5 mejores sustitutos del pargo rojo

El pargo rojo es uno de los pescados blancos más comunes, especialmente para los platos de marisco. Se cocina perfectamente a la parrilla, frito o incluso en forma de guiso. Nunca se puede equivocar con este pescado, ya que tiene un sabor suave que se puede jugar fácilmente con diferentes hierbas y especias.

Pero si los pargos rojos son bastante escasos en tu localidad, puedes encontrar una amplia selección de otros pescados blancos para sustituir al pargo rojo.

Los mejores sustitutos del pargo rojo son el mero, la lubina, la tilapia, el bacalao y el bagre.

Tabla de contenidos

    Sustitutos del pargo rojo

    1. Mero

    El mero está considerado como uno de los peces más sabrosos del mundo. No hay duda de ello, ya que la mayoría de las marisquerías siempre incluyen este pescado como uno de sus menús principales. En la actualidad, la mayoría de ellos son criados por los propietarios de grandes restaurantes para servir siempre mero fresco durante todo el año. También se puede comprar este pescado incluso vivo en la mayoría de los mercados de marisco.

    Cómo sustituir

    En comparación con el pargo, que tiene una carne más escamosa y suave, el mero tiene escamas más grandes y gruesas, pero sigue teniendo ese sabor dulce y ligero. Para sustituirlo, puedes utilizar 250 gramos de mero sobre 300 gramos de pargo rojo para cualquier plato . El mero es más corpulento por lo que no necesitas tanta carne para tu plato.

    Puedes ser creativo con los meros ya que se complementan bien con cualquier tipo de hierbas, especias y marinadas. Se cocina perfectamente a la parrilla, especialmente cuando está recién pescado. También puedes preparar ceviches, un plato de pescado crudo famoso en América Latina como aperitivo. Es mejor comerlo cuando está fresco y aprovechar su carne escamosa de sabor dulce que se complementa bien con cualquier guarnición.

    2. Lubina

    La lubina se encuentra sobre todo en el océano y no se puede encontrar en ningún recurso de agua dulce. Por eso es uno de los pescados más caros que se pueden conseguir en el mercado. Tiene una gran demanda por parte de los fanáticos de los peces y su captura también es un reto, lo que lo convierte en uno de los tipos de peces más rentables.

    Cómo sustituir

    Este tipo de pescado también tiene un sabor suave al igual que el pargo rojo r. Si tienes pensado darte un capricho de vez en cuando con un marisco de lujo, prueba con la lubina. Es fácil de sustituir y no hay que seguir ninguna regla. Sólo tienes que elegir un determinado plato que sueles hacer con pargo rojo y prepararlo con lubina en su lugar.

    A mí personalmente me gusta la lubina asada al horno o a la plancha . Me gusta que conserve su sabor semidulce, por lo que no me extiendo en condimentarla. Sólo una pizca de sal y pimienta y un chorrito de limón ya pueden marcar la diferencia en el pescado. Cuanto más sencilla sea la marinada, más destacará el pescado con su aroma y sabor.

    3. Tilapia

    El pescado tilapia ha acaparado uno de los titulares más controvertidos del panorama culinario. Se le atribuyen muchas controversias debido a la forma en que es cultivada por otros proveedores. Pero aun así, la tilapia es uno de los pescados de sabor suave más sabrosos y asequibles que se pueden encontrar en el mercado hasta la fecha.

    Cómo sustituirla

    Si te gusta freír pargos rojos, te sugiero que hagas un cambio por tilapia. La tilapia resalta más su sabor cuando se fríe.Después, acompáñalo con una salsa a elegir y verduras salteadas como guarnición. La tilapia puede ser más ligera en escamas, lo que la hace perfecta para sustituir a los pargos rojos. Sólo tienes que seguir la proporción de 1:1 y nunca te equivocarás.

    Además de los platos fritos, la tilapia también se puede cocinar a la parrilla, asada e incluso al vapor. Se pueden preparar muchos platos con tilapia sin tener que gastar mucho dinero. Si eres un amante de la comida con poco presupuesto, la tilapia también puede ser un buen alimento básico como fuente de proteínas en tu dieta diaria.

    4. Bacalao

    El bacalao se encuentra sobre todo en aguas frías. Aunque así sea, la mayoría de los países que tienen abundancia de este pescado han importado bacalao de calidad a todo el mundo. De esta forma, es más fácil y accesible para la mayoría de los consumidores que tienen curiosidad por probar las bondades de este pescado.

    El bacalao tiene un precio razonable, no es caro ni demasiado barato. Antes era uno de los pescados más caros. Pero en los últimos años, hay un brote de productores, el precio ha bajado pero, afortunadamente, no la calidad. Puede ser un complemento perfecto para tu alimentación en casa. Puedes comprarlo fresco o congelado en las tiendas de alimentación.

    Cómo sustituirlo

    El bacalao puede ser realmente grande en comparación con los pargos rojos. Aunque sea así, su textura y su sabor suave con un toque de dulzura siguen siendo idénticos. Sustituirlo no es tan complicado como pensabas. Puedes utilizar el bacalao con cualquier plato igual que el pargo rojo.

    Me gusta utilizar el bacalao cuando se hace curry de pescado, ya que absorbe bastante bien el sabor. Tiene suficiente contenido de grasa que equilibra su carne escamosa. También es perfecto cuando se cocina frito, a la parrilla y a la plancha. También se puede utilizar su carne para los tacos de pescado e incluso para los ceviches (siempre que esté recién pescado).

    5. Bagre

    Este pez con aletas de raya que tiene el tamaño de un bigote de gato es uno de los tipos de pescado más demandados en el mercado. Es una fuente saludable de proteínas pero baja en calorías.

    También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 que ayuda a proteger la salud del corazón. Además, es barato y fácil de conseguir en cualquier lugar. Al igual que la tilapia, el siluro ha adquirido una gran popularidad y demanda, lo que ha hecho que haya más proveedores en el mercado.

    Cómo sustituirlo

    Al igual que el pargo rojo, el bagre es ligero y fácil de condimentar o marinar para cualquier tipo de plato. No es tan dulce como el pargo rojo, por lo que recomiendo cocinarlo con platos sabrosos o salados como el curry, los guisos de base espesa y las barbacoas de pescado . También es perfecto cuando se fríe y se come con patatas fritas.

    Cuando se marina bien, especialmente cuando se añade con hierba limón y jengibre, el siluro puede ser muy aromático. Es excelente para absorber los sabores y el aroma de las hierbas y las especias. Es un maridaje perfecto con arroz blanco, patatas fritas e incluso con ensaladas frescas como acompañamiento.

    Clave para llevar

    Lo bueno de los pescados de sabor suave, como los pargos rojos, es que no es difícil sustituirlos e incluso experimentar con los sabores. No te quedarás sin opciones para elegir en el mercado húmedo o incluso en los congeladores más profundos del supermercado. Sólo tendrás que familiarizarte con los diferentes tipos de pescado y saber cuál te va bien.

    Lo mejor es aprovechar las especies de pescado disponibles en tu zona para tener siempre las capturas más frescas. Nada puede superar el dulce sabor del pescado recién capturado, que incluso puedes comer directamente como sashimi .

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