06/07/2021

5 mejores sustitutos de la carne de cerdo salada

Como todos sabemos, el cerdo salado es básicamente un enorme trozo de panza de cerdo salado. Se somete a un proceso de curado que hace que su vida útil sea más larga en lugar de comprar una loncha de carne de cerdo fresca. Tiene un gran uso culinario en la elaboración de alubias, guisos y rellenos para obtener un sabor extra y una bondad cárnica.

Sin embargo, si eres vegano o tratas de mantenerte alejado de la carne de cerdo, esta podría no ser una buena opción para ti. Puedes sustituir la carne de cerdo salada por salmón ahumado, aceite de oliva aromatizado, mantequilla salada, cecina o verduras curadas.

Sustitutos de la carne de cerdo salada

Estas son las razones por las que deberías considerar estos 5 sustitutos de la carne de cerdo salada en tu próximo plato.

1. Salmón ahumado

En Europa, el salmón ahumado es un alimento básico para el desayuno, que va muy bien con brotchen y una guarnición de queso. En lugar de desayunar cerdo salado, éste es un mejor sustituto para hacer ese sabroso sándwich . El salmón ahumado también es salado y muy sabroso, un excelente ingrediente para la pasta, los guisos e incluso los platos salteados.

Para los muchos pescatarianos, éste es su propio bacon porque es graso, delicioso pero saludable. Si prefieres otro tipo de pescado, siempre puedes encontrar otra variante de pescado ahumado en el mercado. Mucho mejor si utilizas productos de pescado que estén fácilmente disponibles en tu zona.

2. Aceite de oliva aromatizado

Para potenciar el sabor del plato como lo hace la carne de cerdo salada, utiliza aceite de oliva aromatizado en lugar del normal. Puedes encontrar diferentes variantes de aceite de oliva aromatizado como el de ajo, chile, trufa, albahaca, romero , ralladura de limón y tomates secos. Estos aceites de oliva infusionados aportan mucho sabor, aroma y bondad al plato, especialmente si eres vegetariano o vegano.

Mantener un estilo de vida saludable ya no será tan difícil cuando intentes mantenerte alejado de los productos animales como el cerdo. Puedes utilizar aceite de oliva aromatizado para aderezar tus ensaladas , saltear, saltear platos, sopas y guisos.

3. Mantequilla salada

Otro gran sustituto a tener en cuenta es la mantequilla salada. Hoy en día, puedes encontrar mantequilla salada láctea o vegana, como prefieras. Así que es totalmente segura para cualquier dieta que estés siguiendo. Si te gusta conseguir el sabor y la grasa de la carne de cerdo salada, lo mejor es que optes por mantequilla salada en lugar de la sin sal .

La mantequilla sin sal no ofrece tanto sabor aparte del aroma. Si te gustan las alubias al horno con carne de cerdo, hazlo más vegano y añade una buena cantidad de mantequilla salada. Añade algunas setas o calabacines para sustituir esa textura cárnica en el plato.

4. Carne seca

Cuando renunciar a la carne es difícil pero no comes cerdo, deberías considerar usar cecina de vaca en su lugar. La cecina de vaca también es salada, curada pero ahumada, a diferencia de la carne de cerdo salada. La cecina de ternera suele ser un gran tentempié cuando estás conduciendo, acampando, estudiando o para cualquier cosa que estés haciendo. Tiene una gran vida útil, por lo que no es de extrañar que sea una de las mejores opciones para acumular algo de comida de supervivencia.

Además de ser un delicioso tentempié, la cecina puede sustituir a la carne de cerdo salada. Pruébala en tus alubias cocidas o guisadas favoritas, en la sopa de pescado y en otros ingredientes para añadir un poco de sabor salado. Usando cecina de vaca no sentirás que te falta esa textura carnosa que requiere tu plato favorito.

5. Verduras curadas

Otra alternativa vegana o vegetariana a la carne de cerdo salada son las verduras curadas. El curado de verduras ha sido practicado durante mucho tiempo por nuestros antepasados para conservar la cosecha de la última temporada durante un largo periodo de tiempo. Al estar saladas y curadas, son muy sabrosas y aromáticas. Algunas de las hortalizas curadas que debes tener en cuenta son los tomates, las berenjenas, los ajos, las cebollas y las patatas.

Convierte tus recetas favoritas a base de carne en veganas sustituyendo la carne por verduras curadas. La diferencia de utilizar verduras curadas en lugar de frescas es el sabor, el ahumado y el aroma adicionales del plato.

Lo recomiendo encarecidamente a la hora de hacer salsas para la pasta, lasaña, guisos, e incluso en guisos. Ten por seguro que el plato es más sano, con menos calorías, pero repleto de minerales y vitaminas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se utiliza la carne de cerdo salada?

La carne de cerdo a la sal es un gran complemento para los guisos, los potajes y las sopas si te gusta la mayor definición de sabor y aroma. La sal que conserva la carne de cerdo te permite conseguir un plato rico en sabor que te ahorra añadir más sal o especias en el plato.

¿Es la carne de cerdo salada lo mismo que el tocino?

Técnicamente, no. El cerdo salado es una pieza grande de cerdo salada y curada. Mientras que el bacon, que también está curado, tiene una carne más fina y puede cocinarse directamente en la sartén. La carne de cerdo salada debe enjuagarse primero antes de cocinarla para eliminar el exceso de sal.

¿Cuánto dura la carne de cerdo a la sal?

La carne de cerdo salada tiene una duración impresionante. Si se almacena a temperatura ambiente, puede durar unas dos semanas. Si se guarda en el frigorífico, puede durar unos 5 meses y si se congela, puede durar hasta un año.

¿Se puede cocinar la carne de cerdo salada igual que el tocino?

Debido al mayor contenido de sal de la carne de cerdo salada, es necesario enjuagarla con agua o incluso hervirla para quitarle la sal extra. Mientras que con el tocino, tiene una buena cantidad de sal que eventualmente se puede cocinar directamente a la sartén.

¿Cómo se sabe si la carne de cerdo salada está estropeada?

En primer lugar, hay que hacer la prueba del olor. Si la carne de cerdo salada ya está estropeada, desprenderá un olor agrio y desagradable. No lo cocines ni lo consumas una vez que empiece a tener este tipo de olor. Deséchalo inmediatamente y desinfecta la zona donde lo has guardado.

Es innegable que la carne de cerdo salada es sabrosa, asequible y un buen alimento de supervivencia, especialmente en la larga temporada de invierno. Pero es bueno saber que puedes encontrar buenos sustitutos de ella si no comes carne de cerdo o simplemente llevas un control de tu dieta. Pero recuerda que todo alimento tomado en exceso nunca es bueno y hay que moderarlo siempre.

Los comentarios están cerrados.

Sobre nosotros
NewFoodHub consiste en encontrar el mejor sustituto para tu cocina. Siempre estamos buscando formas de hacer tus comidas favoritas más sanas sin sacrificar el sabor. Nos comprometemos a proporcionar a cada persona un contenido informativo y útil basado en la experiencia en la cocina. La gente acude a este sitio web en busca de sustitutos y nosotros se lo proporcionamos.
Conocenos