colador puedes escurrir la grasa de tu carne molida con unas toallas de papel, una jeringa para pavo o una cuchara. La forma más fácil es escurrir la grasa de la carne picada con toallas de papel, sólo ten cuidado de no quemarte los dedos. Deja que las toallas de papel se enfríen y cuando la grasa esté sólida deséchalas en la basura.

¿Cuánta grasa se elimina al escurrir la carne picada?

Según el equipo de investigación de Minnesota, si cocinas y escurres la carne picada puedes reducir la grasa en un 31-35%. Eso significa que reducirás la grasa de una ración de 3 onzas a 11-12g.

Sin embargo, si se enjuaga la carne de vacuno escurrida con agua caliente, se reducirá adicionalmente el contenido de grasa en otro 25-30% o 8-9 g de grasa de 3 onzas (85 g) por porción.

Por lo tanto, si cocinas, escurres y enjuagas la carne molida con agua caliente, puedes eliminar alrededor del 50% de la grasa.

Esta investigación se hizo con una porción de 3 onzas de carne molida 80% magra que tiene 17g de grasa y 60mg de colesterol. Tenga en cuenta que incluso después de la carne molida fue cocinado, escurrido y enjuagado los niveles de colesterol siguen siendo los mismos.

Últimos consejos

Hay diferentes opiniones sobre el escurrido de la carne picada.

Algunos dicen que la carne perderá el sabor si se escurre su grasa. Otros piensan que el exceso de grasa en el plato es malo para ti y que debes escurrir la carne picada.

Si no quieres molestarte en escurrir la carne picada, puedes comprar carne picada más cara con un menor contenido de grasa, como la carne picada magra, que tiene entre un 90 y un 95% de carne limpia y entre un 10 y un 5% de grasa. O puedes hacer lo que quieras. Es tu elección y tu dinero.

Recuerda que las grasas saturadas no son buenas para la salud. Puede aumentar tus niveles de colesterol y obstruir tus arterias. Y eso puede provocar ataques al corazón y al cerebro.

¿Escurres la carne picada y cómo? ¡Comparte tus consejos de cocina a continuación!

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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