9 mejores sustitutos de la ricotta salata

La ricotta salata es un queso italiano de leche de oveja. Se elabora salando, prensando y secando la ricotta normal. Este proceso le confiere una textura suelta y cremosa y proporciona un queso más grueso, en forma de rueda, llamado Ricotta Salata.

La Ricotta Salata aparece como ingrediente en muchos platos italianos porque es más práctica de utilizar que la ricotta normal. Debido a su textura, se puede desmenuzar, rallar y cortar en rodajas, lo que permite crear muchos tipos diferentes de platos con ella. Además, se conserva mejor que el requesón.

Este queso italiano confiere a la comida un sabor excelente y único. Sin embargo, fuera de Italia puede ser difícil encontrar Ricotta Salata. Pero, ¿significa esto que tienes que renunciar a tus platos italianos favoritos?

Por supuesto que no. Hay otros quesos con los que puede sustituir el Queso Ricotta, Puede sustituirlo por queso feta, Ricotta Infornata, Pecorino Romano, Mizithra, Cotija, Manouri, requesón, tofu y queso de anacardos.

En este artículo, puede obtener más información sobre estos sustitutos para triunfar con sus recetas favoritas sin Ricotta Salata.

Sustitutos de la Ricotta Salata

Consulte la siguiente lista para encontrar las mejores alternativas para sustituir la Ricotta Salata.

1. Queso feta

La mejor alternativa a la Ricotta Salata es el queso feta. Es un queso blanco griego, pero mucho más fácil de encontrar en todo el mundo que la Ricotta Salata. Se elabora con leche de oveja o con una mezcla de leche de oveja y cabra.

Se puede utilizar en prácticamente todos los platos en lugar de la Ricotta Salata porque tiene una textura muy similar. Sin embargo, tiene un sabor más fuerte y salado, por lo que recomiendo utilizar la mitad de sal que la indicada en la receta.

2. Ricotta Infornata

La Ricotta Infornata es otro tipo de ricotta. No tiene el mismo sabor que la Ricotta Salata, ya que se hornea y tiene la corteza marrón. Sin embargo, sigue siendo un buen sustituto de la Ricotta Salata en diversas recetas.

Es una buena alternativa sobre todo en platos fríos como ensaladas de verduras y ensaladas de pasta. Es fácil de cortar en rodajas, por lo que también se suele comer en sándwiches o wraps. Y un consejo más: no elimines la cresta marrón. Es muy fina y da un sabor extra al plato.

3. Pecorino Romano

El pecorino romano es otro queso italiano que puede utilizarse como alternativa a la ricotta salata. Es uno de los quesos más elegantes y populares de Italia, por lo que debe probarlo cuando esté allí.

Es más espesa que la Ricotta Salata y tiene un sabor más fuerte. También es muy fácil de rallar. Por lo tanto, es una gran opción para la pasta y las pizzas. Se puede poner encima de la comida y disfrutarla. Pero su sabor es aún mejor cuando se funde.

4. Mizithra

Al igual que el feta, el Mizithra es un queso griego de oveja, cabra o ambas. En los supermercados se puede encontrar la versión fresca. Pero si lo utilizas para sustituir a la Ricotta Salata, te aconsejo que compres el Mizithra desecado con sal.

Es muy común espolvorearlo sobre la pasta caliente, pero también se puede utilizar como queso de mesa o preparar una deliciosa ensalada Mizithra.

5. Cotija

El Cotija es un queso mexicano elaborado con leche de vaca. Es habitual en platos mexicanos populares como los tacos para realzar su sabor.

En muchas tiendas se puede encontrar Cotija fresco y Cotija curado. Como sustituto de la Ricotta Salata, el fresco es una mejor opción, ya que es un poco más cremoso. No dude en utilizarla en tortillas y sobre cualquier tipo de plato horneado.

6. Manouri

El Manouri es otro queso griego de leche de oveja o cabra. Es un queso semiblando, lo que significa que se puede cortar en lonchas o desmenuzar. Pero sigue teniendo una textura ligera y cremosa que permite utilizarlo en muchos tipos de platos como sustituto de la Ricotta Salata.

Hay muchas recetas en las que utilizan Ricotta Salata con frutas como melocotón, piña, naranja o sandía. En este caso, Manouri es una gran alternativa a la Ricotta Salata porque funciona muy bien con frutas dulces.

7. Queso cottage

Si buscas una alternativa baja en grasas a la Ricotta Salata, no busques más que el requesón. En las tiendas se puede comprar requesón de cuajada pequeña y de cuajada grande. Ambos son muy sabrosos, pero el requesón pequeño es mejor como sustituto de la Ricotta Salata.

El requesón funciona bien en lasañas, albóndigas y pasta, pero también puede experimentar con él en postres dulces. Si lo utiliza como sustituto de la Ricotta Salata, es conveniente tamizarlo antes de eliminar el exceso de suero.

8. Tofu

El tofu también es un buen sustituto de la Ricotta Salata si buscas una opción sin lácteos. Está hecha con leche de soja, así que los veganos y los intolerantes a la lactosa también pueden disfrutarla.

Sin embargo, es importante el tipo de tofu que se utilice. El tofu de seda es el mejor, ya que tiene la consistencia más parecida al requesón. Utilízalo en platos italianos como raviolis o lasaña.

Si encuentras el tofu demasiado líquido, puedes presionarlo para escurrir el exceso de agua. Además, no olvides añadir un poco más de sal y especias, ya que el tofu no tiene un sabor tan fuerte como la Ricotta Salata.

9. Queso de anacardo

Otra alternativa sin lácteos es hacer Ricotta Salata en casa a partir de frutos secos. Se puede hacer queso básicamente con cualquier fruto seco, pero el queso de anacardos es el que tiene una textura más parecida a la Ricotta Salata.

Todo lo que tienes que hacer es remojar tus anacardos y licuarlos con un poco de agua zumo de limón y sal. Puedes añadir levadura nutricional para darle más sabor. El queso de anacardos va bien con manicotti de queso, conchas rellenas, pasta de calabacín y bollos.

Preguntas relacionadas

¿Es lo mismo ricotta salata que ricotta?

No exactamente. La Ricotta Salata es un tipo de ricotta. Sin embargo, es posible hacer Ricotta Salata a partir de ricotta. Como resultado, obtendrá un queso más salado y espeso.

¿Qué significa la palabra Ricotta Salata?

La palabra ricotta significa recocinada y Salata significa salada.

¿A qué sabe la Ricotta Salata?

La Ricotta Salata tiene un sabor similar a la ricotta normal, pero es más salada y un poco más intensa.

¿Puedo sustituir la Ricotta Salata por Ricotta Affumicata?

Pues sí. La Ricotta Affumicata es una versión ahumada de la ricotta. Es menos popular que la Ricotta Salata, pero funciona bien como sustituto en muchas recetas.