6 mejores sustitutos de las bayas de enebro

Las bayas de enebro se parecen bastante a una de nuestras bayas favoritas: el arándano. Antes de que se confunda, ambas son totalmente diferentes. Las bayas de enebro se han ganado su nombre por sus usos culinarios. La mayor parte de la cocina europea y escandinava la utiliza para platos de carne como la de caza e incluso para platos de chucrut.

Cuando intentas cocinar un plato tradicional europeo y no tienes bayas de enebro puedes sustituirlo por romero , semillas de alcaravea, ginebra, cardamomo, hojas de laurel y especia de nogal.

Veamos cómo perfeccionar estos platos europeos sin bayas de enebro.

Sustituto de las bayas de enebro

1. Romero

El romero es una hierba muy variada. Puedes conseguirla seca o comprar la planta entera en el supermercado para obtener una fuente de hierbas sostenible directamente en tu cocina. Es perfecto para los platos cocinados a la sartén, como los filetes. Unas cuantas ramitas pueden añadir más aroma y sabor a la carne. Aparte de sus usos culinarios, también es popular para hacer perfumes, aceites esenciales y fragancias para jabones líquidos de limpieza.

Cómo sustituirlo

La sustitución es bastante sencilla para éste. Lo único que hay que hacer es añadir unas ramitas de romero al plato. Puedes utilizar al menos 2-3 ramitas de romero para sustituir 1 cucharadita de bayas de enebro.

Esto ya puede marcar la diferencia con la ausencia de bayas de enebro. Si acaba de cosechar carne de caza fresca u otras carnes rojas, este es un sustituto perfecto que puede utilizar para conseguir ese aroma y sabor tan característicos.

Puedes mezclar el romero en la marinada de antemano o hacerlo directamente en la sartén con la carne. Yo recomiendo hacer esto último ya que potencia aún más el sabor y el aroma de la carne.

2. Semillas de alcaravea

Si hay semillas de alcaravea disponibles en su zona, ¡perfecto! Las semillas de alcaravea o a menudo llamadas hinojo meridiano y comino persa es otra semilla de sabor que ofrece un sutil sabor pero enorme aroma a cada plato. Puedes encontrarla sobre todo en tiendas de hierbas y especias. Si no puede, puede comprar en línea, ya que los envíos internacionales son aceptados en la mayoría de los países.

Es uno de los sustitutos eficaces de las bayas de enebro por su sabor casi a regaliz y sus características altamente aromáticas. Se nota mucho cuando un plato lo lleva porque resalta lo mejor del plato sin sobrecargarlo tanto.

Cómo sustituirlo

Puede utilizar la proporción de 1:1 cuando lo sustituya. Puede utilizar una cucharadita de semillas de alcaravea para sustituir 1 cucharadita de bayas de enebro. A continuación, sólo tienes que añadir una hoja de laurel o dos al plato, dependiendo de lo aromático que te guste. Siéntase libre de ajustar los condimentos en función de sus preferencias.

3. Ginebra

Sí, la ginebra puede ser un sustituto definitivo de las bayas de enebro. Estoy seguro de que algunos de nosotros guardamos un alijo de colecciones de ginebra en nuestra zona de bar o bodega. La próxima vez que necesites bayas de enebro y no tengas ninguna, no corras a la tienda de comestibles y acude a tu bodega en su lugar. No hay una marca o un contenido de alcohol específico para el tipo de ginebra. Cualquier cosa que tengas en casa puede servir para esta sustitución.

Cómo sustituir

Para la sustitución, basta con añadir una cucharadita de ginebra para sustituir una cucharada de bayas de enebro. Puedes ajustar el contenido si quieres dependiendo de lo cómodo que estés con el sabor. Además, si lo quieres más aromático, puedes añadir otras hierbas o especias para potenciar el aroma. La ginebra añade un aroma más sutil y a veces ni siquiera se nota.

4. Cardamomo

El cardamomo es una especia muy especial que se utiliza principalmente en la cocina india e incluso en otros deliciosos dulces europeos. Es sorprendentemente único y también flexible en la cocina. Justo cuando crees que su uso es limitado, puedes utilizar esta especia como sustituto del sabor y el aroma únicos de las bayas de enebro.

Las semillas de cardamomo se recogen y se secan antes de ser consumidas. Es más excelente para utilizarlo en platos salados para potenciar su aroma y sabor. En otros tipos de cocina se utilizan sus vainas y semillas enteras al cocinar.

Para mayor comodidad, es mejor comprarla molida. Lo único que tiene esta especia es que es un poco cara en comparación con las otras entradas que hemos enumerado hace un tiempo. Pero merece la pena la sustitución por su capacidad de copiar las características únicas de las bayas de enebro.

Cómo sustituir

La sustitución también es bastante fácil. Sólo hay que seguir la proporción 1:1. Por cada cucharadita de bayas de enebro, sustitúyala por 1 cucharadita de cardamomo . También dependerá del tamaño de tu plato. Si estás haciendo una tanda grande, sólo tienes que ajustar el contenido y probarlo antes de añadirle más contenido.

5. Hojas de laurel

La hoja de laurel es otra especia fuerte y muy aromática conocida en todo el mundo. Es realmente aromática con sólo usar una hoja, ya puede hacer algo de magia. Puedes conseguir estas hojas molidas o enteras y secas. Eso depende de lo que prefieras tener. Las hojas de laurel no son realmente comestibles, sólo se utilizan por su distinguido aroma y sabor. Se suele desechar después de cocinar.

Cómo sustituirlo

Si tiene las hojas enteras, sustituya una cucharadita de bayas de enebro por 1-2 hojas de laurel. Si tiene las hojas de laurel molidas, utilice la proporción 1:1. No te preocupes por sobrepasar la proporción ya que las hojas de laurel no son tan fuertes siempre que utilices demasiado de su contenido.

6. Especia de nogal americano

Las especias de nogal americano son ahora fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles que vienen en todo tipo de marcas. La especia hickory es una mezcla de diferentes hierbas y especias como comino, ajo, cebolla , chile, sal y, por supuesto, polvo de hickory. No es de extrañar que esta especia sea muy aromática y sabrosa, una opción perfecta para sustituir a las bayas de enebro.

Cómo sustituir

Puedes sustituir una cucharadita de bayas de enebro por 1,5 cucharaditas de especia de nogal. Si te gusta el toque, puedes hacer más. Su especia no es tan picante, por lo que recomiendo usar más de la proporción 1:1. Para saber si el picante es apto para tu paladar, puedes hacer una prueba de sabor. Si te gusta, puedes ajustar el sabor y partir de ahí.

¿Qué son las bayas de enebro?

Las bayas de enebro se encuentran sobre todo en Europa, siendo la especia más apreciada en esas zonas. Cuando alcanzan su periodo de madurez, su sabor se convierte en una hierba única y un sabor cítrico. Cuando se utiliza como especia, las bayas se machacan ligeramente y se secan para obtener lo mejor de sus sabores. También se puede consumir en fresco.

Clave para llevar

Las hierbas y especias únicas, al igual que las bayas de enebro, pueden resultar intimidantes a la hora de sustituirlas por sus usos específicos. Sin embargo, con el conocimiento adecuado de otras hierbas y especias disponibles en el mercado, podría ser más fácil mezclar, combinar y sustituir unas por otras.

El mejor consejo que puedo dar es visitar siempre la tienda de hierbas y especias más cercana y aprender a entender y estudiar sus características únicas.

Experimenta con los platos y toma nota de los que se pueden sustituir por otro. Así, la próxima vez que te quedes sin una cosa, te resultará más fácil coger la hierba adecuada para utilizarla en su lugar.