15/07/2021

Cómo arreglar la masa de galletas desmenuzada: 8 soluciones infalibles

Nada se compara con el olor y el sabor de las galletas recién horneadas que acabas de sacar del horno. Hay muchas recetas con las que puedes combinar un montón de ingredientes para hacer todo tipo de galletas diferentes.

Elegir una receta de galletas es fácil, pero hay que asegurarse de que la masa esté bien hecha. Hay muchas cosas que pueden ocurrir durante el proceso de elaboración de la masa.

Hay que seguir cuidadosamente la receta y los ingredientes que se utilizan. Hornear galletas es muy complicado aunque al principio parezca muy fácil. Una forma adecuada de mezclar los ingredientes será suficiente para que las galletas queden perfectas.

Sin embargo, puede ocurrir que la masa de tus galletas se desmenuce o no sea lo suficientemente buena para hornearlas. ¿Qué debe hacer en este caso?

Cómo arreglar la masa de galletas desmenuzada Hay algunas opciones que pueden ayudarte a salvar la masa de galletas desmenuzada sin necesidad de que empieces todo de nuevo.

En la lista de consejos, encontrarás añadir grasa, usar las manos para mezclar, usar suficiente líquido, mezclar bien los ingredientes, dejar reposar la masa, descongelar la masa después de sacarla de la nevera, evitar usar ingredientes secos y sustituir la cantidad adecuada de los ingredientes.

Estos consejos harán que tu masa de galletas sea más sabrosa y la guardes para hacer las mejores galletas. Además, lee a continuación para saber por qué puede ocurrir esto y consejos para hacer la mejor masa de galletas.

¿Por qué la masa de galletas se desmenuza?

Aunque pensabas que habías utilizado la cantidad adecuada de cada ingrediente en tu receta de galletas, hay algo que no encaja. La masa de las galletas se desmenuza y no puedes hacerlas. Hay varias razones por las que esto puede haber ocurrido.

Una de esas razones es la cantidad de masa que has hecho. Es decir, has querido ajustar la receta y hacer más galletas pero has acabado con una masa que no te sirve.

Además, no has utilizado la cantidad adecuada de cada ingrediente, no tienes suficiente líquido o te has olvidado de sacar la masa de la nevera a tiempo.

Por estos motivos hemos hecho una lista con los mejores consejos que te ayudarán a guardar la masa de galletas. Lee a continuación para saber qué le falta a tu masa y añadirlo para mejorarla.

¿Cómo arreglar la masa de galletas quebradiza?

Has tenido la idea de hacer galletas, pero la masa tiene algún problema. Es un poco extraña y no es como se supone que debe ser.

Pues no hay que preocuparse, si la masa de tus galletas se desmorona tenemos la solución para ti. Tenemos una lista de los mejores consejos que salvarán tu masa y podrás hacer las mejores y más deliciosas galletas.

Para salvar tu masa de galletas quebradiza, lo único que tienes que hacer es:

1. Puedes añadir grasa

Lo importante para la textura de la masa de galletas es que esté hidratada. Si la masa carece de eso hay que añadir grasa. Sin embargo, lo que es muy importante tener en cuenta aquí es que hay que tener cuidado de añadir la cantidad adecuada.

Si pones demasiada harás que la masa quede aceitosa y puede interferir en la propia textura . Se sugiere una cucharadita y mezclar todo con las manos. De esta manera añadirás humedad y suavidad a la masa y la harás aún mejor.

2. Usa tus manos

La mejor manera de crear una textura perfecta y la mejor masa es utilizar las manos. En realidad, de esta manera te darás cuenta antes de que tu masa de galletas es desmenuzable y evitarás pasarte.

Con las manos tienes que tratar la masa con suavidad. De esta manera combinarás todos los ingredientes haciendo una gran textura. Después, cuando las galletas se estén horneando verás la mejora y el resultado final será sorprendente.

3. Usa suficiente líquido

Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de líquido en tu masa de galletas. Demasiado líquido o no suficiente puede ser una de las razones por las que la masa de galletas puede resultar desmenuzable.

Teniendo en cuenta que al sacar la masa de la nevera has notado que se ha quedado seca y no hay agua. Añade más líquido, es decir, empieza con una sola cuchara y mézclalo.

Si añades más líquido no cambiará el sabor de la masa. Sólo la mejorará. Envuelve la masa y métela en la nevera un poco más.

4. Mezclar bien los ingredientes

Uno de los problemas que puede hacer que la masa se desmenuce es si se mezcla demasiado la masa. Esto también es muy importante porque hay que tratar la masa con suavidad.

Además, intenta no mezclar durante demasiado tiempo. Si añades los ingredientes al bol y empiezas a mezclarlos inmediatamente, la harina empezará a desarrollar gluten. Evita esto si no quieres que tu masa quede seca.

5. Dejar reposar la masa

Si se mezcla demasiado la masa, es importante dejarla reposar. Si la masa ha desarrollado demasiado gluten, el reposo la ablandará y la masa mejorará.

Colócala en una fuente y tápala. Así evitarás añadir más líquido o grasa si ya has puesto suficiente. Déjalo reposar y la masa estará lista para hornear.

6. Descongelar la masa después de sacarla de la nevera

Si has puesto la masa a reposar en el frigorífico y permanece demasiado tiempo, la masa puede secarse. También puede afectar a la textura, así que cuando la saques de la nevera, déjala reposar a temperatura ambiente. Déjala un rato y luego prueba a apretar un poco y decide si tu masa está lista para usar.

7. Evita los ingredientes secos

Intente no utilizar demasiados ingredientes secos, es decir, no utilice demasiada harina o levadura en polvo . Utiliza la cantidad suficiente y sigue la receta, porque harás la masa súper seca y dura.

La solución para esto será añadir más cantidad de los otros ingredientes lo que significa que tendrás que hacer más cantidad de la que tenías prevista.

Mezcla la masa seca con la nueva que has hecho. Añade los ingredientes poco a poco. Asegúrate de calcular y medir todo antes de mezclarlo todo.

8. Sustituye los ingredientes

Cuando prepares galletas y hayas hecho un cambio en los ingredientes de la receta original, asegúrate de utilizar la cantidad adecuada del producto sustitutivo.

Si no es así, puede hacer que la masa de galletas sea desmenuzable. En ese caso, intenta adaptar los ingredientes y utilizar todo de forma adecuada para conseguir las galletas perfectas.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se arreglan las galletas que se deshacen?

En primer lugar, es muy importante seguir la receta. Hay que engrasar la sartén antes de cocinar, dejar enfriar las galletas después de sacarlas del horno. Así evitarás que las galletas se deshagan.

¿Qué hace que las galletas queden demasiado secas y quebradizas?

Hay muchas razones por las que las galletas pueden estar secas y desmenuzables. O bien se han horneado durante demasiado tiempo o puede haber demasiada harina en la masa. Las galletas deben hornearse lo suficiente para que los bordes estén dorados y un poco arrugados.

¿Qué hago si la masa de mis galletas de azúcar es demasiado desmenuzable?

Puedes añadir una pizca de azúcar y repetir hasta que dejes de hornear. Utiliza agua en lugar de aceite o leche. Así es menos probable que cambie la estructura de la masa.

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