5 mejores sustitutos de la carne de cerdo salada

Como todos sabemos, el cerdo salado es básicamente un enorme trozo de panceta salada. Se somete a un proceso de curado que prolonga su vida útil en lugar de comprar un trozo fresco de carne de cerdo. Se utiliza mucho en la cocina para hacer alubias, estofados y rellenos para darles más sabor y carne.

Sin embargo, si eres vegano o intentas mantenerte alejado de la carne de cerdo, puede que esta no sea una buena opción para ti. Puedes sustituir la carne de cerdo salada por salmón ahumado, aceite de oliva aromatizado, mantequilla salada, cecina o verduras curadas.

Sustitutos de la carne de cerdo salada

He aquí las razones por las que debería tener en cuenta estos 5 sustitutos de la carne de cerdo salada en su próximo plato.

1. Salmón ahumado

En Europa, el salmón ahumado es un alimento básico muy apreciado para el desayuno, que va bien con brotchen y una guarnición de queso. En lugar de desayunar cerdo salado, éste es un mejor sustituto para preparar ese sabroso bocadillo. El salmón ahumado también es salado y muy sabroso, un ingrediente excelente para la pasta, los guisos e incluso los platos salteados.

Para los muchos pescatarianos, éste es su propio tocino porque es graso, delicioso pero sano. Si prefieres otro tipo de pescado, siempre puedes encontrar otra variante de pescado ahumado en el mercado. Mucho mejor si utiliza productos de pescado que estén fácilmente disponibles en su zona.

2. Aceite de oliva aromatizado

Para realzar el sabor del plato como lo hace la carne de cerdo salada, utiliza aceite de oliva aromatizado en lugar del normal. Puedes encontrar distintas variantes de aceite de oliva aromatizado, como el de ajo, chile, trufa, albahaca, romero, ralladura de limón y tomates secos. Estos aceites de oliva infusionados aportan mucho sabor, aroma y bondad al plato, especialmente si eres vegetariano o vegano.

Mantener un estilo de vida sano ya no será tan difícil si se intenta evitar los productos de origen animal, como la carne de cerdo. Puede utilizar aceite de oliva aromatizado para aliñar ensaladas, saltear, saltear platos, sopas y guisos.

3. Mantequilla salada

Otro buen sustituto es la mantequilla salada. Hoy en día, puedes encontrar mantequilla salada láctea o vegana, según prefieras. Así que es totalmente segura para cualquier dieta que estés siguiendo. Si quieres conseguir el sabor y la grasa del cerdo salado, lo mejor es que optes por la mantequilla salada en lugar de la sin sal.

La mantequilla sin sal no ofrece tanto sabor aparte del aroma. Si te gustan las alubias con carne de cerdo, hazlo más vegano y añade una buena cantidad de mantequilla salada. Añade algunos champiñones o calabacines para sustituir esa textura carnosa del plato.

4. Carne seca

Cuando renunciar a la carne sea difícil pero no comas cerdo, deberías plantearte utilizar cecina de vaca en su lugar. La cecina de vaca también es salada, curada pero ahumada, a diferencia de la carne de cerdo salada. La cecina de vaca suele ser un buen tentempié cuando vas en coche, de acampada, a estudiar o para cualquier otra actividad. Tiene una gran vida útil, por lo que no es de extrañar que sea una de las mejores opciones para acumular algo de comida de supervivencia.

Además de ser un delicioso tentempié, la cecina de vaca puede sustituir a la carne de cerdo salada. Pruébala en tus alubias cocidas, sopa de pescado y otros ingredientes favoritos para añadir un poco de sabor. Usando cecina de vaca no sentirás que te estás perdiendo esa textura carnosa que requiere tu plato favorito.

5. Verduras curadas

Otra alternativa vegana o vegetariana a la carne de cerdo salada son las verduras curadas. Nuestros antepasados llevaban mucho tiempo curando verduras para conservar durante mucho tiempo la cosecha de la temporada anterior. Al estar saladas y curadas, son muy sabrosas y aromáticas. Algunas de las verduras curadas que debes tener en cuenta son los tomates, las berenjenas, los ajos, las cebollas y las patatas.

Convierta sus recetas favoritas a base de carne en veganas sustituyendo la carne por verduras curadas. La diferencia de utilizar verduras curadas en lugar de frescas es el sabor, el ahumado y el aroma adicionales del plato.

Lo recomiendo encarecidamente para preparar salsas para pasta, lasaña, guisos e incluso en estofados. Puede estar seguro de que el plato es más sano, con menos calorías pero repleto de minerales y vitaminas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se utiliza la carne de cerdo salada?

La carne de cerdo a la sal es una gran adición a guisos, estofados y sopas si le gusta la mayor definición de sabor y aroma. La sal que conserva la carne de cerdo le permite conseguir un plato rico en sabor que le ahorra añadir más sal o especias en el plato.

¿Es lo mismo la carne de cerdo salada que el tocino?

Técnicamente, no. El cerdo salado es una pieza grande de cerdo salada y curada. Mientras que el tocino, que también se cura, tiene la carne más fina y puede cocinarse directamente en la sartén. El cerdo salado debe enjuagarse antes de cocinarlo para eliminar el exceso de sal.

¿Cuánto dura la carne de cerdo salada?

La carne de cerdo salada tiene una vida útil impresionante. Si se conserva a temperatura ambiente, puede durar unas dos semanas. Si se guarda en el frigorífico, puede durar unos 5 meses y si se congela, puede durar hasta un año.

¿Se puede cocinar la carne de cerdo salada igual que el tocino?

Debido al mayor contenido en sal de la carne de cerdo salada, es necesario aclararla con agua o incluso hervirla para quitarle la sal extra. En cambio, el tocino tiene una buena cantidad de sal, por lo que puede cocinarse directamente en la sartén.

¿Cómo saber si la carne de cerdo salada está en mal estado?

En primer lugar, hay que hacer la prueba del olor. Si la carne de cerdo salada ya está estropeada, desprenderá un olor agrio desagradable. No lo cocines ni lo consumas en cuanto empiece a desprender este tipo de olor. Deséchalo inmediatamente y desinfecta la zona donde lo guardaste.

La carne de cerdo salada es innegablemente sabrosa, asequible y un buen alimento de supervivencia, sobre todo en la larga temporada de invierno. Pero es bueno saber que puedes encontrar buenos sustitutos de ella si no comes cerdo o simplemente llevas un control de tu dieta. Pero recuerda que todo alimento tomado en exceso nunca es bueno y debe moderarse en todo momento.