Cómo escurrir la carne picada (5 maneras fáciles)

La carne picada suele utilizarse para preparar hamburguesas, albóndigas, pasteles de carne, estofados, salsas, guisos, pimientos rellenos y muchos otros platos.

Si prepara estos platos, sabrá que la carne picada suele tener un alto contenido en grasa. Por lo tanto, si quieres un plato más saludable debes escurrir la carne picada.

El primer paso es dorar la carne picada para poder extraer la grasa y hacerla menos grasa. Luego puedes escurrir la grasa de la carne picada y utilizarla para hacer otros platos o tirarla a la basura.

¿Es necesario escurrir la carne picada?

Se recomienda escurrirla si ha comprado una carne picada con alto contenido en grasa y desea comer un plato más sano.

Sin embargo, si no quieres molestarte en escurrir la carne picada, puedes gastarte algo más de dinero y comprar carne picada magra con menos grasa.

¿Puedo escurrir la carne picada en el fregadero?

No se recomienda escurrir la carne picada en el fregadero. La grasa de la carne está en forma líquida cuando la escurres. Sin embargo, en cuanto llega a las tuberías se solidifica y puede obstruirlas.

¿Escurre la carne molida antes de añadir el condimento para tacos?

Sí, puedes escurrir la carne picada antes de añadir el condimento para tacos. Simplemente dora la carne molida, escúrrela y agrega el condimento para tacos, revuelve la mezcla y puedes usarla como relleno para burritos, tacos, enchiladas o guisados.

¿Cómo dorar y escurrir la carne picada?

Ponga la carne picada en una sartén, cocínela a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos y remuévala de vez en cuando. Cuando la carne se dore, puede escurrir la grasa de la carne picada de cualquiera de las siguientes maneras.

1. Utilizar un escurridor

Colocar un colador sobre un bol de cristal y verter la carne picada cocida.

Cuando la grasa esté escurrida, devuelva la carne a la sartén y continúe con la elaboración de su plato. Puedes tirar la grasa enfriada a la basura o guardarla para alguna otra receta.

2. Con una cuchara

Después de que la carne molida esté cocida empujarla a un lado de la sartén.

Inclínate sobre la sartén y con una cuchara retira la grasa de la sartén a una taza o a un bol forrado con papel de aluminio para que puedas limpiarla más fácilmente.

Cuando la grasa esté sólida tírala a la basura.

3. Usar una jeringa para pavo

Si tienes una jarra para pavo puedes usarla para absorber la grasa de la sartén.

Eso sí, ten cuidado de no quemarte. Coloca la grasa en una taza y cuando esté fría puedes guardarla para algún otro plato o tirarla a la basura.

4. 4. Toallas de papel

Coloque la carne picada cocida en un lado de la sartén y utilice toallas de papel para eliminar la grasa de la sartén. Deja enfriar las toallas de papel y tíralas a la basura.

5. 5. Agua caliente

Después de dorar la carne picada, colóquela en un colador con un recipiente de cristal debajo y vierta una taza de agua caliente sobre la carne picada cocida. El agua caliente eliminará la grasa de la carne picada y obtendrá una carne picada menos grasa.

Cuando el agua del bol se enfríe, puedes meterlo en el frigorífico hasta que la grasa se endurezca. Quita la grasa del agua, tírala a la basura y tira el agua por el desagüe.

¿Hay que escurrir la carne picada para los espaguetis?

Debe escurrir la carne picada para los espaguetis. De lo contrario, la salsa quedará demasiado grasienta. Pero si no te importa la grasa de la carne picada y quieres utilizar una parte de ella, puedes escurrir sólo un poco de la grasa.

¿Sazona la carne picada antes o después de escurrirla?

Es mejor sazonar la carne picada después de escurrirla. Si la sazona antes de escurrirla, las especias y el sabor se irán con la grasa.

Algunas de las especias que combinan bien con la carne picada son la pimienta de cayena, la mostaza en polvo, el curry en polvo, el comino, el ajo, la cebolla, el orégano, el tomillo, la canela y los copos de pimiento rojo.

¿Cómo escurrir la grasa de la carne picada sin colador?

Si no tiene un colador, puede escurrir la grasa de la carne picada con unas toallas de papel, una jeringa para pavo o una cuchara. La forma más fácil es escurrir la grasa de la carne picada con toallas de papel, sólo ten cuidado de no quemarte los dedos. Deja enfriar las toallas de papel y, cuando la grasa esté sólida, tíralas a la basura.

¿Cuánta grasa se elimina al escurrir la carne picada?

Según el equipo de investigación de Minnesota, si cocina y escurre la carne picada puede reducir la grasa en un 31-35%. Eso significa que reducirás la grasa de una ración de 3 onzas a 11-12 g.

Sin embargo, si enjuaga la carne de vacuno escurrida con agua caliente, reducirá adicionalmente el contenido de grasa en otro 25-30% u 8-9 g de grasa de 3 onzas (85 g) por ración.

Por lo tanto, si cuece, escurre y enjuaga la carne picada con agua caliente, podrá eliminar aproximadamente el 50% de la grasa.

Esta investigación se realizó con una porción de 3 onzas de carne molida de res 80% magra que tiene 17 g de grasa y 60 mg de colesterol. Tenga en cuenta que incluso después de que la carne molida fue cocinada, escurrida y enjuagada los niveles de colesterol siguen siendo los mismos.

Últimos consejos

Hay diferentes opiniones sobre el escurrido de la carne picada.

Algunos dicen que la carne perderá el sabor si escurres su grasa. Otros piensan que demasiada grasa en el plato es mala para la salud y que hay que escurrir la carne picada.

Si no quieres molestarte en escurrir la carne picada, puedes comprar carne picada más cara con menos grasa, como la carne picada magra, que tiene un 90-95% de carne magra y un 10-5% de grasa. O puedes hacer lo que quieras. Es tu elección y tu dinero.

Recuerde que las grasas saturadas no son buenas para la salud. Puede aumentar tus niveles de colesterol y obstruir tus arterias. Y eso puede provocar infartos de miocardio y cerebrales.

¿Escurres la carne picada y cómo? Comparte tus trucos de cocina a continuación.