13 mejores sustitutos del puré de tomate

El puré de tomate es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Es sencillo, espeso y aporta un excelente sabor al plato. El puré de tomate puede añadirse a sopas y muchas salsas, y también se utiliza como espesante. También es una buena base para salsas de barbacoa caseras.

¿Y si se encuentra en una situación en la que no tiene puré de tomate, pero su receta lo requiere? O tal vez simplemente quiere cambiar la receta y utilizar otra cosa en su lugar. ¿Puede utilizar una alternativa?

Además, aprenda más sobre cómo hacer el mejor puré de tomate casero.

En este artículo encontrará la receta más fácil y todo lo que necesita saber sobre el puré de tomate, así que desplácese hacia abajo para obtener más información.

Sustitutos del puré de tomate

Aunque el puré de tomate es un ingrediente muy común que se puede hacer fácilmente en casa, es algo que siempre se puede sustituir. Hay muchas otras opciones a base de tomate que te ayudarán a preparar la mejor comida posible.

Elija una de las opciones de nuestra lista y obtenga más información sobre cada una de ellas.

1. Salsa de tomate

La salsa de tomate siempre puede utilizarse como sustituto del puré de tomate. Póngala en una sartén y cuézala para reducir el volumen, o simplemente para espesarla un poco. Esto compensará su consistencia fina.

Además, hay que tener en cuenta que la mayoría de las salsas de tomate están condimentadas y especiadas, y esto puede ser un pequeño problema, ya que el puré es normal.

Puede sustituir el puré por cantidades iguales de salsa. Asegúrate de reducir el nivel de condimentos para que no eclipse a los demás ingredientes.

2. Pasta de tomate

Se trata de otro sustituto del puré de tomate que combina bien en cuanto a textura y sabor. La pasta de tomate es concentrada y se presenta en grandes volúmenes. No añada especias ni condimentos a la receta cuando utilice pasta de tomate.

Puede utilizar ⅓ taza de pasta de tomate y ⅔ tazas de agua como sustituto del puré de tomate. Así obtendrá aproximadamente la misma textura y espesor que con el puré de tomate.

3. Salsa para pizza

Se trata de una salsa muy espesa y rica que normalmente se utiliza para cubrir pizzas o como salsa para mojar. También se puede utilizar con muchas otras recetas, como albóndigas, pollo, berenjenas o simplemente como salsa para mojar palitos de pan: es un ingrediente polivalente.

Puede sustituir el puré de tomate por salsa de pizza en cantidades iguales y, siempre que las especias se adapten a su receta, será un sustituto excelente.

4. Tomates frescos

Como lo fresco siempre es mejor, si tienes una gran cantidad de tomates es una gran idea convertirlos en puré de tomate. Trocea los tomates, échalos en una olla grande, llévalos a ebullición y cuécelos a fuego lento durante 10-15 minutos.

Deje que se enfríen y, a continuación, pase la mezcla por la batidora hasta que quede homogénea. Los tomates romaníes son una excelente opción, pero en realidad puede utilizar cualquier tomate que tenga disponible.

Utilice cuatro tazas de tomates para sustituir una taza de puré de tomate en una receta.

5. Tomates en conserva

Otro buen sustituto que hará bien el trabajo son los tomates en conserva. Esta es una de las opciones más prácticas, y algo que se puede encontrar fácilmente en las tiendas. Siempre puedes licuarlos y eliminar el exceso de líquido. No añadas ningún condimento, especias o sal, porque el puré suele estar poco condimentado.

Utilice cantidades iguales para sustituir.

6. Ketchup

Quizá no sea el mejor sustituto, ya que el puré de tomate no tiene especias ni condimentos y el ketchup tiene muchas hierbas y especias, pero servirá siempre que te guste su sabor. Todo lo que necesitas es un chorrito de ketchup de tomate.

7. Passata

La passata no es tan común en EE.UU., pero aún se puede encontrar en algunas tiendas especializadas de alimentación y ultramarinos.

Si encuentra passata, puede sustituir con éxito el puré de tomate por ella y salvar su receta.

El puré de tomate y la passata tienen un sabor y una textura similares. Por lo tanto, puedes utilizarlos como sustitutos el uno del otro en una proporción de 1:1.

Sin embargo, recuerde que la passata es más espesa que el puré de tomate, por lo que deberá añadir un poco de agua antes de utilizarla.

8. Pimiento rojo

Elige pimiento rojo si buscas otra verdura para sustituir al tomate en tu receta. También puedes utilizar pimientos amarillos o naranjas, ya que todos tienen un dulzor similar al de los tomates.

Sin embargo, recuerde que los pimientos carecen de la acidez de los tomates, por lo que si prefiere un sabor más ácido, puede añadir un poco de vinagre.

