7 mejores sustitutos de la berenjena

La berenjena es una de las hortalizas más diversas y apreciadas tanto por los cocineros profesionales como por los caseros. Incluso ha empezado a convertirse en la primera opción de las dietas veganas para platos sanos sin animales. Las berenjenas pueden saber a carne si se sazonan y cocinan bien.

Pero por alguna razón, si no tienes las normales, siempre puedes sustituir la berenjena por setas portobello, setas shiitake, calabacín, tomates, berenjena de cuento, berenjena blanca y berenjena india.

Sustitutos de las berenjenas

Aquí tienes algunos de los mejores sustitutos de las berenjenas que puedes utilizar:

1. Champiñones Portobello

Si eres fan de las setas en lugar de las berenjenas, entonces el portobello es una buena opción para ti.

Los champiñones Portobello son muy comunes en Europa y Sudamérica, famosos por su gran tamaño y su sabor umami. Al igual que las berenjenas, se parecen tanto por su sabroso gusto.

Los portobello pueden sustituir a las berenjenas en platos como la moussaka, la pasta (a base de crema roja o blanca), las pizzas y los asados al horno con queso parmesano.

El portobello también es un ingrediente alternativo apto para veganos que puede sustituir a la carne por su textura jugosa y flexible.

Casi se pueden sustituir las berenjenas por portobello en la mayoría de los platos. Ten en cuenta que los champiñones portobello pueden ser un poco caros en las zonas donde se importan.

2. Setas shiitake

Otra variante de setas que puede utilizar si no dispone de portobello en su localidad son las setas shiitake.

Muy comunes en los países asiáticos, las setas shiitake son un gran tipo de setas también repletas de sabores umami.

Esta seta, que suele utilizarse para salteados, sopas y guisos, puede sustituir perfectamente a las berenjenas.

Lo bueno de utilizar este sustituto son sus propiedades medicinales, que han demostrado ayudar en problemas de salud comunes.

En la medicina china, el hongo se seca y se consume como té para aliviar enfermedades.

¿Ya estás convencido con el shiitake? Utilízalo como sustituto igual que puedes sustituir el portobello por berenjenas, sigue la misma técnica y platos a utilizar con él. También es un hongo flexible para utilizar en muchos platos que requieren berenjenas.

3. Calabacín

Si los champiñones y las berenjenas no son lo tuyo en absoluto, entonces qué tal si consideras el calabacín. El calabacín es un tipo de calabaza de verano que se cultivó por primera vez en Gran Bretaña e Irlanda.

Cuando se cocinan, los calabacines saben casi como las berenjenas por su sabor más suave y su textura menos blanda o pastosa.

Además, es una verdura saludable repleta de minerales y vitaminas, un complemento perfecto para mantener una dieta sana.

El calabacín se puede utilizar en platos de pasta, salteados, sopas y guisos. También es uno de los ingredientes habituales del famoso plato de verduras francés, el pisto. Si quieres omitir las berenjenas o si no las tienes disponibles, simplemente duplica la ración de calabacines. Seguirá teniendo el mismo sabor.

4. Tomates verdes

Para conseguir el sabor más umami que buscas, tu mejor opción son los tomates. El ingrediente más común que puedes encontrar fácilmente en todas las tiendas de comestibles y mercados de agricultores. Los tomates están llenos de sabores umami naturales que en realidad se pueden comer crudos, especialmente cuando están maduros.

No es de extrañar que los italianos utilicen mucho el tomate en su cocina. Desde salsas hasta ensaladas y postres, el tomate es una de las verduras más versátiles por las que se puede optar. Para esta sustitución, recomiendo encarecidamente utilizar variantes verdes, sobre todo al hacer pisto.

El pisto ya lleva tomates rojos en los ingredientes, si quieres sustituir las berenjenas, utiliza en su lugar tomates verdes. El color seguramente tendrá un aspecto más variado que es el estándar de hacer ratatouille. Si los tomates verdes son escasos en su zona, simplemente duplique la ración de tomates rojos en su lugar.

Otras variantes de la berenjena

¿Sabía que hay montones de variantes de la berenjena en todo el mundo? Puede que no te suenen o te parezcan raras, pero oye, no juzgues a la berenjena por su portada.

Pruebe estas otras variantes sin tener que renunciar por completo a la berenjena en su receta.

5. Berenjena de cuento

La berenjena de cuento es la variante más pequeña que probablemente pueda encontrar en todo el mundo. Pero, es el color púrpura más parecido que puedes encontrar cuando te gustan idénticas a tus berenjenas normales.

No se preocupe, porque estas variantes no se cosecharon prematuramente. Estas no crecen más debido a sus características únicas.

Este tipo de berenjena puede cocinarse igual que las variantes más grandes. Ya sea con pasta, pisto, curry o lo que sea, esta variante puede rendir bien en la cocina.

Sin embargo, es más notable cuando se hace a la parrilla por su sabor jugoso y tierno. Pruebe a incluirlo en su próxima barbacoa de verano y conviértalo en uno de sus acompañamientos.

6. Berenjena blanca

La única diferencia de esta variante es su color blanco, desde la piel, la pulpa hasta las semillas, todo es blanco. Pero el sabor, no hay mucha diferencia.

Esta variante de la berenjena blanca tiene diferentes formas y tamaños. Si esta variante es común en su zona, ¡considérese afortunado!

Se puede utilizar literalmente en cualquier plato. Personalmente, me gusta usarlos en guisos o moussaka de color rojo, sólo para tener ese toque de blanco como acento.

Además, es un buen giro para hacer pisto también, en lugar de colores púrpura se obtiene un toque de blanco en su arreglo. Para platos de lasaña más sanos, lo sustituyo por berenjena blanca en lugar de pasta de lasaña.

7. Berenjena india

Otra gran variante que debería conocer son las berenjenas indias. También se consideran berenjenas baby por su pequeño tamaño. Sin embargo, es más grande en comparación con la berenjena de cuento de hadas y de color púrpura más oscuro.

Esta variante es popular en la cocina india, por lo que es un ingrediente perfecto para currys, asados y platos rellenos.

A diferencia de otras variantes, las berenjenas indias no se ponen blandas rápidamente cuando se cocinan demasiado. De algún modo, conservan su textura tierna y jugosa.

En este artículo, sólo presentamos otras tres variantes de berenjenas. Pero estoy bastante seguro de que hay otras variantes por ahí que preferiría y todavía funciona como un sustituto de las berenjenas regulares.

Sea cual sea la disponibilidad en su zona, aproveche la abundancia de productos.

Lo más importante

Las berenjenas son un tipo de verdura que se ama o se odia. A algunos les gusta y a otros les obsesiona. Sorprendentemente, muchas recetas deliciosas llevan berenjena y pueden resultar difíciles para quienes no comen esta verdura.

Afortunadamente, los que no comen berenjenas tienen la opción de probar otras verduras como champiñones, tomates y calabacines. Todas ellas tienen un sabor excelente y un gran valor nutritivo. No tendrá la sensación de saltarse nada al hacer esta sustitución.

Los fanáticos de la berenjena no deben tener miedo de aventurarse a probar otras variantes disponibles en su zona.

Nunca se sabe, esto podría dar un giro a sus platos de una forma totalmente distinta a la que esperaba. Pruebe variantes de fácil acceso, asequibles y repletas de beneficios para la salud.