23/08/2021

20 mejores sustitutos del queso ricotta

El queso es algo a lo que la mayoría de nosotros no puede resistirse. Ya sea como aderezo, en ensaladas, guarniciones o para untar, el queso tiene muchas formas en nuestra cocina.

Como hay muchos tipos de queso, cada uno es único a su manera por la forma en que se hace y cuando se puede utilizar. De uno de los muchos tipos, hablaremos del queso ricotta. Normalmente se añade como cobertura o adición a la pasta o a la pizza y a la lasaña.

Este queso cremoso encaja perfectamente con algunos platos dulces como la tarta de queso. Tiene un sabor rico, dulce y suave que lo hace bueno para muchos platos salados y dulces.

Sin embargo, puedes encontrarte con un problema si no tienes queso ricotta y estás en medio de tu cocina. Entonces, ¿hay alguna alternativa

Los mejores sustitutos del queso ricotta son el requesón, el queso de cabra, la crema de leche, el queso parmesano, el mascarpone, el Fromage blanc, el queso de suero de leche, el queso de bote o algunos de los siguientes sustitutos.

Y para aquellos que son intolerantes a la lactosa, veganos o no pueden consumir productos lácteos tenemos algunas alternativas como el tofu, la crema de coco y el yogur de soja.

Consulta la siguiente lista y encuentra lo que te vendrá bien para tu receta.

Sustitutos del queso ricotta

Puede resultar un poco complicado sustituir la textura dulce y cremosa del queso ricotta, pero no hay que preocuparse. Hay muchas formas de utilizar el requesón tanto en platos dulces como salados que son únicas por sí mismas.

Puede ser un reto, pero estamos aquí para ayudarte a encontrar el mejor sustituto de este queso. Hemos hecho un resumen de los diferentes quesos y sustitutos sin lácteos.

Repasa cada uno de los sustitutos y encuentra lo que ya tienes en tu nevera o lo que podrías utilizar la próxima vez que te quedes sin queso ricotta.

1. Requesón

El primer sustituto que nos viene a la mente cuando necesitamos sustituir el queso ricotta es el requesón. Es un queso ligero y suave, con sabores similares a los del queso ricotta pero con menos calorías.

Ten en cuenta, cuando hagas el cambio, que el requesón es un poco más escurrido que el requesón y es menos cremoso. Añade una pequeña cantidad de requesón cuando lo sustituyas. No querrás estropear la textura de tu receta.

2. Queso de cabra

El queso de cabra fresco será un buen sustituto del queso ricotta en varias ocasiones. Tenga en cuenta que el queso de cabra curado tiene un sabor más fuerte. Por lo tanto, asegúrate de añadir las cantidades adecuadas para que no afecte al sabor de los demás ingredientes.

El fresco tiene un sabor terroso con una textura suave y funciona en muchas recetas como sustituto del queso ricotta. Tome nota del sabor del queso, ya que muchas personas pueden no disfrutarlo.

3. Crema agria

El queso ricotta puede ser sustituido por crema agria también. Las texturas son bastante diferentes, así que asegúrate de utilizar las cantidades adecuadas para que no tenga ningún efecto en tu plato. Puedes utilizar la mayoría de las recetas que requieren queso ricotta.

4. Queso crema

El queso crema es otro sustituto adecuado del queso ricotta. La diferencia entre ambos es que el queso crema se hace con leche y nata mientras que el ricotta se hace sólo con leche.

Por lo tanto, puedes utilizarlos como sustitutos el uno del otro. Sin embargo, no hay que olvidar las diferentes texturas y el menor contenido de grasa, ya que será menos cremoso.

5. Mascarpone

Un popular queso italiano que es un ingrediente común en diferentes platos agrios y dulces es el Mascarpone. Este queso puede ser un gran sustituto de la Ricotta en muchos aspectos.

El sabor es diferente, por lo que hay que tener en cuenta el gusto y el sabor del mascarpone. Utilizar en platos que tengan otros sabores fuertes ya que en otras recetas puede sobrepasarlos.

