06/10/2021

7 mejores sustitutos de la berenjena

La berenjena es una de las hortalizas más variadas y apreciadas tanto por los cocineros profesionales como por los domésticos. Incluso ha empezado a convertirse en la primera opción de las dietas veganas para elaborar platos saludables sin animales. Las berenjenas pueden tener el mismo sabor que la carne cuando se sazonan y cocinan bien.

Pero por alguna razón, si no tienes las berenjenas normales o parece que no te gustan, siempre puedes sustituirlas por setas portobello ,setas shiitake , calabacines, tomates, berenjenas de cuento, berenjenas blancas y berenjenas indias.

Sustitutos de las berenjenas

Estos son algunos de los mejores sustitutos de las berenjenas que puedes utilizar:

1. Setas Portobello

Si te gustan las setas en lugar de las berenjenas, el portobello es una buena opción para ti. Los hongos portobello son muy comunes en Europa y Sudamérica, famosos por su gran tamaño y su sabor umami. Al igual que las berenjenas, se asemejan tanto por su sabroso sabor.

El portobello puede utilizarse para sustituir a las berenjenas en platos como la musaka, la pasta (a base de crema roja o blanca), las pizzas y asadas al horno con queso parmesano . El portobello también es un ingrediente alternativo apto para veganos que puede sustituir a la carne por su textura jugosa y flexible.

Casi se pueden sustituir las berenjenas por el portobello en la mayoría de los platos. Sólo hay que tener en cuenta que los hongos portobello pueden ser un poco caros en las zonas donde se importan.

2. Setas Shiitake

Otra variante de las setas que puedes utilizar si el portobello no está disponible en tu localidad son las setas shiitake. Las setas shiitake, muy comunes en los países asiáticos, son un tipo grande de setas también repletas de sabores umami. Suelen utilizarse para salteados, sopas y guisos, y pueden sustituir perfectamente a las berenjenas.

Lo bueno de utilizar este sustituto son sus propiedades medicinales que han demostrado ayudar a los problemas de salud más comunes. En la medicina china, el hongo se seca y se consume en forma de té para ayudar a las enfermedades y otros males.

Ya convencido con el shiitake Utilízalo como sustituto al igual que puedes sustituir el portobello por berenjenas, sigue la misma técnica y platos para utilizarlo. También es un hongo flexible para usar en muchos platos que piden berenjenas.

3. Calabacín

Si los champiñones y las berenjenas no son para nada lo tuyo, entonces qué tal si consideras el calabacín. El calabacín o también conocido como calabacín es un tipo de calabaza de verano que se cultivó por primera vez en Gran Bretaña e Irlanda.

Cuando se cocinan, los calabacines saben casi como las berenjenas por su sabor más suave con una textura menos empapada o blanda en comparación con las berenjenas. Además, es una verdura saludable repleta de minerales y vitaminas, un complemento perfecto para mantener una dieta sana.

El calabacín se puede utilizar en platos de pasta, salteados, sopas y guisos. También es uno de los ingredientes habituales del famoso plato de verduras francés, el pisto. Si quieres omitir las berenjenas o si no están disponibles, simplemente duplica la porción de calabacines. Seguirá teniendo el mismo sabor y tan sabroso.

4.Tomates verdes

Para conseguir el sabor más umami que buscas, tu mejor opción son los tomates. Es el ingrediente más común que puedes encontrar fácilmente en todas las tiendas de comestibles y mercados agrícolas. Los tomates están repletos de sabores umami naturales que, de hecho, se pueden comer crudos, especialmente cuando están maduros.

No es de extrañar que los italianos utilicen mucho los tomates en su cocina. Desde las salsas hasta las ensaladas y los postres, los tomates son una de las verduras más versátiles por las que se puede optar. Para esta sustitución, recomiendo encarecidamente el uso de variantes verdes, especialmente cuando se hace pisto.

El pisto ya lleva tomates rojos en los ingredientes, si quieres sustituir las berenjenas, utiliza los tomates verdes en su lugar. El color seguramente tendrá un aspecto más variado que es el estándar de hacer pisto. Si los tomates verdes son escasos en su zona, simplemente duplique la porción de tomates rojos en su lugar.

Otras variantes de berenjena

¿Sabías que hay montones de variantes de la berenjena en todo el mundo? Puede que no te resulten familiares o te parezcan raras, pero oye, no juzgues a la berenjena por su portada.

Prueba estas otras variantes sin tener que renunciar por completo a la berenjena en tu receta.

5. Berenjena de cuento

La berenjena de cuento es la variante más pequeña que probablemente pueda encontrar en todo el mundo. Pero es la más parecida al color púrpura que puede encontrar si le gustan las berenjenas normales. No se preocupe porque estas variantes no se han cosechado prematuramente. No crecen por sus características únicas.

Este tipo de berenjena se puede cocinar igual que las variantes más grandes. Tanto si se cocina con pasta, pisto, curry o lo que sea, esta variante puede rendir bien en la cocina. Sin embargo, destaca más cuando se cocina a la parrilla por su sabor jugoso y tierno. Pruebe a incluirlo en su próxima reunión de barbacoa en verano y conviértalo en una de sus guarniciones.

6. Berenjena blanca

La única diferencia de esta variante es su color blanco, desde la piel, la carne hasta las semillas, todo es blanco. Pero el sabor, no hay mucha diferencia. Esta variante de berenjena blanca viene en diferentes formas y tamaños. Si esta variante es común en tu zona, ¡considérate afortunado!

Se puede utilizar literalmente en cualquier plato que se desee. Personalmente, me gusta usarlos en guisos de base roja o en la moussaka, sólo para tener ese toque de blanco como acento. Además, es un buen giro para hacer pisto, en lugar de colores púrpura se obtiene un toque de blanco en su arreglo. Para platos de lasaña más saludables, lo sustituyo por berenjena blanca en lugar de pasta de lasaña.

7. Berenjena india

Otra gran variante que debería conocer son las berenjenas indias. También se consideran berenjenas baby por su pequeño tamaño. Sin embargo, es más grande comparada con la berenjena de cuento y de color más morado oscuro.

Esta variante es muy popular en la cocina india, por lo que es un ingrediente perfecto para el curry y los platos asados y rellenos. A diferencia de otras variantes, las berenjenas indias no se ponen blandas rápidamente cuando se cocinan demasiado. De alguna manera, sigue conservando su textura tierna y jugosa.

Para este artículo, sólo presentamos otras tres variantes de berenjena. Pero estoy seguro de que hay otras variantes por ahí que preferirías y que siguen funcionando como sustituto de las berenjenas normales. Cualquiera que esté disponible en tu zona, aprovecha la abundancia de productos.

Lo más importante

Las berenjenas son un tipo de verdura que se ama o se odia. A algunos les gusta y a otros les obsesiona. Sorprendentemente, muchas recetas deliciosas llevan berenjena y podrían ser difíciles para otros que no comen esta verdura.

Afortunadamente, para los que no comen berenjenas, tienen la opción de probar otras verduras como las setas, los tomates y los calabacines . Todas ellas tienen un sabor excelente y están repletas de valor nutricional. No se sentirá que se salta nada al hacer esta sustitución.

Para los fanáticos de la berenjena, no hay que tener miedo de aventurarse a probar otras variantes que estén disponibles en su zona. Nunca se sabe, esto podría dar un giro a tus platos de una manera totalmente diferente a la que esperabas. Prueba las variantes disponibles que sean asequibles y que sigan teniendo beneficios para la salud.

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