Cómo arreglar la masa de galletas quebradiza: 8 soluciones infalibles

No hay nada comparable al olor y el sabor de las galletas recién horneadas que acabas de sacar del horno. Hay muchas recetas con las que puedes combinar un montón de ingredientes para hacer todo tipo de galletas diferentes.

Elegir una receta de galletas es fácil, pero hay que asegurarse de que la masa esté bien hecha. Hay muchas cosas que pueden ocurrir durante el proceso de elaboración de la masa.

Hay que seguir cuidadosamente la receta y los ingredientes que se utilizan. Hornear galletas es muy complicado aunque a primera vista parezca muy fácil. Basta con mezclar bien los ingredientes para que las galletas queden perfectas.

Sin embargo, puede ocurrir que la masa de tus galletas se desmenuce o no sea lo suficientemente buena para hornearlas. ¿Qué debe hacer en este caso?

¿Cómo arreglar la masa de galletas quebradiza? Hay algunas opciones que pueden ayudarte a salvar la masa de galletas quebradiza sin necesidad de empezar todo de nuevo.

En la lista de consejos, encontrarás añadir grasa, usar las manos para mezclar, usar suficiente líquido, mezclar bien los ingredientes, dejar reposar la masa, descongelar la masa después de sacarla de la nevera, evitar usar ingredientes secos y sustituir la cantidad adecuada de los ingredientes.

Estos consejos harán que su masa de galletas sea más sabrosa y la guardará para hacer las mejores galletas. Además, lee a continuación para saber por qué puede ocurrir esto y consejos para hacer la mejor masa de galletas.

¿Por qué se desmenuza la masa de galletas?

Aunque pensabas que habías utilizado la cantidad adecuada de cada ingrediente en tu receta de galletas, algo no va bien. La masa de galletas se ha desmenuzado y no puedes hacer galletas. Esto puede deberse a varias razones.

Una de esas razones es la cantidad de masa que has hecho. Es decir, que querías ajustar la receta y hacer más galletas, pero has acabado con una masa que no te servirá.

También puede ser que no hayas utilizado la cantidad adecuada de cada ingrediente, que no tengas suficiente líquido o que te hayas olvidado de sacar la masa de la nevera a tiempo.

Por estas razones hemos hecho una lista de los mejores consejos que te ayudarán a salvar la masa de galletas. Lee a continuación para saber más sobre lo que le falta a tu masa y añádelo para mejorarla.

¿Cómo arreglar la masa de galletas quebradiza?

Has tenido la idea de hacer galletas, pero algo va mal con la masa. Es un poco extraña y no es como se supone que debe ser.

Bueno, no hay necesidad de preocuparse, si su masa de galletas se desmorona tenemos la solución para usted. Tenemos una lista de los mejores trucos que salvarán tu masa y podrás hacer las mejores y más deliciosas galletas.

Para salvar tu masa de galletas quebradiza, todo lo que tienes que hacer es:

1. Puedes añadir grasa

Lo importante para la textura de la masa de galletas es que esté hidratada. Si la masa carece de eso hay que añadir grasa. Sin embargo, lo que es muy importante tener en cuenta aquí es que hay que tener cuidado de añadir la cantidad adecuada.

Si pones demasiado harás que la masa quede aceitosa y puede interferir con la textura en sí. Se sugiere una cucharadita y mezclarlo todo con las manos. De esta forma añadirás humedad y suavidad a la masa y la harás aún mejor.

2. Usa tus manos

La mejor manera de crear una textura perfecta y la mejor masa es utilizar las manos. En realidad, de esta forma te darás cuenta antes de que tu masa de galletas está desmenuzada y evitarás pasarte.

Con las manos, trata la masa con suavidad. De esta forma combinarás todos los ingredientes y conseguirás una gran textura. Después, cuando las galletas se estén horneando verás la mejora y el resultado final será increíble.

3. Utilice suficiente líquido

Asegúrese de utilizar la cantidad adecuada de líquido en la masa de galletas. Demasiado líquido o no suficiente puede ser una de las razones por las que la masa de galletas puede resultar desmenuzable.

Teniendo en cuenta que al sacar la masa del frigorífico has notado que se ha quedado seca y no tiene agua. Añade más líquido, es decir, empieza con una sola cuchara y mézclalo.

Si añade más líquido, no cambiará el sabor de la masa. Sólo la mejorará. Envuelve la masa y métela en el frigorífico un rato más.

4. Mezclar bien los ingredientes

Uno de los problemas que pueden hacer que la masa se desmenuce es si la mezclas en exceso. Esto también es muy importante porque hay que tratar la masa con suavidad.

Además, procure no mezclar durante demasiado tiempo. Si añade los ingredientes al bol y empieza a mezclarlos inmediatamente, la harina empezará a desarrollar gluten. Evítalo si no quieres que la masa se reseque.

5. Dejar reposar la masa

Si se mezcla demasiado la masa, es importante dejarla reposar. Si la masa ha desarrollado demasiado gluten, el reposo la ablandará y la masa quedará mejor.

Colócalo en una fuente y tápalo. Así evitarás añadir más líquido o grasa si ya has puesto suficiente. Déjala reposar y la masa estará lista para hornear.

6. Descongelar la masa después de sacarla de la nevera.

Si has puesto la masa a reposar en la nevera y permanece demasiado tiempo, la masa puede secarse. También puede afectar a la textura, así que cuando la saques de la nevera, déjala reposar a temperatura ambiente. Déjala un rato y luego prueba a apretar un poco y decide si tu masa está lista para usar.

7. Evitar ingredientes secos

Intente no utilizar demasiados ingredientes secos, es decir, no utilice demasiada harina ni levadura en polvo. Utiliza la cantidad suficiente y sigue la receta, porque conseguirás que la masa quede súper seca y dura.

La solución para esto será añadir más de los otros ingredientes, lo que significa que tendrá que hacer más de lo que había planeado.

Mezcla la masa seca con la nueva que has hecho. Añade los ingredientes poco a poco. Asegúrate de calcular y medir todo antes de mezclarlo todo.

8. Sustituir ingredientes

Cuando prepare galletas y haya hecho un cambio en los ingredientes de la receta original, asegúrese de utilizar la cantidad adecuada del producto sustitutivo.

Si no es así, puede que la masa de las galletas quede desmenuzable. En ese caso, trate de adaptar los ingredientes y utilizar todo correctamente para obtener las galletas perfectas.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se arreglan las galletas que se deshacen?

En primer lugar, es muy importante seguir la receta. Tienes que engrasar la sartén antes de cocinar, dejar enfriar las galletas después de sacarlas del horno. Así evitarás que las galletas se deshagan.

¿Qué hace que las galletas queden demasiado secas y quebradizas?

Hay muchas razones por las que las galletas pueden estar secas y desmenuzarse. O bien se han horneado durante demasiado tiempo o puede haber demasiada harina en la masa. Las galletas deben hornearse lo suficiente para que los bordes queden dorados y un poco arrugados.

¿Qué hago si la masa de mis galletas de azúcar es demasiado quebradiza?

Puedes añadir una pizca de azúcar y repetir hasta que dejes de hornear. Utilice agua en lugar de aceite o leche. Así es menos probable que cambie la estructura de la masa.