Incluso puedes preparar Romesco, una salsa hecha con pimientos cocidos y hechos puré. Es parecida al puré de tomate y no se tarda mucho en hacerla.

Cueza los pimientos, mézclelos con aceite de oliva y tendrá un sustituto perfecto del puré de tomate.

9. Salsa de tomatillo

Normalmente, la salsa verde se compone de tomatillo, un primo del tomate con un sabor ácido similar. Sin embargo, son ligeramente más ácidos y menos dulces que los tomates.

No obstante, puedes utilizar salsa de tomatillo en lugar de puré de tomate en tu receta. Para ayudar a neutralizar la acidez, puedes añadir azúcar.

Además, la cocción de la salsa de tomatillo puede ayudar a reducir el picor y hacer que este sustituto se integre mejor en su plato.

Por último, no olvides que algunas salsas de tomatillo contienen otros ingredientes, como pimientos picantes o ajo, así que busca una salsa de tomatillo más sencilla si necesitas un sustituto de la salsa de tomate.

10. Ragu

Si busca un sustituto único para el puré de tomate, no busque más: Ragu. Es una salsa italiana a base de carne que se sirve mejor con platos de pasta.

La salsa suele consistir en carne picada o molida con una base líquida de tomate, caldo, vino, agua y caldo. Es una salsa rica y sabrosa que puede salvar tu receta si no tienes a mano un puré de tomate para boloñesa u otros platos.

11. Tomates Rotel

Los tomates Rotel también pueden sustituir al puré de tomate en tus recetas y ofrecer un resultado similar. Son un tipo de tomates enlatados que pueden sustituir al puré de tomate en una receta porque están previamente sazonados con chiles verdes, cebolla y ajo.

Por lo tanto, si elige tomates Rotel, ahorrará tiempo y esfuerzo a la hora de cocinar su plato. Puede utilizar los tomates Rotel como sustituto del puré de tomate en una proporción de 2:1.

12. Puré de calabaza o calabacín

La calabaza y el calabacín pertenecen a la familia de las calabazas.

Se conservan en lata, igual que el puré de tomate, y tienen un sabor fuerte y una consistencia más espesa.

Puede utilizar puré de calabaza o calabacín como sustituto del puré de tomate en sus recetas. No contienen mucho jugo, por lo que tienen una textura más seca que el puré, pero puedes regar tu puré de calabaza o calabacín con aceite o agua.

Para 1 taza de puré de tomate, debe utilizar 1/2 taza de puré de calabaza o calabacín.

En cuanto al sabor, tanto la calabaza como el calabacín tienen un sabor similar y sutil al de los tomates, realzado por otras especias y aromatizantes.

Por lo tanto, no notará una gran diferencia en el resultado final.

13. Tomates asados

Puede hacer un puré de tomate casero con tomates asados. Tienen un sabor rico e intenso que hará que tu plato final sea único y sabroso.

Por eso, si tienes tiempo y paciencia, echa unos cuantos tomates con un poco de aceite y sal y ásalos en el horno.

Después, mézclelos hasta obtener la consistencia que prefiera y utilícelos en su receta en lugar del puré de tomate normal en una proporción de 1:1.

¿Qué es el puré de tomate?

El puré de tomate es una salsa espesa que se elabora con tomates cocidos brevemente y colados para quitarles la piel y las semillas. Suele utilizarse para espesar salsas y también para dar sabor a sopas y guisos.

Es un ingrediente que se utiliza habitualmente como base de las salsas para pizza o marinara. El puré de tomate es más espeso que la salsa de tomate y no suele llevar otros ingredientes (como especias o sal).

Hay muchas otras salsas, como las salsas picantes y dulces, que son un aderezo perfecto para muchos platos, como nachos, palitos de pan o prácticamente cualquier cosa que te apetezca. Si añades puré de tomate, mejorarás aún más las salsas. Si lo utilizas para espesar tus salsas, siempre puedes añadir sabores adicionales también.

Puré de tomate casero

Si no puedes comprar puré de tomate, o si simplemente tienes muchos tomates frescos en casa que no quieres tirar, siempre te queda la siguiente opción.

Utiliza tus tomates frescos para hacer un excelente puré de tomate casero. Nada se desperdiciará y el resultado será un puré de tomate perfecto.

Todo lo que tienes que hacer es seguir estas instrucciones. Asegúrate de tener una olla grande, una tabla de cortar, un cuchillo, un pelador, una batidora, bolsas zip-top de un cuarto de galón y, por supuesto, una bolsa llena de tomates rojos frescos.

