25/06/2021

Cilantro seco frente a fresco: ¿Saben igual?

Sea cual sea el plato que cocine, es importante utilizar las especias y hierbas adecuadas para potenciar el sabor del mismo. Muchas hierbas se utilizan frescas o en su forma seca en muchos platos diferentes.

Una de las hierbas más utilizadas en la cocina asiática, india, mexicana y de Oriente Medio, pero también en muchas otras cocinas del mundo, es el cilantro. No es más que las hojas frescas de la planta del cilantro.

El cilantro es un miembro de la familia del perejil que incluye el perejil, el apio, el comino, el hinojo, el eneldo y algunas otras plantas y hierbas.

Las semillas de la planta del cilantro se conocen como semillas de cilantro y se suelen utilizar como especia en la cocina. Tienen un sabor cálido, a nuez y a cítrico y se pueden utilizar enteras o molidas.

El cilantro fresco es conocido como una hierba de sabor fuerte. Algunas hierbas cuando se secan ofrecen un sabor más potente, pero cuando el cilantro se seca su sabor se vuelve más suave.

Por lo tanto, el cilantro fresco y el seco se utilizan en diferentes platos, y no suelen utilizarse como sustituto uno del otro.

Sin embargo, si no te importa el sabor suave del cilantro seco que añade a los platos, puedes intentar utilizarlo en lugar del cilantro fresco. Puedes utilizar cilantro fresco en lugar de seco pero en poca cantidad y al final de la cocción.

¿Tiene el cilantro seco el mismo sabor que el fresco?

El cilantro seco no sabe como el fresco. El cilantro fresco tiene un fuerte sabor a limón y ligeramente a pimienta, que a algunas personas les parece una especie de jabón, mientras que el cilantro seco tiene un débil sabor a cilantro.

Por lo tanto, si quieres alcanzar el fuerte sabor del cilantro fresco en tus platos, usar cilantro seco no es una muy buena opción.

Es mejor utilizar el cilantro, otra hierba con un sabor similar y más fuerte que el cilantro pero con un aspecto diferente. El culantro tiene un sabor más fuerte que el cilantro.Por lo tanto, debe utilizarlo en menores cantidades en sus platos.

¿Puedo utilizar el cilantro seco en lugar del fresco?

El cilantro seco y el fresco tienen un sabor diferente. El cilantro seco no tiene un sabor muy fuerte como el fresco.

Por lo tanto, puedes utilizar el cilantro seco en lugar del fresco si no tienes ninguna otra hierba a mano. Pero no obtendrás el mismo sabor en tu plato que con el cilantro fresco.

Puedes utilizar 2 cucharadas de cilantro seco en lugar de 4 cucharadas de uno fresco. Algunas de las recetas en las que puedes utilizar cilantro seco en lugar de fresco son el arroz, las sopas, los dips de frijoles, el pan y los chutneys.

Sin embargo, tendrás que añadir el cilantro seco al principio de la cocción para que haya tiempo suficiente para dar su sabor a tu plato. En algunos platos como sándwiches o salsas, no se recomienda utilizar cilantro seco en lugar de fresco.

¿Puedo utilizar cilantro seco en lugar de fresco en la salsa?

Si vas a hacer salsa usando cilantro seco en lugar de fresco no es una muy buena opción.

Cuando preparas una salsa utilizas ingredientes frescos y crudos como tomates, cebolla, ajo y cilantro fresco para darle un sabor vibrante y fresco a tu salsa. Y el cilantro seco no puede dar esa nota fresca que necesitas en tu salsa.

Es mejor añadir otras hierbas frescas como cilantro, menta, albahaca y perejil. Tienen un sabor similar al del cilantro y pueden dar el toque final de frescura que necesitas en tu salsa.

¿Para qué se utiliza el cilantro seco en la cocina?

El cilantro seco funciona muy bien en los platos que se cocinan durante más tiempo, como los platos con frijoles, arroz, sopas, guisos y adobos. Sin embargo, también es una gran guarnición o condimento en ensaladas, guisos y salsas.

Cuando utilices cilantro seco debes añadirlo a tu plato al principio de la cocción para que tenga tiempo suficiente de desarrollar su sabor y añadirlo al plato. No debes usar cilantro seco en platos en los que necesites algunas hierbas frescas como el cilantro para potenciar su sabor.

¿Cómo almacenar correctamente el cilantro?

El cilantro fresco no puede mantenerse fresco durante mucho tiempo si no se almacena adecuadamente. Puedes mantenerlo fresco si pones los vapores en un vaso lleno de agua y cubres la parte superior con una bolsa de plástico. Luego puedes colocar el vaso en el frigorífico y utilizarlo cuando lo necesites.

También puedes conservar el cilantro fresco en bolsas de congelación. Primero, escaldar las hojas en agua hirviendo y luego marchitarlas en agua fría. Seca las hojas escaldadas con un papel, ponlas en bolsas de congelación y congélalas. Puedes utilizar tu cilantro congelado siempre que lo necesites.

El cilantro fresco también se puede picar y mezclar con sal en una proporción de 1:4 (1 parte de sal y 4 partes de cilantro). Puedes conservar esta sal en el congelador durante aproximadamente 1 año y utilizarla en diversos platos que pidan cilantro. Sin embargo, tendrás que reducir la cantidad de la otra sal añadida al plato.

Resumen

El cilantro es un elemento básico en muchos platos por su sabor único. Si te gusta su sabor, puedes utilizar cilantro fresco en tus platos favoritos. Sin embargo, si no soportas su fuerte sabor, añade cilantro seco en su lugar y tendrás sólo un rastro del sabor del cilantro para mejorar tu plato.

El cilantro que prefieras y vayas a utilizar depende sólo de tu gusto y del tipo de plato que estés preparando. ¿Te ha resultado útil? Comparte tus consejos de cocina en los comentarios.

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