8 mejores sustitutos de la mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana es un ingrediente perfecto para crear productos de repostería esponjosos, húmedos y sabrosos. Puede conseguirla fácilmente en las tiendas de comestibles o, probablemente, hacerla usted mismo desde cero.

Pero si la mantequilla de manzana escasea estos días y no tiene tiempo para hacer la suya propia, sepa que puede sustituirla por suero de leche. Otros sustitutos a elegir son compota de manzana, aceite de oliva, puré de calabaza, yogur, aguacate, aceite vegetal o simplemente mantequilla.

Los mejores sustitutos de la mantequilla de manzana

Conozcamos todos estos sustitutos y por qué pueden sustituir a la mantequilla de manzana en repostería.

1. Suero de mantequilla

El suero de mantequilla está disponible en todos los supermercados y, al igual que la mantequilla de manzana, también se puede preparar en casa. El suero de mantequilla actúa simplemente añadiendo más líquido o contenido lácteo a los productos horneados, añadiendo más humedad y una textura más esponjosa.

Esto es perfecto en cualquier tipo de plato horneado sin embargo, tenga cuidado de que no es excelente para hacer pasteles porque transforma la masa totalmente diferente y es menos desmenuzable. Para una taza de mantequilla de manzana, simplemente sustituirlo por ½ taza de suero de leche.

2. Puré de manzana

Muchos nos confundimos o asumimos que la compota de manzana y la mantequilla de manzana son lo mismo. Sin embargo, no es así. Aunque proceden de la misma fuente, la compota de manzana está más licuada que la mantequilla de manzana. La mantequilla de manzana es el resultado de una cocción prolongada que la hace más concentrada.

Usando este sustituto, realmente no notarás tanta diferencia. De hecho, es el mejor que se te puede ocurrir. Para una taza de mantequilla de manzana sustitúyala por 1 ½ taza de puré de manzana. Perfecto para productos horneados que requieren mantequilla de manzana.

3. Aceite de oliva

Para una opción más sana, el aceite de oliva también es un sustituto eficaz garantizado. A mí personalmente me gusta utilizarlo para hornear pan, hacer pizzas y masas de pasta. Con el tiempo lo he ido introduciendo poco a poco en las galletas y el dulce de leche. Es una alternativa saludable cuando se intenta cuidar la dieta.

Yo utilizo la proporción 1:1 para la sustitución, 1 taza de aceite de oliva por 1 taza de mantequilla de manzana. También añado una cucharadita de canela en polvo a los productos dulces horneados sólo para añadir ese aroma dulzón que falta si no se utiliza mantequilla de manzana.

4. Puré de calabaza

Estamos en otoño y la abundancia de calabazas es realmente inabarcable. Por qué no, aprovechar y utilizar los productos disponibles en el mercado. El puré de calabaza también es un excelente sustituto de los platos al horno, además de ser famoso como sopa reconfortante en los días fríos y lluviosos.

Sorprendentemente, actúa como un auténtico aceite que aporta humedad extra y un bocado decadente al plato. La sustitución de este también es sencilla, basta con utilizar la proporción de 1:1. Añada también 1 taza de puré de calabaza y una cucharadita de canela en polvo.

5. Yogur

El yogur es un superalimento que puede ser un ingrediente perfecto para platos horneados en sustitución de la mantequilla de manzana. Asegúrate de elegir los normales y no los yogures azucarados o aromatizados mezclados con fruta. También es un sustituto eficaz de la leche cuando intentas prescindir de ella en tu dieta.

Este sustituto rico en proteínas puede utilizarse en casi cualquier plato horneado. Lo recomiendo encarecidamente para hacer cualquier tipo de pastel por la humedad añadida que aporta. Es como añadir mantequilla a la mezcla. Para sustituir, 1 taza de yogur sobre ½ taza de mantequilla de manzana. Estoy segura de que te engancharás a usarlo cada vez que quieras hacer pasteles en casa.

6. Aguacate

El aguacate es la grasa más saludable que puedes encontrar de una fuente natural como es esta fruta. Sustituir la mantequilla de manzana por aguacate es lo mismo que utilizar puré de calabaza. La ventaja de usar aguacate es que no necesitas hacerlo puré porque en cuanto madura, está listo para ser triturado y mezclado con el resto de ingredientes.

El aguacate por sí solo es un maridaje perfecto para las tostadas cuando se trata de cortar con mantequilla y mermeladas azucaradas. Es casi efectivo utilizarlo en todos los platos horneados por su alto contenido en grasa que se asemeja a la mantequilla. No se preocupe de que el plato se ponga verde, ya que el color no influye tanto. Sustituye 1 taza de mantequilla de manzana por 1 taza de puré de aguacate.

7. Aceite vegetal

La mayoría de las cocinas tienen algún tipo de aceite vegetal presente en la despensa. Hay diferentes tipos de aceites vegetales que puedes encontrar en el mercado, incluso el aceite de oliva está etiquetado como uno. Sea cual sea el que tengas a mano, puedes utilizarlo como sustituto para situaciones de emergencia en repostería como ésta.

Puede utilizarlo en lugar de ir corriendo al supermercado a comprar otra cosa. Puede que sea el menos preferido para utilizar por algunos pasteleros para otros platos horneados, sigue siendo un buen sustituto para hornear. Puedes utilizar ¾ de taza de aceite vegetal para sustituir 1 taza de mantequilla de manzana.

8. Mantequilla

Para terminar esta lista, acabaremos por supuesto con la mantequilla, el ingrediente original de la repostería. Por muchos ingredientes sustitutivos que haya en el mercado, nada supera a la mantequilla en cualquier plato horneado. Puede que no sea el más saludable, pero es el mejor para conseguir la humedad, el sabor y la textura adecuados en cualquier plato horneado.

Esta es la sustitución más segura que se puede utilizar porque todos los platos horneados necesitan mantequilla en un principio. Estoy seguro de que nadie puede equivocarse con esta opción. Para una opción más saludable, puede optar por mantequilla sin grasa o sin sal. Sustituye 1 taza de mantequilla de manzana por 1 taza de mantequilla para tu plato.

Los cocineros caseros e incluso los pasteleros expertos ya no tienen por qué cancelar sus planes de repostería porque les falte un ingrediente. Hay un montón de sustitutos ahí fuera esperando a ser descubiertos. Lo único que hay que hacer es tener la mente abierta y atreverse a probar algo nuevo.