Instrucciones:

• En primer lugar, hay que lavar los tomates con agua fría y secarlos. A continuación, pela los tomates con un pelador de verduras afilado y dentado y recorta las manchas. Retire el corazón de los tomates.
• Puedes utilizar una cuchara para raspar las semillas y cualquier otra pulpa acuosa. A continuación, trocea los tomates.
• Una vez limpios y troceados los tomates, añádalos a una olla grande de fondo grueso. Póngalos a fuego medio-alto, lleve la mezcla a ebullición y luego redúzcala a fuego medio. Cocer a fuego lento durante 10 minutos más hasta que suelten el jugo y la pulpa esté tierna.
• Retirar los tomates del fuego y dejarlos enfriar de 5 a 10 minutos. Tritúralos hasta que la mezcla esté homogénea.
• Divida el puré de tomate en porciones y llene las bolsas con cierre. Expulse el exceso de aire y congele las bolsas para utilizarlas en el futuro.

Consejos útiles:

• Recuerde que, al utilizar tomates frescos o en conserva, el sabor será diferente. Esto se debe a la frescura de los tomates o al modo en que se conservan los de lata. Si aumenta el tiempo de cocción a fuego lento, el puré será más espeso y el sabor más intenso.
• Siempre se pueden triturar los tomates una vez troceados, y a veces es mejor idea para algunas recetas.
• Los tomates dan muy buen sabor y cambian la textura de una receta. Es aconsejable sustituirlos y utilizarlos de acuerdo con la receta, para no perder el sabor primario.
• Si prepara una salsa marinara con pasta de tomate, tenga en cuenta que la pasta tiene más especias y hierbas, y asegúrese de sustituirla por una cantidad adecuada.

Preguntas relacionadas:

¿Es lo mismo salsa de tomate que puré de tomate?

El puré es un líquido espeso y la diferencia entre la pasta y el puré está en la consistencia. El puré de tomate tiene una consistencia más espesa y un sabor mucho más profundo que la salsa.

¿El puré de tomate espesa las salsas?

Sí, siempre se puede utilizar puré de tomate para espesar las salsas. Cuécelo unos minutos y añádelo a tu caldo. Tendrás una salsa perfecta en un santiamén.

¿Puedo utilizar tomates cortados en dados en lugar de puré de tomate?

Sí que se puede. El puré de tomate suele cocinarse para dar espesor al plato. A pesar de las diferencias, ambos pueden sustituirse y tener éxito en muchas recetas.

¿Para qué se utiliza el puré de tomate?

El puré de tomate se utiliza para hacer salsas y salsas, incluidas las salsas italianas, como la salsa para pizza, y la salsa básica de tomate para pasta.

También puede mezclar puré de tomate, sal, azúcar y vinagre y obtener una deliciosa salsa para sus patatas fritas o wraps.

¿Hay que añadir agua al puré de tomate?

El puré de tomate consiste en tomates cocidos y colados. Es una salsa enlatada de consistencia fina porque se elabora con tomates y agua. Por lo tanto, no es necesario añadir más agua al puré de tomate.

Puedes encontrar puré de tomate en latas de 10-15 onzas. Sin embargo, si estás haciendo puré de tomate y es espeso, puedes añadir agua extra.

¿Se puede hacer puré de tomate con tomates en conserva?

Puede hacer puré de tomate con tomates en conserva, frescos o congelados; por lo tanto, puede utilizar puré de tomate en lugar de salsa o pasta de tomate en conserva, tomates triturados o tomates cortados en dados en casi cualquier receta.

¿Puedo utilizar tomates triturados en lugar de puré de tomate?

Puede utilizar tomates triturados en lugar de puré de tomate en todas las recetas y viceversa porque tienen un sabor y una textura similares.

Se puede apreciar una ligera diferencia en la consistencia de la salsa. Sin embargo, su salsa resultará increíble.

Sin embargo, recuerde añadir pasta o salsa de tomate, ya que el puré de tomate y los tomates triturados tienen una consistencia fina.

¿La salsa de tomate en conserva es sólo puré de tomate?

La salsa de tomate en lata no es sólo puré de tomate. Tienen una consistencia similar, pero la salsa de tomate en lata es más fina.

Además, la salsa de tomate en lata se compone de puré de tomate, agua y condimentos para darle más sabor. La mayoría de las salsas de tomate en lata contienen albahaca, orégano, ajo y cebolla.

En pocas palabras, son productos similares pero diferentes que se pueden utilizar indistintamente en una receta y obtener resultados bastante idénticos.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa y el puré de tomate?

En Estados Unidos, la salsa de tomate es un producto que a veces contiene azúcar. Es una salsa suave y dulce.

En cambio, el puré de tomate se hace con tomates cocidos y luego triturados.

Además, el puré de tomate tiene una consistencia más fina que los tomates triturados o enteros enlatados.

Aunque se elaboran de forma diferente, la salsa de tomate y el puré de tomate pueden sustituirse mutuamente en casi cualquier receta.