5 mejores sustitutos del extracto de almendra
Unas gotas de extracto de almendra en tu plato de repostería pueden hacer maravillas. Tiene ese aroma único que complementa perfectamente cualquier postre afrutado como tartas, magdalenas o pasteles. Lo bueno es que sólo necesitas pequeñas gotas para conseguir ese impulso especial para tus postres.
Los mejores sustitutos del extracto de almendras son el extracto de vainilla, la canela, la ralladura de naranja, el licor de almendras o hacer tu propio extracto de almendras.
Sin más preámbulos, conozcamos más sobre estos sustitutos y su uso.
Sustitutos del extracto de almendra
1. Extracto de vainilla
El extracto de vainilla siempre ha sido un elemento básico en la cocina cuando se trata de platos horneados. También es un sustituto seguro, especialmente para las personas que son alérgicas a cualquier tipo de fruto seco.
A diferencia del extracto de almendra, el extracto de vainilla sólo ofrece poco o ningún sabor y en su mayoría sólo produce un aroma dulce. Si el extracto de almendra es fuerte para su gusto, el extracto de vainilla debería ser su mejor opción.
Lo mejor Está disponible en la mayoría de las tiendas de repostería o mercados de abastos. Para la sustitución, utiliza 1 cucharadita de extracto de vainilla sobre 3 gotas de extracto de almendra.
2. Canela
La canela no se parece en nada a la almendra. Sin embargo, si buscas una especia aromática con poco sabor para tus platos horneados, no busques más que la canela.
Ya sea en el pan o en la bollería, la buena canela nunca falla. Me recuerda a la calidez perfecta para usar durante el otoño y el invierno.
Recomiendo usarla en pasteles de chocolate o de frutos secos en lugar de los de fruta. Es perfecto para postres no afrutados ya que no compite con el aroma de la fruta al mezclarse. Para la sustitución, sólo hay que utilizar media cucharadita de canela sobre 2 gotas de extracto de almendra.
3. Ralladura de naranja
La sustitución más fácil, con diferencia, es utilizar cualquier cáscara de cítrico, como la de naranja, por ejemplo. Sirve para pasteles, magdalenas, muffins , tartas, y especialmente para el relleno del glaseado. La ralladura de naranja aporta ese sabor afrutado y ese aroma cítrico perfecto para los postres y pasteles a base de frutas.
Lava bien la fruta y sécala con una toalla. Después, utiliza un rallador de queso para obtener los mejores resultados. Una cucharadita de ralladura de naranja puede sustituir a 2-3 gotas de extracto de almendra en cada plato horneado.
Si no te gusta la ralladura, simplemente exprime la naranja en su lugar y añade un poco de zumo, unas 1-2 cucharaditas. Esto proporcionará el mismo sabor y aroma cítrico que buscas.
4. Licor de almendras
Si no puedes renunciar a las bondades de las almendras, opta por el licor de almendras. Acércate a tu tienda de comestibles más cercana si tienen o pide por Internet para comprobar otras marcas.
El licor de almendras tiene las mismas cualidades que el extracto de almendras, ya que también tiene alcohol, pero el alcohol se evapora una vez cocinado, lo que hace que su consumo sea más seguro para los niños.
La ventaja de utilizar este sustituto es que utiliza la misma proporción de 1:1. Siga la misma receta que utiliza para los platos horneados en los que se utiliza extracto de almendra.
Al igual que con el extracto de almendra, también hay que tener cuidado de no añadir demasiado licor para evitar un aroma amargo y potente a tu plato de repostería.
5. Haz tu propio extracto de almendras
Si te puedes permitir el lujo de dedicar algo de tiempo a hacer tu propio extracto de almendras, por qué no Tanto si eres un simple aficionado a la cocina como yo, como si eres un chef experimentado, nada supera la alegría y la sensación gratificante de crear algo desde cero por ti mismo.
Ahora es el momento de hacerlo guardando un buen lote de extracto de almendras. No te preocupes si es la primera vez que lo haces. La receta es fácil de hacer. De hecho, sólo necesitas dos ingredientes para completar esta receta. Sólo tienes que seguir la guía de abajo.
5 mejores sustitutos del extracto de almendra
Ingredientes
- 2 tazas de vodka
- 70 gramos de almendras crudas peladas
Elaboración paso a paso
- Coge una olla grande y llénala de agua. Lleva el agua a ebullición a fuego medio.
- Lava las almendras con cuidado y pásalas a un bol de aluminio. Déjalo a un lado.
- Comprueba el agua, una vez que esté hirviendo, apaga el fuego y saca el agua.
- Vierte el agua en el cuenco de aluminio donde están las almendras. Deja que el agua caliente se asiente sobre las almendras durante unos 2 minutos.
- Escurre el agua caliente y lava las almendras con agua fría. A estas alturas ya habrás notado que la piel de las almendras empieza a desprenderse.
- Pela las almendras y asegúrate de que no queda ningún rastro de piel. Desecha la piel pelada.
- A continuación, pica las almendras peladas groseramente y resérvalas.
- Prepara al menos 2 tarros herméticos donde puedas guardar tu extracto de almendras casero. Asegúrate de que están lavados y esterilizados.
- Vierte 35 gramos de almendras picadas en cada tarro.
- A continuación, añade una taza de vodka en cada tarro cubriendo las almendras picadas.
- Tapa bien el tarro y asegúrate de agitarlo todos los días. Tu extracto de almendras debería estar listo para su uso al cabo de 2 meses.
Notas
La comida para llevar
Considero el extracto de almendra como una de mis pociones mágicas en la cocina. Tiene una oferta y un carácter únicos que pueden ayudar a que cualquier plato horneado destaque y tenga un toque. Normalmente, utilizo extracto de vainilla. Sin embargo, prefiero el extracto de almendras cuando quiero hacer un cambio.
Al utilizar los sustitutos mencionados anteriormente, no esperes que tengan el mismo efecto, excepto con el licor de almendras y el extracto de almendras casero.
El extracto de vainilla, la canela y la ralladura de naranja dan una nota diferente a los platos horneados y tienen sus propios puntos fuertes. Es de esperar que haya una gran diferencia al hacer la sustitución. Aun así, lo importante es aportar aroma y un toque de sabor extra a tus postres favoritos.
No está de más aventurarse a salir de lo común cuando tus recursos son algo limitados. En la cocina, las posibilidades son infinitas.
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas