Cilantro seco frente a fresco: ¿Saben igual?

Cocine lo que cocine, es importante utilizar las especias y hierbas adecuadas para potenciar el sabor del plato. Muchas hierbas se utilizan frescas o secas en muchos platos diferentes.

Una de las hierbas más utilizadas en la cocina asiática, india, mexicana y de Oriente Medio, pero también en muchas otras cocinas de todo el mundo, es el cilantro. Noes más que las hojas frescas de la planta de cilantro.

El cilantro pertenece a la familia del perejil, que incluye el perejil, el apio, el comino, el hinojo, el eneldo y algunas otras plantas y hierbas.

Las semillas de la planta de cilantro se conocen como semillas de cilantro y suelen utilizarse como especia en la cocina. Tienen un sabor cálido, a nuez y cítrico, y puedes utilizarlas enteras o molidas.

El cilantro fresco es conocido como una hierba de sabor fuerte. Algunas hierbas, cuando se secan, ofrecen un sabor más potente, pero cuando el cilantro se seca su sabor se vuelve más suave.

Por lo tanto, el cilantro fresco y el seco se utilizan en platos diferentes, y no suelen utilizarse como sustitutos el uno del otro.

Sin embargo, si no te importa el sabor suave del cilantro seco que añade a los platos, puedes probar a utilizarlo en lugar de cilantro fresco. Puedes utilizar cilantro fresco en lugar de seco, pero en poca cantidad y al final de la cocción.

¿Sabe el cilantro seco como el fresco?

El cilantro seco no sabe como el fresco. El cilantro fresco tiene un fuerte sabor a limón y ligeramente picante, que a algunas personas les parece una especie de jabón, mientras que el cilantro seco tiene un sabor débil a cilantro.

Por lo tanto, si desea alcanzar el fuerte sabor del cilantro fresco en sus platos, utilizar cilantro seco no es una muy buena opción.

Es mejor utilizar cilantro, otra hierba con un sabor similar y más fuerte que el cilantro pero con un aspecto diferente. El culantro tiene un sabor más fuerte que el cilantro. Por lo tanto, debe utilizarlo en menor cantidad en sus platos.

¿Puedo utilizar cilantro seco en lugar de fresco?

El cilantro seco y el fresco tienen un sabor diferente. El cilantro seco no tiene un sabor tan fuerte como el fresco.

Por lo tanto, puede utilizar cilantro seco en lugar de fresco si no tiene ninguna otra hierba a mano. Pero no conseguirás el mismo sabor en tu plato que con el cilantro fresco.

Puede utilizar 2 cucharadas de cilantro seco en lugar de 4 cucharadas de cilantro fresco. Algunas de las recetas en las que puedes utilizar cilantro seco en lugar de fresco son arroces, sopas, salsas de judías, pan y chutneys.

Sin embargo, tendrás que añadir el cilantro seco al principio de la cocción para que tenga tiempo suficiente de dar su sabor a tu plato. En algunos platos, como bocadillos o salsas, no se recomienda utilizar cilantro seco en lugar de fresco.

¿Puedo utilizar cilantro seco en lugar de fresco en la salsa?

Si está haciendo salsa, utilizar cilantro seco en lugar de fresco no es una muy buena opción.

Cuando preparas salsa utilizas ingredientes frescos y crudos como tomates, cebolla, ajo y cilantro fresco para darle un sabor vibrante y fresco a tu salsa. Y el cilantro seco no puede darle esa nota fresca que necesitas en tu salsa.

Es mejor añadir otras hierbas frescas como cilantro, menta, albahaca y perejil. Tienenun sabor similar al cilantro y pueden dar el toque fresco final que necesitas en tu salsa.

¿Para qué se utiliza el cilantro seco en la cocina?

El cilantro seco funciona de maravilla en platos que se cocinan durante más tiempo, como platos con alubias, arroz, sopas, guisos y adobos. Sin embargo, también es una excelente guarnición o condimento para ensaladas, guisos y salsas.

Cuando utilice cilantro seco, debe añadirlo al plato al principio de la cocción para que tenga tiempo suficiente de desarrollar su sabor y añadirlo al plato. No debe utilizar cilantro seco en platos en los que necesite algunas hierbas frescas como el cilantro para realzar su sabor.

¿Cómo conservar correctamente el cilantro?

El cilantro fresco no puede mantenerse fresco durante mucho tiempo si no se conserva adecuadamente. Puedes mantenerlo fresco si lo pones en un vaso lleno de agua y cubres la parte superior con una bolsa de plástico. Luego puedes colocar el vaso en el frigorífico y utilizarlo cuando lo necesites.

También puede conservar el cilantro fresco en bolsas para el congelador. En primer lugar, escaldar las hojas en agua hirviendo y, a continuación, marchitarlas en agua fría. Seque las hojas escaldadas con un papel, póngalas en bolsas de congelación y congélelas. Puedes utilizar el cilantro congelado siempre que lo necesites.

También se puede picar cilantro fresco y mezclarlo con sal en una proporción de 1:4 (1 parte de sal y 4 partes de cilantro). Puede guardar esta sal en el congelador durante aproximadamente 1 año y utilizarla en diversos platos que pidan cilantro. Sin embargo, tendrás que reducir la cantidad de la otra sal añadida al plato.

Resumen

El cilantro es un ingrediente básico en muchos platos por su sabor único. Si le gusta su sabor, puede utilizar cilantro fresco en sus platos favoritos. Sin embargo, si no soportas su fuerte sabor, añade cilantro seco en su lugar y tendrás solo un rastro del sabor del cilantro para mejorar tu plato.

El cilantro que prefiera y vaya a utilizar depende sólo de su gusto y del tipo de plato que vaya a preparar. ¿Te ha resultado útil? Comparte tus consejos de cocina en los comentarios de abajo.