6. Queso parmesano

Un tipo de queso duro y maduro que es otra forma de sustituir el queso ricotta en tu cocina es utilizando el queso parmesano.

Este tipo de queso encaja perfectamente en platos salados y salsas pesadas para la pasta o la lasaña. La textura de este queso es bastante diferente. Además, el queso parmesano tiene un sabor más fuerte.

Otra cosa importante sobre la textura es que no debes usarlo directamente ya que obtendrás una textura mayor y la consistencia se volverá salada y ácida. Añádelo a la pasta, a la pizza, a la lasaña o a algunas salsas.

7. Fromage Blanc

Otro buen sustituto del queso Ricotta será el Fromage Blanc. Este gran queso es típico de Francia o Bélgica. Puede añadirlo a muchas recetas que requieren queso ricotta.

Tiene una textura mantecosa con un sabor fresco y lechoso que es un poco diferente de la textura del queso ricotta. Sin embargo, puede servirle bien.

8. Queso de suero de leche

El queso Buttermilk también es un sustituto adecuado del queso ricotta en muchos aspectos. Se trata de un tipo de queso que es húmedo y se cuaja igual que el ricotta.

Tiene una textura dulce y cremosa que es un poco diferente de la ricotta, pero el queso de suero de leche tiene un sabor ácido que es bueno para la mayoría de las recetas que piden ricotta. Se puede añadir tanto a platos dulces como salados, especialmente en la pasta.

9. Queso de bote

Un queso suave, desmenuzable y cremoso que es un buen sustituto de la ricotta es el queso de bote. Este tipo de queso es un poco más seco y tiene una textura más firme.

Necesita más humedad. Por lo tanto, siempre se puede añadir nata o yogur para ayudar a ello y así conseguir el mismo efecto que si se hubiera utilizado ricotta. En conclusión, el queso de bote es bueno para usarlo en casi todas las recetas que piden ricotta.

10. Requesón

Un tipo de queso mexicano parecido al ricotta es el Requesón. Elaborado de forma muy similar, este tipo de queso tiene un sabor dulce y lechoso con una textura cremosa y húmeda, que se asemeja al ricotta.

Sin embargo, la diferencia entre ambos está en la consistencia, ya que el ricotta es un poco más seco y el queso mexicano es más untable. Se puede decir que se puede añadir este queso en postres, platos para hornear o para untar.

11. Queso mozzarella

Un tipo de queso famoso y muy utilizado que puede ser un buen sustituto de la ricotta es el queso mozzarella. Son bastante similares y están relacionados.

El sabor dulce y suave de la mozzarella combinará muy bien con los demás ingredientes y dará una buena consistencia y textura a tus platos. Puedes usarla para hornear, para pizzas o para lasaña.

12. Topfen

El Topfen o también conocido como quark es un tipo de queso que suele encontrarse en Alemania o Austria. Es otra forma de sustituir la ricotta. Se elabora a partir de leche agria que se gana hasta que se hace crujiente.

El topfen tiene una textura dulce y cremosa con trazos ácidos y picantes. Es similar a la crema agria y puede encajar perfectamente en la mayoría de las recetas.Utilícelo en la pasta, la lasaña, la pizza u otras recetas similares.

13. Crema de Clabber

Elaborada a partir de leche no pasteurizada que se cuaja y se agria es la crema Clabber que es otra forma de sustituir a la ricotta. Tiene una textura y consistencia más espesa.

Los ricos y suaves rastros agrios de la crema clabbered la hacen tan especial y agradable. Se puede añadir como topping, para untar, verduras y frutas.

14. Paneer

Otro tipo de queso que puede ir bien en tus recetas en lugar del requesón es el paneer. Es poco probable que no lo tengas en tu nevera, pero es bueno conocer tus opciones.

