7 mejores sustitutos del paneer

Si aún no está familiarizado, el paneer es un queso clásico de la India elaborado con leche cuajada mezclada con una selección de cítricos para darle más acidez. Es un tipo de queso blando que no necesita ningún proceso de maduración y puede consumirse inmediatamente.

Es perfecto para reuniones especiales como entrante, tentempié o simplemente para comidas habituales. Sin embargo, si en su localidad no hay paneer, puede sustituirlo por queso mozzarella, queso feta, queso ricotta, queso Blanco mexicano, requesón, brie y camembert.

Sustitutos del paneer

1. Queso Mozzarella

Queso local en Italia, hoy popular en todo el mundo, la mozzarella es uno de los muchos favoritos de cualquier comensal. Ya sabe por qué. Es uno de los muchos tipos de queso blando que tiene la capacidad de estirarse y crear ese sabor pegajoso en cada bocado.

Que conste que el paneer no se derrite ni se estira por muy blando que esté. Por eso, sustituirlo por mozzarella marcará la diferencia. Pruebe a utilizar mozzarella en lugar de paneer cuando prepare la salsa para el curry malai kofta. Esto le dará un efecto diferente a la salsa cuando sumerja el kofta en el curry.

Además, como el kofta ya es sabroso, la adición de mozzarella no desentonaría con el sabor del plato, ya que también es más suave y menos aromática.

2. Queso feta

Apuesto a que la mayoría es fan del queso feta cuando se trata de aderezos para ensaladas, especialmente cuando se intenta reducir las calorías. Al igual que el paneer, el queso feta es uno de los muchos productos lácteos saludables que puede consumir sin tener que sentirse culpable cada vez.

Tiene menos calorías, grasa y carbohidratos, pero un alto contenido en nutrientes que el cuerpo necesita. Si no dispone de paneer, utilice queso feta para preparar su makhani clásico favorito.

Esto ofrecerá casi la misma cremosidad, riqueza y ese sabor salado que complementará la salsa. Al igual que el paneer, no se derrite tan fácilmente que hace que la salsa demasiado pegajosa o acuosa.

3. Queso Ricotta

Otro excelente sustituto del paneer en la lista es nada menos que el queso ricotta. Tiene las mismas cualidades que el queso feta, por lo que si se utiliza cualquiera de los dos, debe tratarse de la misma manera.

Es otro sustituto saludable que puedes encontrar en el mercado y que también ha ganado mucha popularidad en los últimos años. También puedes utilizar queso ricotta al hacer makhani.

También es adecuado para achari paneer gravy, paneer Manchurian, paneer al ajillo y paneer pakora. En lugar de utilizar paneer, sustitúyalo todo por requesón y utilice el mismo contenido.

4. Queso blanco mexicano

Si prefieres un tipo de queso que se funda fácilmente para conseguir esa riqueza y cremosidad, entonces el queso Blanco mexicano es tu mejor opción.

Este queso no sólo es popular en los platos hispanos para hacer salsas de queso, sino que también se ha utilizado en otras cocinas cuando escasean otros tipos de queso.

Aunque se derrite más que el paneer, es un buen sustituto, sobre todo para preparar tikka masala, tostadas de queso, paneer do pyaza y paneer jalfrezi.

El queso Blanco mexicano también es más sabroso. Si prefiere que el sabor sea más ligero, sólo tiene que ajustar el contenido de queso y hacerlo a su gusto.

5. Requesón

El requesón, también primo del feta y del ricotta, funciona como sustituto del paneer. Su cuajada se parece bastante a la del paneer e incluso su sabor es casi idéntico.

Si prefiere un queso blando más ligero, pruebe a utilizar requesón en su lugar. Puede estar seguro de que no alterará el sabor del plato, pero le aportará más cremosidad y riqueza.

El plato perfecto para probarlo es el methi paneer, el paneer palak bhurji, el rasmalai e incluso las clásicas salsas de curry. A diferencia de la ricotta y el feta, el requesón se funde bien, lo que facilita mucho la cocción. Una vez cocido, no se ve ninguna cuajada de queso, sino sólo la cremosidad y su sabor discreto.

6. Brie

Si eres fan de cualquier queso francés, seguro que aprobarás el uso del brie en lugar del paneer. También es un tipo de queso blando de color bastante claro y con una corteza blanca por su moho.

Eso sí, el moho también se puede consumir sin peligro. Por lo tanto, no se intimide demasiado si es la primera vez que lo prueba. Su sabor terroso y a nuez añade más sabor a cualquier plato.

No sólo es bueno para ensaladas, postres, pasta o pizzas, sino también para diferentes platos indios. Añada este queso al preparar pakoras, Dahi kabab, chuletas y panecillos. Su sabor único elevará su plato ordinario a un perfil de sabor mucho más definido.

7. Camembert

Por último, pero no por ello menos importante, el doble del brie, el camembert. Si no se dispone de brie, el camembert es el sustituto más seguro para preparar platos a base de paneer.

Al igual que el brie, también es un tipo de queso blando con un toque de aroma funky totalmente tolerable. La textura, el sabor y la forma de producirlo son iguales a los del brie. Es uno de los quesos más apreciados en Francia e incluso en el resto del mundo.

Dado que tiene la misma composición que el brie, trátelo igual cuando lo utilice como sustituto del paneer. Es un buen sustituto en caso de que no haya nada más disponible en el mercado.

Si te preocupa su fuerte aroma, no hay de qué preocuparse. Las especias del plato pueden disimularlo.

Preguntas frecuentes

¿El paneer procede de la leche de vaca?

El paneer se extrae de la leche entera fresca de vaca. La particularidad del paneer es que no utiliza cuajo como otros quesos, sino que se le añade un cítrico que explica su sabor ácido.

¿Es lo mismo el queso paneer que el requesón?

Ambos son quesos blandos y casi idénticos en aspecto y textura. La única diferencia es que el paneer no lleva sal, mientras que el requesón es más salado.

¿Es lo mismo para el paneer que para la mozzarella?

Aunque ambos tipos de queso pertenecen a la categoría de los blandos, son totalmente diferentes. La mozzarella es un queso fibroso o elástico, mientras que el paneer no lo es. El paneer puede ser un queso más blando, pero no se funde tan fácilmente como la mozzarella. Sin embargo, ambos tienen un sabor y un aroma suaves.

¿Existe un sustituto vegano para el paneer?

Sí, puedes sustituir el paneer por una alternativa vegana más sana, como el tofu. Se asemeja tanto a la textura como al sabor del paneer. Y funciona igual de bien en cualquier receta que pida paneer.

¿Los veganos comen paneer?

El paneer gusta a muchos vegetarianos, pero no a los veganos porque es un producto animal elaborado con leche de vaca. Así que el paneer no es el mejor sustituto de la leche si eres vegano.

¿Cuáles son sus recetas indias favoritas con paneer? Pruebe los tipos de queso que hemos compartido en el artículo de hoy y háganos saber su opinión en los comentarios a continuación.