6 mejores sustitutos de las semillas de lino

Cuando no puedes renunciar a los postres todos los días después de las comidas, tu mejor recurso es prepararlos más sanos. La razón por la que las semillas de lino están ganando tanta popularidad en el mundo culinario es su diversidad en la cocina y sus increíbles beneficios para la salud.

Son uno de los mejores sustitutos saludables de la repostería para ligar masas y mezclas para pasteles. Pero la linaza puede ser difícil de encontrar y un poco cara aparte.

Es bueno saber que puedes sustituir las semillas de lino por harinas de almendras, yogur, tofu, germen de trigo, semillas de chía y semillas de cáñamo.

Estas son tus opciones seguras para seguir con tu dieta saludable este nuevo año. Conozcamos todos estos sustitutos de las semillas de lino y cómo pueden ayudarnos en nuestra preparación diaria de alimentos.

Sustitutos de las semillas de lino

1. Harina de almendra

La mayoría de nosotros utilizamos las semillas de lino para sustituir los huevos y la harina durante el proceso de encuadernación. Sin embargo, a la linaza le faltan las proteínas que necesitamos en medio de todos los beneficios que posee para la salud. Si prefiere una alternativa repleta de proteínas, sustituya las semillas de lino por harina de almendras.

La harina de almendra es un buen sustituto del huevo y un buen aglutinante. Además de ser un buen aglutinante, también es excelente para espesar alimentos como guisos y sopas.

En lugar de utilizar maicena u otros productos espesantes, utiliza harina de almendras. Además de tener proteínas, también tiene ácidos grasos buenos que combaten las enfermedades cardíacas persistentes.

2. Yogur

Otro sustituto que ofrece una excelente forma de ligar los productos horneados sin comprometer la humedad es el yogur. El único producto lácteo al que no deberías renunciar al adoptar una dieta más sana.

El yogur ayuda a mejorar tu sistema digestivo para evitar el estreñimiento y que las bacterias malas infesten tus intestinos. Asegúrate de elegir el yogur natural cuando lo mezcles con tus productos horneados. De esta forma, los sabores no opacarían el sabor real de tu postre.

Si estás preparando un pastel de melocotón y mango, puedes aprovechar el mismo sabor del yogur para realzar aún más el sabor.

3. Tofu

Contrariamente a la creencia popular de que el tofu sólo es bueno con platos salados, también se puede utilizar en muchas recetas de postres.

En Taiwán existe incluso un postre, el té con leche, al que se añade tofu blando como cobertura. Debido a la excelente capacidad aglutinante del tofu, también es un sustituto eficaz de las semillas de lino.

Elija tofu sin ningún sabor añadido para que pueda acompañar bien a su postre. Esta sustitución aporta más proteínas y nutrientes esenciales para la salud a lo que solía ser un postre menos saludable.

4. Germen de trigo

Para obtener un extra de fibra y vitaminas B y E, debería considerar el uso de germen de trigo en lugar de semillas de lino. Si te gusta comer pan fresco todos los días, sin tener que lidiar con carbohidratos adicionales o gluten, el germen de trigo es un sustituto ideal.

El germen de trigo procede de los granos de trigo, todavía considerados como un tipo de grano que añade sabor y textura distintivos al pan horneado.

Personalmente, me gusta añadirla a mi receta de masa madre y a otros panes para conseguir esa textura más granulada y áspera. Su aroma también recuerda al de la harina de trigo y avena, lo que me gusta mucho una vez terminada la cocción.

5. Semillas de chía

Últimamente, las semillas de chía son uno de los superalimentos saludables favoritos. Desde el desayuno hasta los postres y platos salados, han conquistado la escena culinaria. Cuando se añaden con agua, las semillas de chía duplican su tamaño y saben como pequeñas gelatinas en la boca.

No tiene un sabor fuerte, por eso es excelente para utilizar en muchos platos, ya que complementa muy bien a otros ingredientes.

Se consideran un superalimento por su alto contenido en fibra, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. Esta es, con diferencia, una de las mejores opciones para sustituir las semillas de lino sin comprometer los beneficios para la salud ni los resultados del horneado.

Pero tenga en cuenta que no puede utilizar las semillas de chía como sustituto de las de lino en todos los platos. Las semillas de chía se gelatinizan demasiado rápido cuando se exponen a más humedad.

6. Semillas de cáñamo

Otro sustituto muy nutritivo de las semillas de lino son las semillas de cáñamo. A diferencia de las semillas de lino y de chía, las semillas de cáñamo aportan más cualidades únicas. Aunque todas son iguales que las semillas en sí, las semillas de cáñamo tienden a tener muchos beneficios para la salud en comparación con las otras dos semillas.

Lo mejor de estas semillas es que aportan un sabor extra a nuez al plato, lo que resulta excelente para hacer galletas y pan saludables. Además, cuando se consumen, especialmente para los primerizos, las semillas de cáñamo son fáciles de digerir debido a su cubierta exterior más blanda.

Experimenta con tus platos utilizando semillas de cáñamo, ya que funcionan igual que las de lino.

De todas las opciones que hemos enumerado en este artículo, las semillas de cáñamo son lo más parecido a obtener los mismos resultados que con las semillas de lino. Visita tu tienda especializada más cercana para hacerte con un puñado de estos superalimentos en tu próxima sesión de repostería.

Preguntas frecuentes

¿Cómo consumir semillas de lino de la forma correcta?

Hay muchas formas de aprovechar el consumo de semillas de lino. Para aumentar su ingesta habitual de líquidos, añada semillas de lino para aportar esos nutrientes saludables adicionales. También puede añadirlas para dar una textura extra a sus ensaladas, boles de desayuno, batidos, postres horneados y repostería.

¿Se pueden comer semillas de lino todos los días?

Sí, siempre que lo consuma según la cantidad recomendada. Tomar esto todos los días seguramente ayudará a reducir sus niveles de colesterol y combatir cualquier enfermedad del corazón.

¿Son mejores las semillas de lino que las de chía?

Ambas se consideran un superalimento. La única ventaja al tomar semillas de lino frente a las de chía es que éstas tienen más manganeso, cobre y potasio, todo lo cual no poseen las semillas de chía.

¿Para qué sirven las semillas de lino al hornear?

Las semillas de lino son un gran ingrediente para hornear porque ayudan a unir toda la mezcla. Si no quieres tomar huevos mientras tanto, las semillas de lino son un excelente sustituto para los productos horneados.

Lo más importante

No hay nada más importante que saber que puedes cuidar tu salud con sólo fijarte en cómo y qué comes.

Ahora tiene sentido por qué hay muchos sustitutos alimentarios más saludables en el mercado, como las semillas de lino, que nos ayudan a alcanzar nuestros objetivos de salud.

No sólo eso, sino que también es estupendo que encontremos una buena lista de superalimentos como las semillas de lino que ofrecen los mismos beneficios para la salud y los mismos resultados culinarios.

Lo único que hace falta es que los cocineros tengamos la mente abierta y ganas de descubrir todos los superalimentos en nuestra cocina. Prueba a hacer todos esos saludables sustitutos de las semillas de lino en tu próximo plato. No hace falta renunciar por completo a los postres para estar sano.