También conocido como requesón indio, el Paneer es similar al requesón con una fuerte textura seca. Hay que desmenuzarlo y mezclarlo para conseguir una textura similar a la del requesón. Se puede utilizar para hornear, encima de la pizza, tartas, pasta o lasaña.

15. Brousse

El queso ricotta puede ser sustituido por el brousse, un queso blando que se elabora con leche de cabra o de oveja. Tiene una textura similar a la de la ricotta, por lo que es un buen sustituto en la mayoría de las recetas.

Además, comparten un sabor similar. Es decir, puedes añadir este queso en muchas combinaciones en tu cocina. Utilízalo en la repostería o en algunos platos sin cocinar.

16. Salsa bechamel

No es un sustituto del tipo de queso, pero la ricotta puede ser sustituida por la salsa bechamel de diferentes maneras. Es una salsa blanca con sabores neutros, sedosos y suaves.

Se suele utilizar para añadir riqueza a las comidas. Siempre se puede combinar con el queso cheddar y añadirlo encima de la lasaña. Funciona bien en muchos platos salados, pasta al horno, patatas y cualquier otra receta.

17. Burrata

Otro tipo de queso italiano que puede ir bien en tus recetas en lugar de la ricotta es la burrata. Se elabora con leche de vaca y tiene una textura más suelta y cremosa, muy similar a la de la ricotta.

Es un queso sólido por fuera pero de stracciatella y nata por dentro. El sabor a mantequilla lechosa es lo que lo asemeja a la ricotta y se suele utilizar en muchos platos.

Sustitutos veganos del queso ricotta

Dado que todos los sustitutos del queso ricotta anteriores provienen de la leche de un animal, hemos decidido añadir algunas opciones veganas adicionales.

Son adecuados para las personas que no consumen productos lácteos y sólo necesitan alternativas sin leche. Si eres intolerante a la lactosa, pueden ayudarte a imitar el sabor del queso ricotta en tus futuras recetas, así que vamos a comprobarlo.

18. Tofu

Empezando por el tofu o quizás lo conozcas como tofu japonés, tiene una textura cremosa y un sabor dulce. Es similar al sabor y la textura del queso ricotta. De este modo, imitará el sabor del requesón en muchas recetas. Añádelo a las comidas cocinadas o sin cocinar.

19. Crema de coco

El coco tiene muchos usos y otro de ellos puede ser el de sustituir al queso ricotta, por lo que puedes utilizar la crema de coco como sustituto de este queso en tu cocina.

Es una alternativa vegana que te ayudará a imitar el sabor del queso ricotta. Esta crema proporcionará un sabor dulce, cremoso y esponjoso a los alimentos, que será el mismo que si hubieras utilizado ricotta. Añádela a postres, salsas, batidos e incluso batidos.

20. Yogur de soja

Aunque es un producto líquido, el yogur de soja será un buen sustituto del queso ricotta. Ten en cuenta que este producto puede no ser adecuado para todas las recetas debido a su textura.

Sin embargo, obtendrá el mismo dulzor. Adáptelo en función de su receta y normalmente podrá utilizarlo en salsas, batidos e incluso ensaladas como aderezo.

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir el queso crema por ricotta?

Sí, el queso crema es uno de los mejores sustitutos del queso ricotta. Sin embargo, ten en cuenta que la textura será más firme y puede ser más granulada.

¿Puedo sustituir el queso ricotta por yogur griego en la repostería?

Puedes utilizar yogur griego para hornear en lugar de queso ricotta. Sin embargo, primero tienes que colarlo antes de utilizarlo. Ten en cuenta que obtendrás una consistencia más líquida.

¿Puedo sustituir el requesón por ricotta en la lasaña?

Puedes utilizar el requesón en la lasaña y otros platos similares. En primer lugar, debes colar o licuar el queso antes de utilizarlo para que tenga una textura muy similar.

¿Se puede sustituir el queso ricotta por yogur?

El yogur es un buen sustituto del queso ricotta. Puedes usarlo para hacer salsas, dips y muchas otras recetas.

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