8 mejores sustitutos de la calabaza

Si abre un libro de recetas o busca en Internet, encontrará montones de recetas con calabaza. Hay muchos tipos de sopas, platos principales, postres e incluso bebidas calientes y cócteles hechos con calabaza.

La mejor estación para utilizar calabaza en tus recetas es el otoño. En esta época del año es fácil encontrar calabaza barata y de buena calidad en los supermercados.

Sin embargo, puede ocurrir que necesites una calabaza para tu receta pero no tengas ninguna. Puede que esté fuera de temporada y no quieras comprar una calabaza de mala calidad. O simplemente quieres utilizar otra cosa por el motivo que sea. ¿Hay algo con lo que puedas sustituir la calabaza?

Los mejores sustitutos de la calabaza son la calabaza butternut, la calabaza bellota, el boniato, la zanahoria, el calabacín, la salsa de manzana, el plátano y la mantequilla de cacahuete.

En este artículo encontrará información más detallada sobre estos sustitutos de la calabaza. Podrá leer cuándo y cómo utilizar estas alternativas para tener éxito en sus recetas favoritas sin calabaza. Puede que le parezcan incluso mejores que las originales.

Sustitutos de la calabaza

Así que si estás buscando formas de sustituir la calabaza, sigue leyendo. Debajo de cada alternativa, explicaré qué tipo de recetas puedes utilizar como sustituto de la calabaza. Esta guía te ayudará a tomar la mejor decisión a la hora de elegir la alternativa adecuada.

1. Calabaza

Es la mejor alternativa para sustituir a la calabaza. Es muy similar a la calabaza en cuanto a textura, color y también sabor.

La calabaza butternut es un tipo de calabaza de invierno con muchos beneficios para la salud. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que puede ayudar a combatir la hipertensión y el sobrepeso.

Al igual que la calabaza, la calabaza butternut se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes hervirla, asarla e incluso comerla cruda.

La calabaza butternut es una gran alternativa a la calabaza en todo tipo de recetas. Tanto si quieres preparar una sopa caliente, calabaza asada o una tarta de calabaza, puedes utilizar calabaza butternut en lugar de calabaza. No te preocupes, el resultado será exactamente el mismo, no notarás la diferencia.

2. Calabaza bellota

La calabaza bellota también es un tipo de calabaza de invierno y, al igual que la calabaza butternut, funciona bien en todas las recetas en lugar de la calabaza. Puede que sea menos popular que la calabaza o la calabaza butternut, pero sabe igual de bien, si no mejor.

El sabor de la calabaza de bellota es dulce y sabroso. Se suele hornear, pero se puede preparar de muchas formas distintas. Y se puede sustituir por calabaza en casi todas las recetas. No es necesario hacer ningún ajuste, basta con hacer lo mismo que con la calabaza.

Lo mejor de la calabaza bellota es que está en temporada bastante más tiempo que la calabaza. Así que si quieres hacer algo con calabaza en invierno puedes considerar usar calabaza bellota en su lugar.

3. Boniato

El boniato no está biológicamente emparentado con la calabaza, pero es una buena alternativa para sustituirla. Como su nombre indica, es dulce, por lo que no notará mucha diferencia en el sabor.

El boniato es cada vez más popular porque se considera más sano que la patata blanca. Se puede disfrutar cocido, al horno e incluso preparar deliciosas patatas fritas de boniato.

Para utilizarlo como sustituto de la calabaza funciona mejor en recetas saladas. Puedes preparar una sopa cremosa o un puré de boniato igual que harías con la calabaza. Y con el puré de boniato puedes preparar una deliciosa quiche o cualquier otra tarta salada.

4. Zanahoria

Sabías que esta vendría, ¿verdad? Otra verdura naranja que puedes utilizar para sustituir a la calabaza.

Aunque el sabor no será exactamente el mismo que el de la calabaza, elegir zanahorias en lugar de calabaza tiene muchas ventajas. Las zanahorias están disponibles todo el año en casi todas partes y son más baratas que la calabaza. Así que si no tienes acceso a la calabaza, es muy probable que tengas zanahorias a mano que puedas utilizar en su lugar.

Se puede hacer un puré de zanahoria tan rápido o más que un puré de calabaza. Y luego depende de ti si lo utilizas como salsa para mojar, salsa para pasta o preparas una rica tarta de verduras. Funciona mejor con recetas saladas, pero si eres aventurero puedes experimentar con él también en magdalenas y tartas dulces.

5. Calabacín

Si no tienes calabazas en casa para hacer tu receta favorita, todavía tengo una opción para ti. Hay algunas recetas en las que puedes utilizar calabacines en lugar de calabazas.

Sin embargo, al contrario que los sustitutos mencionados anteriormente, el calabacín tiene un sabor y un color bastante diferentes a los de la calabaza. Pero un puré de calabacín casero funciona exactamente igual en muchas recetas que un puré de calabaza. Así que puede seguir haciendo su receta con calabacín si no le importa que tenga un sabor un poco diferente.

Pero asegúrate de utilizar el calabacín sólo en platos salados. Como es menos dulce que la calabaza, no es un buen sustituto para los postres.

6. Salsa de manzana

Y ahora vienen algunas alternativas raras para la calabaza. Sí, en algunas recetas puedes utilizar incluso puré de manzana en lugar de calabaza.

Obviamente, la salsa de manzana tiene un sabor muy dulce, por lo que es un buen sustituto sólo para recetas dulces como pasteles, magdalenas y galletas. Solo tienes que utilizar la misma cantidad de salsa de manzana que de puré de calabaza.

Sin embargo, si utilizas puré de manzana en lugar de puré de calabaza el resultado será más dulce. Así que puedes plantearte reducir la cantidad de azúcar que pones.

7. Plátano

De forma parecida a la salsa de manzana, puedes utilizar plátanos en tus recetas de postres para sustituir el puré de calabaza. Por supuesto, tienes que triturar los plátanos antes de mezclarlos con los demás ingredientes.

Si tu receta pide 1 taza de puré de calabaza, puedes sustituirlo por 3 plátanos machacados. Asegúrate de utilizar plátanos maduros para obtener los mejores resultados.

Funciona en cualquier receta dulce pero lo más habitual es utilizar esta alternativa para el pan de calabaza. Si quieres que el sabor sea muy parecido al de la calabaza puedes añadirle un poco de especias de calabaza.

8. Mantequilla de cacahuete

De nuevo, para las recetas dulces, la mantequilla de cacahuete también puede ser una buena alternativa a la calabaza. Especialmente si quieres que tu postre sea más bajo en carbohidratos, la mantequilla de cacahuete puede ser una buena opción para ti.

Si tienes un procesador de alimentos y algunos cacahuetes, puedes incluso hacer tu propia mantequilla de cacahuete en casa. En las recetas dulces, 1 taza de mantequilla de cacahuete equivale a 1,5 tazas de calabaza.

Preguntas relacionadas:

¿Puedo utilizar relleno de pastel de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Sí, se puede, pero sólo para recetas dulces, ya que el relleno de tarta de calabaza ya contiene azúcar. Además, tienes que hacer algunos ajustes utilizando menos edulcorantes.

¿Puedo utilizar patata en lugar de calabaza?

Sí, al igual que la batata, la patata blanca también puede sustituir a la calabaza. Sin embargo, si quieres que el sabor sea más parecido al de la calabaza, mejor opta por el boniato.

¿Puedo utilizar algo en el café con leche de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Si quieres hacer un café con leche de calabaza en casa y tu receta requiere puré de calabaza puedes omitirlo fácilmente. Si le pones especias de calabaza y canela obtendrás el mismo resultado.